Comment faire une soupe de poisson ? Quels sont les bienfaits de la cuisson de la tête de poisson avec Gastrodia elata ?

Il existe de nombreuses façons de cuire du poisson à l'étouffée. Il est préférable de mettre le poisson et les arêtes dans la casserole avec de l'eau froide. Si l'eau est bouillie avant d'ajouter le poisson et les arêtes, les protéines à la surface des matières premières coaguleront et se dénatureront rapidement, et les pores cellulaires se fermeront brusquement, tandis que l'intérieur des matières premières n'a pas encore atteint la température de dénaturation. La différence de vitesse de dénaturation entre l'intérieur et l'extérieur est trop grande. Lorsque l'intérieur atteint la température de dénaturation, la surface est déjà coagulée et dénaturée. Les protéines et autres substances à pores fermés entraveront la dissolution de ces substances aromatiques internes et la fraîcheur de la soupe sera considérablement réduite. Alors, comment prépare-t-on une soupe de poisson ? Quels sont les bienfaits de la cuisson de la tête de poisson avec Gastrodia elata ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire une soupe de poisson

2. Quels sont les avantages de la cuisson de la tête de poisson avec du Tianma ?

3. Comment faire de la colle de poisson mijotée Yizhi

Comment faire de la soupe de poisson

Ingrédients : une carpe crucian, 3 tranches de gingembre, 1 gousse d'ail (écrasée), un oignon vert (haché), de l'huile, du sel et de l'essence de poulet.

pratique:

1. Mettez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer, utilisez une spatule pour l'ouvrir, mettez la carpe crucian dedans et faites-la frire brièvement !

2. Une fois que le poisson a changé de couleur, ajoutez 1,5 bol d'eau ! Le bol est le bol que vous utilisez pour servir la soupe de poisson. Ajoutez le gingembre et l’ail.

3. Couvrez la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. La soupe devient blanche. Si vous avez suffisamment de temps, ajoutez 2 bols d'eau, faites-la bouillir à feu vif puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. À ce moment-là, la chair du poisson sera dissoute dans la soupe, la rendant encore plus délicieuse !

4. Ajoutez la quantité appropriée de sel et d'essence de poulet et laissez mijoter 2 minutes avant de servir. Enfin, parsemez d’oignons verts hachés. Tellement frais !

Quels sont les bienfaits de la cuisson de la tête de poisson avec Tianma

Faire mijoter du Gastrodia elata et de la tête de poisson ensemble peut soulager la douleur, nourrir le foie, arrêter les étourdissements, éliminer les rhumatismes et être bénéfique pour la taille et les genoux. Il est principalement utilisé pour traiter les étourdissements, les maux de tête, la neurasthénie, l’engourdissement des membres et d’autres symptômes. Gastrodia elata est une précieuse substance médicinale chinoise, très efficace contre les maux de tête, les étourdissements, les convulsions infantiles, les convulsions, le tétanos, etc. Dans le passé, il était principalement utilisé comme médicament, mais progressivement, les gens ont transformé Gastrodia elata en un type de ragoût et l'ont servi sur la table du dîner. Il est également devenu un ingrédient tonique. La soupe est épaisse et délicieuse et peut jouer un rôle dans le renforcement du corps.

Comment faire de la colle de poisson mijotée Yizhi

Ingrédients : 10 g d'Alpinia oxyphylla, 10 g de Morinda officinalis, 10 g de goji chinois, 100 g de vessie natatoire, 2 tranches de gingembre, 5 dattes rouges (dénoyautées), une pincée de sel fin.

Préparation : Faire tremper les intestins de poisson, les couper en morceaux et les blanchir. Mettez-le dans une marmite avec de l'Alpinia oxyphylla, du Morinda officinalis, du goji, des tranches de gingembre et des dattes rouges. Lorsque l'eau dans la casserole bout, mettez la marmite dedans et laissez mijoter 5 heures à feu doux. Assaisonner avant de manger.

Efficacité : Il est principalement utilisé pour traiter l'insuffisance rénale, les douleurs à la taille et aux genoux, les jambes et les pieds faibles, les diarrhées fréquentes ou de longue durée, l'urine résiduelle après la miction, la spermatorrhée, l'éjaculation précoce, etc.