Comment éliminer l'odeur de mouton de la garniture des boulettes de mouton ? Boulettes d'agneau

Le mouton est riche en protéines, en matières grasses, en glucides, en calcium, en phosphore, en fer, en carotène et en vitamines, ce qui est très bénéfique pour le corps humain. L'agneau lui-même a un arôme unique et il sera encore plus délicieux lorsqu'il sera utilisé pour faire des boulettes. Il peut enrichir le goût des boulettes, garantissant la fraîcheur du mouton sans masquer l'arôme des autres plats d'accompagnement. Quels plats se marient bien avec les boulettes d’agneau ? Ouvrons le réseau de connaissances de l’Encyclopédie et jetons un œil !

Contenu de cet article

1. Comment éliminer l'odeur de mouton des garnitures de boulettes de mouton

2. Quels plats se marient le mieux avec les boulettes de mouton ?

3. Comment préparer la garniture pour boulettes de mouton

Comment éliminer l'odeur de mouton de la garniture des boulettes de mouton

Pour éliminer l'odeur de mouton dans la garniture des boulettes de mouton, vous pouvez mettre le mouton et le radis blanc dans de l'eau et les faire bouillir ensemble. Après ébullition, l'odeur de mouton peut être éliminée. Vous pouvez également nettoyer le mouton et le couper en lambeaux au préalable, puis mélanger le mouton avec du vin de cuisson, du bicarbonate de soude, du sel, du sucre, du glutamate monosodique et de l'eau. Après l'avoir laissé reposer un moment, l'odeur de mouton disparaîtra.

Pour éliminer l'odeur de mouton dans la garniture des boulettes de mouton, vous pouvez utiliser du radis. La méthode spécifique consiste à percer quelques trous dans le radis blanc, puis à mettre le radis blanc et le mouton dans de l'eau froide et à les cuire ensemble. Après ébullition, sortez le mouton et faites-le cuire séparément pour éliminer l'odeur du mouton.

Le vin de cuisine peut également être utilisé pour éliminer l’odeur de mouton. Vous devez laver le mouton cru plusieurs fois à l'eau froide, puis le couper en lambeaux. Mélangez ensuite le mouton effiloché avec le vin de cuisson, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre, le glutamate monosodique et l'eau. Après un certain temps de repos, l'odeur de mouton disparaîtra.

Pour éliminer l'odeur de mouton, vous pouvez également faire tremper le mouton directement dans de l'eau froide pendant 2 à 3 jours, en changeant l'eau deux fois par jour, ce qui peut également réduire efficacement l'odeur de mouton. Alternativement, vous pouvez mettre le mouton dans une casserole, ajouter de l'eau et du vinaigre, porter à ébullition, puis retirer le mouton et poursuivre la cuisson.

Quels plats se marient bien avec les boulettes de mouton

Les boulettes d'agneau sont délicieuses avec des accompagnements tels que des radis, du céleri, des champignons et des champignons. La garniture des boulettes de mouton est principalement composée de mouton et est associée à d'autres plats d'accompagnement pour enrichir le goût des boulettes. Tout en garantissant la fraîcheur du mouton, il ne masquera pas l'arôme des autres plats d'accompagnement.

L'agneau lui-même a un arôme unique et est plus tendre que les autres viandes, il est donc plus délicieux lorsqu'il est utilisé pour faire des boulettes.

Lorsque vous préparez des garnitures de boulettes de mouton, vous pouvez ajouter de l'eau poivrée pour éliminer l'odeur de poisson du mouton et rehausser la fraîcheur et la saveur du mouton.

Le mouton est riche en protéines, en matières grasses, en glucides, en calcium, en phosphore, en fer, en carotène et en vitamines, ce qui est très bénéfique pour le corps humain.

Comment faire des boulettes de mouton

Ingrédients : 500 g de champignons noirs, 200 g de mouton, oignon vert haché, gingembre haché, poudre de poivre, sauce soja, sel, huile

Méthode : Hachez le mouton en farce, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de poivre, un peu de sauce soja, du sel, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre, et enfin versez la quantité appropriée d'huile cuite (vous pouvez ajouter ce qui précède selon votre goût) et mélangez bien. Hachez le champignon noir expansé en petits morceaux, ajoutez-le à la viande hachée et mélangez bien.

Ingrédients : 400 g de mouton, 500 g de poireau, huile et sel au goût, 5 g d'essence de poulet, 20 g de gingembre, 10 g de poivre

Méthode : Lavez la ciboulette, égouttez-la et coupez-la en petits morceaux. Coupez le mouton en purée, lavez et hachez le gingembre. Mettez la pâte de mouton dans un bol, ajoutez le gingembre haché, le poivre, le sel, l'huile végétale et l'essence de poulet, mélangez bien et laissez reposer un moment. Mettez la ciboulette dans un bol, ajoutez l'huile, l'essence de poulet et la poudre de poivre et mélangez uniformément, puis ajoutez du sel et mélangez uniformément. Ajoutez la farce de mouton et la farce de poireaux ensemble et mélangez bien.

Ingrédients : 300 g de radis blanc, 800 g de mouton, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 50 g d'oignon vert, 0,5 cuillère à soupe de vin de cuisine, 0,5 cuillère à soupe de poivre en poudre

Méthode : Râpez le radis blanc en fines lamelles. Mettez-le dans une casserole d'eau chaude pour le blanchir. Incorporez le mouton à la viande hachée. Ajoutez l'huile de cuisson, la sauce soja légère, l'oignon vert haché, le vin de cuisson, la poudre de poivre et le sel à la garniture de viande et mélangez bien. Retirez le radis blanc blanchi et râpé et pressez-le pour en extraire l'eau. Mélangez le radis blanc et le mouton et remuez bien.

Ingrédients : céleri, gingembre, sauce soja, poudre de cinq épices, sauce aux huîtres, mouton, oignon vert, poudre de poivre

Méthode : Mélangez d'abord la farce et hachez le mouton pour obtenir la farce. Mettez-le dans un bol, hachez l'oignon vert et le gingembre et ajoutez-le à la farce de mouton. Ajoutez trois cuillères de sauce soja, une cuillère de Maggi, une cuillère de sauce aux huîtres, une cuillère à café de poudre de poivre, une cuillère à café de poudre de cinq épices, deux cuillères de sel et deux cuillères d'huile d'arachide. Essorer et battre fort. Lavez et hachez le céleri, mettez-le dans une gaze et essorez-le. Ajoutez à la farce de mouton et mélangez bien.

Ingrédients : 300 g de mouton, 200 g de champignons séchés, un peu d'huile, un peu de sel, 50 g d'oignons verts, 10 g de gingembre, 10 g d'huile de sésame, 5 g de poivre, 3 g de bouillon de poulet

Méthode : Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les laver et les hacher. Lavez et hachez l’oignon et le gingembre. Coupez le mouton en purée. Ajoutez du sel, du poivre, de l'oignon, du gingembre et du glutamate monosodique à la pâte de mouton et mélangez bien pour faire mariner. Ajoutez les champignons, l'oignon vert haché et le gingembre, le sel, l'essence de poulet dans la garniture de mouton et mélangez bien. Ajoutez l’assaisonnement extrêmement frais et l’huile de sésame et mélangez bien.

Ingrédients : 500 g de crevettes, 150 g de mouton, un peu de sel, du gingembre haché

Méthode : Pressez d'abord le sang du mouton, épluchez-le, ajoutez du gingembre haché et faites de la colle de viande. Si vous avez un mixeur à la maison, vous pouvez le mettre directement dans le mixeur et le mixer. Il est encore mieux d'ajouter des glaçons en même temps, ce qui peut rendre le mouton tendre et moelleux. Retirez le fil de crevette, appuyez dessus directement avec la lame d'un couteau et la pâte de crevette sortira. Ajoutez la quantité appropriée de gingembre haché. Mettez les crevettes et la colle de poisson dans un bol dans un rapport de 3:1, ajoutez une cuillère à café de sel et remuez bien.