Quelle est la recette du Hotpot de côtes d'agneau du Vieux Pékin ? Que contient le ragoût d’échine de mouton ?

Les ingrédients typiques des fondues chinoises comprennent diverses viandes, fruits de mer, légumes, produits à base de soja, champignons, produits à base d'œufs, aliments de base, etc., qui sont mis dans de l'eau bouillante ou dans une base de soupe spéciale, puis consommés après avoir été cuits. Certaines façons de le manger consistent à le tremper dans des assaisonnements. Alors, quelle est la recette du Hotpot de côtes d'agneau du vieux Pékin ? Que contient le ragoût d’échine de mouton ? Ensuite, examinons l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Quelle est la recette du Hotpot de côtes d'agneau du Vieux Pékin ?

2. Que contient le pot-au-feu d'échine de mouton ?

3. Quels plats peuvent être consommés dans une fondue chinoise ?

Quelle est la recette du Hotpot de côtes d'agneau du Vieux Pékin ?

Le ragoût de côtes d'agneau du vieux Pékin est un délice. Les ingrédients comprennent : une côte d'agneau pesant environ 4 livres, des quantités appropriées d'oignon, de gingembre, d'ail, de sel, d'huile de cuisson, de vin de riz, de sauce jaune sèche de Pékin, de fenouil, de poivre du Sichuan, de poivre blanc, de cardamome, de galanga, de cannelle, de zeste de mandarine, de réglisse, de clous de girofle, etc. Les saveurs du Hotpot de côtes d'agneau du vieux Pékin se déclinent généralement en deux saveurs : épicée et aromatisée à la sauce.

L'ingrédient principal du scorpion d'agneau est une colonne vertébrale de mouton complète avec filet et moelle épinière. On l'appelle scorpion agneau en raison de sa forme semblable à celle d'un scorpion. Les côtes de mouton sont souvent utilisées pour préparer une soupe claire et un pot chaud, qui a un goût délicieux.

Le Hotpot de côtes d'agneau du vieux Pékin utilise généralement comme matières premières des agneaux de six mois élevés naturellement à Xilin Gol, en Mongolie intérieure. Associé à une formule scientifique à base de plantes, il est fabriqué à partir de plus d'une douzaine de processus secrets, notamment le trempage, la cueillette, la torréfaction, le mijotage et le ragoût.

Que contient le ragoût de mouton et de scorpion ?

Le hotpot de côtes d'agneau est préparé avec des côtes d'agneau comme ingrédient principal. D'autres accompagnements tels que des tranches de viande, des vermicelles, du tofu surgelé, du chou, du radis blanc, du varech, du melon d'hiver, des champignons, etc. peuvent également être ajoutés. Les autres ingrédients requis comprennent l'huile, l'oignon, le gingembre, le galanga, le fenouil, les feuilles de laurier, le vin de cuisine, le sucre, la sauce soja, etc.

Le pot-au-feu d'épine d'agneau est divisé en soupe claire et en soupe épicée. Le pot-au-feu clair a un bouillon d'os riche et un goût délicieux, tandis que le pot-au-feu épicé est plein de saveur, épicé et frais.

Le scorpion mouton est une colonne vertébrale de mouton complète. On l'appelle scorpion mouton car sa forme ressemble à celle d'un scorpion.

L'épice la plus importante lors de la préparation des côtes d'agneau est le gingembre, qui peut rendre le goût de poisson de l'agneau plus parfumé.

Quels plats peuvent être mangés dans une fondue chinoise ?

Les ingrédients qui peuvent être consommés dans une marmite comprennent diverses viandes, fruits de mer, légumes, produits à base de soja, champignons, produits à base d'œufs, aliments de base, etc. Les ingrédients sont généralement mis dans de l'eau bouillante ou dans une base de soupe spéciale, puis cuits avant d'être consommés. Certaines méthodes pour les consommer consistent à les tremper dans des assaisonnements. Le hot pot tire son nom du bruit « gulp » produit lorsque l'on met de la nourriture dans de l'eau bouillante. C'est l'une des spécialités uniques de la Chine.

La marmite chaude est une méthode de cuisson qui utilise une casserole comme ustensile de cuisine, une source de chaleur pour brûler la casserole et fait bouillir de l'eau ou de la soupe pour cuire divers aliments. Il fait également référence au pot utilisé pour cette méthode de cuisson.

La particularité du hot pot est que vous le mangez pendant qu'il est en train de cuire, ou le pot lui-même a un effet de conservation de la chaleur, de sorte que la nourriture est encore très chaude lorsque vous la mangez, et la soupe est intégrée.

Catégories de fondue chinoise : fondue chinoise en cuivre shabu-shabu, fondue chinoise shuangyuan, fondue chinoise épicée, fondue chinoise au bœuf Chaoshan, fondue chinoise à la soupe claire, fondue chinoise à la soupe aigre, fondue chinoise au mouton, fondue chinoise à la tomate, fondue chinoise aux champignons, fondue chinoise au poivre et au chanvre, etc.