L'œuf au thé doit-il être préparé avec du thé noir ? Quel type de thé peut être utilisé à la place du thé noir ?

Nous savons tous que les œufs sont un type courant d’aliment à base d’œufs. Ils ont une valeur nutritionnelle élevée et peuvent être consommés de diverses manières. Les œufs au thé sont une façon très populaire de les manger. De nombreuses personnes cuisinent des œufs au thé à la maison. La préparation des œufs au thé requiert certaines compétences, notamment le choix du thé. Est-il donc nécessaire d’utiliser du thé noir pour cuire des œufs au thé ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il nécessaire d'utiliser du thé noir pour faire des œufs au thé ?

incertain.

Afin de réduire le coût et de rendre les œufs de thé plus parfumés, les méthodes commerciales devraient choisir du thé noir. Les caractéristiques du thé noir sont un fort parfum de thé, une couleur rouge vif, moins d'amertume et il est plus adapté à la préparation d'œufs de thé. Le thé noir n’a pas besoin d’être cher, un thé noir de qualité moyenne suffit.

En plus du thé noir, le Tieguanyin peut également être utilisé, mais il est relativement cher et rarement utilisé. Le thé vert le plus courant ne convient pas non plus à la préparation d'œufs de thé, car le thé vert a un parfum léger et un goût amer prononcé, et les œufs de thé qui en sont issus n'auront pas un goût assez parfumé.

Quel type de thé est bon pour les œufs au thé

La chose la plus importante dans le goût des œufs au thé est la saveur du thé. Les œufs doivent avoir à la fois le goût frais du thé et l’arôme des épices. La recette des œufs au thé se compose principalement de trois parties : thé + épices + assaisonnements.

La combinaison des épices dans la recette est très importante. La saveur principale de la marinade est l’arôme du thé. La quantité d'épices ne doit pas être trop importante, sinon elle couvrira l'arôme du thé. Lorsque vous préparez des œufs au thé, vous devez choisir un thé avec un arôme fort et une légère amertume. Le thé noir est plus approprié.

Parmi toutes les façons de cuisiner les œufs, les œufs au thé sont les plus délicieux. Les œufs au thé ont un goût prononcé de thé, différent de celui des œufs durs ordinaires.

Comment faire des œufs au thé

Ingrédients : 10 œufs frais

Ingrédients : 30 g de feuilles de thé noir, 75 g de sel, 60 g de sucre, 180 ml de sauce soja, 10 g de glutamate monosodique, 20 g d'anis étoilé, 20 g de grains de poivre, 2,5 kg d'eau

Outils : Cuisinière à induction ou cuiseur à riz

Commencer à faire :

1. Lavez les œufs

Utilisez de l'eau propre et un chiffon doux pour nettoyer la surface des œufs de la saleté telle que les excréments, les plumes, le sang, etc., puis laissez-les sécher pour une utilisation ultérieure.

2. Faire bouillir les œufs (2 minutes)

Mettez une petite quantité d'eau froide dans la casserole, puis mettez délicatement les œufs et continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que les œufs soient recouverts. Faites bouillir les œufs pendant 2 minutes.

3. Cassez l'œuf pour briser la coquille dure

Retirez les œufs et cassez délicatement les coquilles avec une cuillère ou d’autres outils. Les fissures doivent être recouvertes de coquilles d'œufs pour que les plats puissent bien cuire.

4. Ajouter les ingrédients

Mettre les ingrédients et l'eau dans une casserole, ajouter délicatement les œufs et couvrir avec un couvercle.

5. Faire bouillir les œufs (20 minutes)

Faites d’abord bouillir l’eau à feu vif, puis réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes avant d’éteindre le feu.

6. Trempage (4-6h)

Après avoir éteint le feu, laissez tremper les œufs dans la casserole pendant 4 à 6 heures.

Ce n'est qu'après de telles étapes que les œufs de thé peuvent être savoureux et avoir de plus beaux motifs après avoir été pelés.

Conseils pour préparer des œufs au thé

1. Les œufs doivent être frais, de taille uniforme et sans fissures dans la coquille.

2. Le thé noir est le meilleur.

3. Lorsque vous cassez la coquille de l’œuf, soyez doux afin de ne pas endommager la membrane de l’œuf.

Lorsque vous préparez des œufs au thé, n'ajoutez pas trop d'épices. Les œufs eux-mêmes n'ont pas beaucoup d'odeur de poisson, et le but principal des épices est d'améliorer la saveur, donc les épices sont également nos cinq épices de base communes.