Quelles sont la préparation et les ingrédients authentiques des pattes de poulet cuites au sel ? Ingrédients des pattes de poulet au citron

Les pattes de poulet sont les préférées de nombreux connaisseurs culinaires, en particulier des amies. Ils sont disponibles dans une variété de saveurs, notamment des poivrons marinés aigres et épicés, une saveur de cinq épices cuites au sel, une saveur de sauce braisée et une saveur de citron aigre et épicé. Le simple fait d’entendre les saveurs fait saliver les gens. Ils sont délicieux et satisfaisants. Que chacun puisse savourer de délicieux plats à tout moment et en tout lieu, et aller de plus en plus loin sur la route des gourmands, aujourd'hui l'éditeur partagera avec vous quelques délices de pattes de poulet qui peuvent être préparés à la maison.

Contenu de cet article

1. Production et ingrédients authentiques des pattes de poulet cuites au sel

2. Ingrédients des pattes de poulet au citron

3. Comment faire cuire les pattes de poulet à la peau de tigre

Recette et ingrédients authentiques de pattes de poulet cuites au sel

Préparez les ingrédients : pattes de poulet, poudre de poulet cuite au sel, sel, sauce soja légère et huile d'arachide. Tout d'abord, décongelez et lavez les pattes de poulet, puis mettez les pattes de poulet dans le pot en argile, ajoutez la poudre de poulet cuite au sel, le sel et la sauce soja, mélangez bien et laissez mariner les pattes de poulet pendant environ 30 minutes. Versez de l'eau propre dans la casserole, couvrez la casserole et faites cuire à feu vif pendant 15 minutes.

Préparez les ingrédients : pattes de poulet, tranches de gingembre, grains de poivre, segments d’oignon vert et poudre de poulet cuite au sel. Rincez les pattes de poulet, coupez les ongles et faites-les tremper pendant 2 à 3 heures. Frottez à nouveau les pattes de poulet trempées, en particulier le cal jaune au centre des griffes.

Ajoutez de l’eau dans la casserole, mettez les tranches de gingembre, les segments d’oignon vert et le vin de cuisson et portez à ébullition. Mettez les pattes de poulet trempées dans la casserole d'eau bouillante pour les blanchir afin d'éliminer l'odeur de poisson. Retirez les pattes de poulet blanchies, rincez-les à l'eau, égouttez l'eau et réservez.

Mélangez la poudre de poulet cuite au sel avec de l'huile de sésame pour faire une pâte, versez-la dans les pattes de poulet et mélangez bien pour une utilisation ultérieure. Mettez les pattes de poulet dans un sac en plastique et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant la nuit.

Portez de l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur, mettez les pattes de poulet marinées dans le cuiseur vapeur, couvrez et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 15 minutes.

Ingrédients des pattes de poulet au citron

Les ingrédients pour faire des pattes de poulet au citron comprennent des pattes de poulet, du citron, de la coriandre, de l'ail, du poivron rouge, du gingembre, de la sauce soja légère, du vinaigre blanc, du sucre, de l'huile d'arachide (ou de l'huile de sésame), de la poudre de poulet cuite au sel, de l'eau bouillie, du vin de cuisine, etc. Il peut être réalisé en suivant les étapes correctes.

Après avoir nettoyé les pattes de poulet que vous avez achetées, coupez les ongles des pattes de poulet, puis coupez les pattes de poulet en deux moitiés et réservez. Les couper en deux peut les rendre plus savoureux.

Mettez les pattes de poulet dans de l'eau froide, ajoutez des tranches de gingembre et du vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson. Après ébullition, poursuivre la cuisson pendant environ 8 minutes. Retirez les pattes de poulet et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Il est préférable de les faire tremper dans de l’eau glacée. Après les avoir fait tremper, sortez-les, égouttez-les et réservez-les.

Préparez la coriandre, le citron, le poivron rouge et l’ail. Coupez le citron en rondelles et hachez les autres ingrédients. N'oubliez pas de retirer les pépins de citron car ceux-ci et le zeste de citron sont amers.

Mettez les pattes de poulet dans un bol, ajoutez du citron, de la coriandre, etc., 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, une cuillère de vinaigre blanc, une cuillère de sucre blanc, ajoutez la quantité appropriée d'huile d'arachide, puis versez une cuillère de poudre de poulet cuite au sel, et enfin versez la quantité appropriée d'eau bouillie, remuez bien et mettez au réfrigérateur pendant plus de 3 heures.

Comment faire des pattes de poulet en peau de tigre

Mettez tous les assaisonnements dans la casserole et faites-les cuire dans la marinade. Faites chauffer l'huile dans une casserole et mettez-y les pattes de poulet séchées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, sortez-les et faites tremper tous les pieds de poulet frits dans la marinade pendant plus de 2 heures. Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir. De délicieuses pattes de poulet à la peau de tigre sont prêtes.

Préparez les ingrédients : pattes de poulet, sel, oignon, gingembre, anis étoilé, poivre, cannelle, piments séchés, vin de cuisine, sauce soja foncée, miel, anis étoilé, feuilles de laurier, fruits d'herbe, cardamome, grains de poivre et sucre.

1. Lavez et coupez les pattes de poulet, mélangez-les uniformément avec de la sauce soja noire, du vin de cuisine et du miel, laissez mariner pendant 20 minutes, puis sortez-les et séchez-les. Coupez l'oignon vert en tronçons et émincez le gingembre pour une utilisation ultérieure.

2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez tous les assaisonnements préparés et portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes et laissez refroidir légèrement pour faire la marinade.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les pattes de poulet séchées lorsque l'huile est chaude, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et réservez.

4. Faites tremper tous les pieds de poulet frits dans la marinade pendant plus de 2 heures. Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir. De délicieuses pattes de poulet à la peau de tigre sont prêtes.