Quelle est la différence entre le durian mort et le durian cru ? Comment faire mûrir un durian dur ?

Le durian est l'un des fruits tropicaux les plus célèbres et est originaire de Malaisie. Il est largement planté dans certains pays d'Asie du Sud-Est, la Thaïlande en comptant le plus grand nombre. Il est également cultivé dans le Guangdong et le Hainan, en Chine. Le durian est le fruit le plus célèbre de Thaïlande et est connu comme le roi des fruits. Il a une forte odeur. Ceux qui l’aiment louent son parfum, tandis que ceux qui le détestent se plaignent de sa puanteur. Alors, quelle est la différence entre le durian mort et le durian cru ? Comment faire mûrir un durian dur ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. La différence entre le durian mort et le durian cru

2. Maturation de la pulpe de durian

3. Comment identifier un durian mort

La différence entre le durian mort et le durian cru

D'apparence différente, le durian mort est de couleur jaune foncé et présente de légères fissures. La surface du durian cru est verte et la racine est verte et jaune. Le poids est différent, le sac mort est plus léger, car la chair mûrit progressivement et perd de l'eau plus rapidement. Habituellement, le durian cru est plus lourd que le durian mort car il contient plus d'eau. Pincez les épines acérées : pincez les deux pointes d'épines adjacentes sur la peau du durian et appuyez fort. Le sac mort est généralement plus facile à presser. Le sac brut ne se déforme pas facilement, quelle que soit la façon dont vous appuyez dessus. Le durian cru ne peut pas être mûri dans un environnement de maturation naturel, quelle que soit la méthode utilisée. Il ne se fissurera pas et ne dégagera pas de parfum après avoir été laissé pendant plusieurs jours. Le fruit n’est pas mûr et la coque n’est pas fissurée. Une fois ouverte, la chair est dure et ni sucrée ni molle.

Maturation de la pulpe de durian

Il existe plusieurs façons de faire mûrir la pulpe de durian. Tout d’abord, utilisez des bananes, des pommes et d’autres fruits pour aider à le faire mûrir. Deuxièmement, enveloppez la pulpe dans une pellicule plastique et placez-la dans un endroit frais et sec à température ambiante. Troisièmement, faites-le chauffer au micro-ondes pendant quelques minutes, mais cette méthode peut affecter le goût de la pulpe. D’une manière générale, les fruits comme les bananes et les pommes libèrent de l’éthylène, qui a un certain effet de maturation. Placer la pulpe de durian la plus dure avec ces fruits dans un sac en plastique peut aider efficacement à les faire mûrir. S'il est emballé dans une pellicule plastique, il faut généralement le laisser reposer 2 à 3 jours jusqu'à ce que le parfum se dégage et qu'il soit doux avant de pouvoir le manger. La dureté de la chair du durian peut être due à sa nature non mûre. Dans ce cas, il est comestible, mais la texture et le goût ne sont pas aussi riches que ceux de la chair de durian mûre. Si vous craignez que la chair se détériore si elle est laissée à température ambiante, vous pouvez la faire mijoter directement dans une soupe ou la sceller et la réfrigérer. Il peut généralement être conservé pendant environ 3 à 4 jours.

Comment identifier un durian mort

Trouvez deux durians de taille similaire et comparez leur poids avec vos mains. Ceux qui ont un kyste mort se sentiront évidemment beaucoup plus lourds. Ou vous pouvez trouver un endroit sur le durian avec lequel il est plus facile de commencer, pincer deux épines adjacentes avec votre index et votre pouce et appuyer fort. Un durian mûr peut être facilement pressé, mais 90 % des fruits qui ne peuvent pas être pressés même avec toutes vos forces sont des kystes morts ou des durians crus. Le durian mûr présente des fissures naturelles et ne doit pas être conservé trop longtemps, ni consommé en trop grande quantité à la fois. Si vous sentez une odeur d'alcool dans le durian, il doit être périmé et ne doit jamais être consommé. Bien que le durian ait une valeur élevée, en manger trop peut provoquer de la constipation.