Quel est le meilleur endroit pour produire des noix dans le Yunnan ? Qu'est-ce que le festival des éclaboussures d'eau au Yunnan ?

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Contenu de cet article

1. Quel est le meilleur endroit pour produire des noix dans le Yunnan ?

2. Qu'est-ce que le festival des éclaboussures d'eau au Yunnan ?

3. Quelles spécialités y a-t-il à Chuxiong, Yunnan ?

Quel est le meilleur endroit pour cultiver des noix dans le Yunnan ?

Les noix du comté de Yangbi à Dali, dans le Yunnan, sont les meilleures.

Le comté de Yangbi est la ville natale des noix en Chine. Les noix Yangbi sont de grande taille, ont une coque fine, un noyau épais et un rendement élevé en huile. Ils constituent l’un des produits d’exportation les plus importants de la province du Yunnan.

La noix de Yangbi a une longue histoire. La noix de Yangbi est étroitement liée à la vie des personnes de tous les groupes ethniques. Les noms de villages naturels tels que Walnut Qing et Walnut Garden sont partout. En 1980, une section d'un ancien noyer enterré sous terre a été découverte dans la forêt de noyers du village de Gaofa, à Pingpo, dans le comté de Yangbi. La détermination de l'âge isotopique du carbone 14 par l'Académie chinoise des sciences en 1985 a confirmé que les noix étaient présentes à Yangbi il y a plus de 3 500 ans.

Qu'est-ce que le festival des éclaboussures d'eau au Yunnan ?

Le festival des éclaboussures d'eau est le Nouvel An du peuple Dai, qui correspond à la mi-avril du calendrier grégorien (du 13 au 16 avril) et dure généralement de 3 à 7 jours.

Les Dai des régions de Xishuangbanna et de Dehong appellent également ce festival « Shanghan » et « Shangjian ». Les deux noms sont dérivés du sanskrit et signifient changement, changement et transfert, faisant référence au fait que le soleil a terminé un cercle dans le zodiaque et a commencé la transition vers une nouvelle année. Les célébrations durent de trois à sept jours. Le premier jour est appelé « net mold » (qui signifie mort). Les gens croient que ce jour porte malheur, alors ils ne se lavent pas les cheveux, ne se font pas couper les cheveux et ne travaillent pas. Tout le monde est allé à la foire, a fait des courses de bateaux-dragons et a fait voler des ballons.

Le deuxième jour est appelé « Wangnao » (qui signifie puant). Ce jour est considéré comme impur et les gens doivent se baigner, se laver les cheveux, se faire couper les cheveux, changer de vêtements, laver les statues de Bouddha et les pagodes. Le soir, il y a une foire, des feux d'artifice et des lanternes volantes pour chasser toutes les maladies, les catastrophes et la saleté de l'année et entrer dans la nouvelle année avec un esprit pur. Ces deux jours sont considérés comme des « jours vides » dans le calendrier Dai et ne sont pas comptés dans l'ancienne année ou la nouvelle année. Le troisième jour est le jour du Nouvel An, appelé « Bawangma » (qui signifie dieux et début de l’année).

Quelles spécialités y a-t-il à Chuxiong, Yunnan ?

1. Cerf Muntjac du Yunnan Chuxiong :

La viande de cerf est tendre et délicieuse, et a un goût extraordinaire, qu'elle soit frite, bouillie ou grillée. Sa principale caractéristique est qu’il n’a pas de tendons et ne se coince pas dans les dents. La viande est transformée et marinée en aliments séchés, qui ont un goût encore plus délicieux.

2. Poulet séché à l'air Chuxiong Yaoan :

De nombreux endroits du Yunnan ont une histoire traditionnelle de fabrication de poulet séché à l'air. Parmi eux, le poulet séché à l'air du comté de Yao'an, dans le nord-ouest du Yunnan, et le poulet séché à l'air du comté de Zhenxiong, dans le nord-est du Yunnan, sont les plus célèbres.

3. Marmite de soupe d'agneau entier.

Les principaux ingrédients utilisés sont des chèvres noires grasses. Après l'abattage, les poils sont échaudés, le ventre de la chèvre est ouvert et les organes internes sont nettoyés. Les poils de la tête et des pieds de la chèvre sont brûlés par le feu. Après avoir été rôtis au charbon de bois, les os sont brisés à l'aide d'un marteau. Enfin, le sang de chèvre, les tripes et le mouton sont tous coupés en morceaux et cuits dans une marmite. Les avantages de cette façon de manger sont qu'elle n'a pas d'odeur de mouton, la soupe est blanche, la saveur est forte, la viande est parfumée et elle est riche en nutriments. La soupe d'agneau entier n'est pas seulement un mets préféré du peuple Yi, mais aussi le plat le plus populaire.

4. Collations au goût de Shiyang :

La ville de Shiyang, dans le comté de Dayao, est le site de l'ancien comté de Yanfeng et une célèbre ville historique et culturelle du centre du Yunnan. Il existe de nombreuses collations dans la ville de Shiyang qui sont populaires parmi les personnes de tous les groupes ethniques, telles que le gâteau aux prunes, la pâte aux haricots, le gâteau aux haricots, le gâteau cuit à la vapeur, les boulettes de légumes, les petits pains levés, les petits pains aux fleurs, les boulettes, la gelée de sarrasin, les gâteaux au poivre et au sel, la soupe à la farine jaune, le vin blanc doux, etc.

5. Gâteau de sarrasin :

Les nouilles de sarrasin sont nutritives, rafraîchissantes et bonnes pour l’estomac. Le gâteau de sarrasin trempé dans du miel n'est pas seulement un aliment traditionnel du groupe ethnique Yi, mais aussi un mets délicat pour divertir les invités.