Est-il préférable d'utiliser des cacahuètes à peau blanche ou rouge pour l'ébullition ? Quel type d'arachides est le meilleur pour faire bouillir des arachides ?

Les cacahuètes bouillies sont un aliment courant. Ils sont simples à préparer, ont une saveur riche et un goût parfumé et collant. Ils sont appréciés des gens et beaucoup de gens font bouillir des cacahuètes à la maison. Il y a certaines exigences pour faire bouillir des cacahuètes, en particulier le choix des cacahuètes. Alors, quel type d’arachides convient le mieux aux arachides bouillies ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il préférable d’utiliser la peau blanche ou rouge pour faire bouillir des cacahuètes ?

En général, les cacahuètes à peau rouge sont meilleures.

Les arachides les plus courantes sont les arachides à peau rouge et les arachides à peau blanche. Les arachides à peau rouge contiennent généralement 2 à 4 arachides, qui sont longues et fines et ont un goût plus sucré, ce qui les rend adaptées à l'ébullition. Les cacahuètes à peau blanche ne contiennent que 1 à 2 cacahuètes, qui sont légèrement épaisses en apparence et ont un goût croustillant, ce qui les rend adaptées à la friture et aux sautés. Par conséquent, les cacahuètes à peau rouge conviennent mieux aux cacahuètes bouillies.

Certaines cacahuètes fraîches sont mûres et charnues, tandis que d’autres contiennent des cacahuètes molles, petites et immangeables à l’intérieur. Par conséquent, lors de la sélection, vous pouvez appuyer doucement sur la coque de l'arachide avec votre main. Si la coque est dure et présente des lignes claires, cela signifie que les cacahuètes à l'intérieur sont mûres et dodues, et vous pouvez les choisir. Au contraire, si la coque de l'arachide est molle et tendre lorsqu'elle est pressée et n'a pas de lignes sur la coque, cela signifie que les arachides ne sont pas dodues et que le goût n'est pas bon, alors ne les choisissez pas.

Quels assaisonnements sont utilisés pour les cacahuètes bouillies ?

Il en va de même pour la cuisson des cacahuètes. Cela dépend s'il s'agit d'arachides sèches ou d'arachides fraîches. S'il s'agit d'arachides sèches, il faut les faire tremper au préalable jusqu'à ce qu'elles gonflent et absorbent l'eau avant de pouvoir les cuire dans la marmite. S'il s'agit de cacahuètes fraîches, il n'est pas nécessaire de les faire tremper et vous pouvez simplement les cuire directement dans la casserole. L'anis étoilé et la cannelle sont des assaisonnements essentiels pour les cacahuètes bouillies. Si vous aimez une saveur plus forte, vous pouvez également ajouter des piments, des grains de poivre, des feuilles de laurier, de la cardamome, etc. Avec ces épices, les cacahuètes bouillies auront un goût super délicieux et savoureux.

Comment faire cuire des cacahuètes bouillies

1. Lavez les cacahuètes fraîches. Il est préférable de ne pas utiliser ceux qui sont trop tendres ou noircis, afin de ne pas altérer le goût lors de la cuisson. Choisissez des cacahuètes de la même taille et pleines de grains.

2. Ajoutez les cacahuètes lavées dans la casserole. Vous pouvez utiliser une cocotte, une marmite à soupe, une marmite électrique ou un cuiseur à riz. Ajoutez l’eau froide, le sel, l’anis étoilé et la cannelle. C'est l'assaisonnement de base pour les cacahuètes bouillies

2. La question est de savoir comment le rendre délicieux ? Donc, la clé est de le rendre délicieux, vous devez donc ajouter plus d'épices. De cette façon, le goût et la texture seront bons. Vous devez ajouter quelques poivrons rouges séchés, de l'anis étoilé, des grains de poivre, de la cardamome, des feuilles de laurier et de la cannelle et les faire cuire ensemble. Porter à ébullition à feu vif, couvrir la casserole et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Comme ce sont des cacahuètes fraîches, elles sont particulièrement faciles à cuisiner, mais ne les faites pas cuire trop longtemps, sinon elles n'auront pas bon goût.

3. Éteignez le feu et n’ouvrez pas le couvercle immédiatement. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Il est préférable de laisser mijoter jusqu'à ce que les cacahuètes soient complètement refroidies. Plus ils trempent longtemps, plus ils seront savoureux. Après ouverture, si vous ne pouvez pas le terminer, vous pouvez le mettre dans un sac plastique et le mettre directement au réfrigérateur. Vous pouvez le manger à tout moment. C'est particulièrement délicieux.

4. Si vous utilisez un autocuiseur électrique, vous pouvez débrancher l'alimentation après 12 minutes et le manger lorsque vous pouvez l'ouvrir. C'est particulièrement pratique. J'utilise maintenant cette méthode pour faire bouillir des cacahuètes.

5. Pour cuire des cacahuètes séchées, vous devez faire tremper les cacahuètes séchées dans de l'eau froide pendant quelques heures à l'avance, puis les mettre dans la casserole pour les cuire. La méthode est similaire à celle des cacahuètes fraîches. Ajoutez le sel, l’anis étoilé, la cannelle et les piments (facultatif) et portez à ébullition à feu vif. Assurez-vous de couvrir la casserole et de cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Si vous aimez une texture moelleuse, vous pouvez cuire pendant plus de 20 minutes. Après la cuisson, ne pas ouvrir le couvercle et laisser mijoter 30 minutes. De cette façon, il sera doux et savoureux.