Pourquoi ne peut-on pas utiliser un autocuiseur pour cuire la soupe aux haricots mungo ? Conseils pour préparer une soupe aux haricots mungo verts

La soupe aux haricots mungo est un mets traditionnel pour soulager la chaleur. Les méthodes de cuisson de la soupe aux haricots mungo varient selon les régions et il existe de nombreuses variétés, notamment la soupe aux haricots mungo à l'orge, la soupe aux haricots mungo au lys, la soupe aux haricots mungo à la citrouille, la soupe à l'houttuynia cordata, etc. Lors de la cuisson de la soupe aux haricots mungo, le rapport recommandé entre les haricots mungo et l'eau est de 1 à 10, afin que les haricots mungo à la surface n'éclatent pas en raison d'un chauffage insuffisant. Si vous aimez le goût sucré, vous pouvez ajouter du sucre candi pour l'assaisonnement. Il n'est pas recommandé de boire de la soupe aux haricots mungo tous les jours en été, car les haricots mungo sont difficiles à digérer. Ils contiennent une grande quantité d’oligosaccharides. Une consommation excessive peut provoquer des ballonnements et la rate et l’estomac seront également endommagés dans une certaine mesure. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment cuisiner une soupe aux haricots mungo qui est verte, sucrée et délicieuse.

Contenu de cet article

1. Pourquoi ne peut-on pas utiliser un autocuiseur pour cuire la soupe aux haricots mungo ?

2. Comment préparer une soupe aux haricots mungo sans changer de couleur

3. Conseils pour préparer une soupe verte aux haricots mungo

4. Puis-je boire de la soupe aux haricots mungo tous les jours en été ?

Pourquoi ne peut-on pas utiliser un autocuiseur pour cuire la soupe aux haricots mungo ?

Lors de la cuisson de la soupe aux haricots mungo dans un autocuiseur, les haricots mungo obstruent facilement la valve d'air lors de l'ébullition. Une fois la valve d'air de l'autocuiseur bloquée, la pression à l'intérieur de la marmite continuera à augmenter. Si la pression à l’intérieur du pot est trop élevée, cela peut provoquer une explosion. Il est donc préférable de ne pas cuire la soupe aux haricots mungo dans un autocuiseur.

Un autocuiseur, également connu sous le nom d'autocuiseur ou de bouilloire à pression, est un appareil de cuisine. Il utilise le phénomène physique selon lequel le point d'ébullition d'un liquide augmente sous une pression plus élevée pour exercer une pression sur l'eau, permettant à l'eau d'atteindre une température plus élevée sans bouillir, accélérant ainsi l'efficacité de la cuisson des aliments.

L’avantage d’un autocuiseur est qu’il permet d’économiser du temps et de l’énergie. L’inconvénient est que s’il n’est pas utilisé correctement ou présente des défauts, il peut exploser et causer des dommages.

Le premier nom de l'autocuiseur était « Papin pot ». Il a été inventé par un médecin français nommé Denis Papin et était à l'origine utilisé comme outil de désinfection.

Comment faire une soupe aux haricots mungo sans changer de couleur

Premièrement : couvrez la casserole lorsque vous faites bouillir la soupe. Réduire la zone en contact avec l’oxygène.

Deuxièmement : utilisez de l’eau pure pour faire bouillir. L’eau du robinet peut facilement changer la couleur de la soupe aux haricots mungo.

Troisième; n'utilisez pas de marmite en fer pour cuisiner. Pour empêcher les flavonoïdes des haricots mungo de réagir avec les ions métalliques. Cela fait changer la couleur de la soupe.

Conseils pour préparer une soupe aux haricots mungo verts

Si vous souhaitez rendre la soupe aux haricots mungo verte, vous pouvez utiliser de l'eau pure pour la cuire afin qu'elle ne change pas facilement de couleur. Lors de la cuisson, veillez à ne pas utiliser de marmite en fer. Les flavonoïdes contenus dans la peau du haricot mungo peuvent réagir avec les ions métalliques pour former un complexe plus foncé, et la couleur de la soupe deviendra plus foncée. Il est préférable d'utiliser une cocotte.

Lorsque vous préparez une soupe aux haricots mungo, faites d'abord bouillir l'eau, puis ajoutez les haricots mungo et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, puis versez la soupe aux haricots mungo. À ce moment-là, la couleur de la soupe est vert émeraude. Les substances dissoutes sont principalement les ingrédients actifs de la peau du haricot, qui ont le degré d'oxydation le plus bas et la plus forte capacité de dissipation de la chaleur.

Le vinaigre et le jus de citron peuvent également empêcher la soupe aux haricots mungo de changer de couleur. Si vous utilisez de l'eau du robinet pour faire bouillir la soupe aux haricots mungo, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à soupe de vinaigre blanc à l'eau ou presser quelques gouttes de jus de citron, mais veillez à ne pas en ajouter trop, sinon la soupe deviendra aigre et affectera le goût.

La peau du haricot mungo contient une grande quantité de polyphénols, qui s'oxydent très facilement et noircissent dès qu'ils entrent en contact avec l'oxygène. Par conséquent, lorsque vous préparez une soupe aux haricots mungo, vous devez couvrir la casserole pour minimiser la zone de contact entre les haricots mungo et l'oxygène et éviter l'oxydation.

Puis-je boire de la soupe aux haricots mungo tous les jours en été ?

Il n'est pas recommandé de boire de la soupe aux haricots mungo tous les jours en été, car les haricots mungo sont difficiles à digérer. Boire de la soupe aux haricots mungo tous les jours peut facilement provoquer des ballonnements et la rate et l'estomac seront également endommagés dans une certaine mesure. Il est recommandé aux adultes de boire de la soupe aux haricots mungo 2 à 3 fois par semaine. Les enfants en âge de développement doivent déterminer la quantité de soupe aux haricots mungo en fonction de leur condition physique. Les personnes de constitution froide ne sont pas aptes à boire de la soupe aux haricots mungo.

Il n'est pas recommandé de boire de la soupe aux haricots mungo tous les jours en été, car les haricots mungo sont difficiles à digérer. Ils contiennent une grande quantité d’oligosaccharides. Une consommation excessive peut provoquer des ballonnements et la rate et l’estomac seront également endommagés dans une certaine mesure.

En règle générale, il est plus approprié pour les adultes de boire de la soupe aux haricots mungo 2 à 3 fois par semaine en été, un bol à chaque fois. Les jeunes enfants en phase de développement doivent décider de la quantité de soupe aux haricots mungo qu’ils mangent en fonction de leur condition physique. En règle générale, les enfants âgés de 2 à 3 ans peuvent ajouter une quantité appropriée de haricots mungo à la bouillie, tandis que les enfants de plus de 6 ans peuvent consommer la même quantité que les autres ingrédients.

Il convient de noter que les personnes de constitution froide ne sont pas aptes à boire de la soupe aux haricots mungo, car la soupe aux haricots mungo est de nature froide. Pour ces personnes, boire de la soupe aux haricots mungo augmentera la charge sur le corps, ce qui n'est pas propice à la récupération physique et peut même provoquer des symptômes d'inconfort gastro-intestinal tels que la diarrhée et des douleurs abdominales.