Pourquoi le gâteau à l'aubépine que j'ai fait n'est-il pas pris en forme ? Que puis-je faire pour résoudre ce problème ?

Nous savons tous que l’aubépine est un aliment courant. Il peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux. Le gâteau d’aubépine est l’un des aliments les plus populaires. Certaines personnes préparent un gâteau à l'aubépine à la maison, mais il y aura des problèmes avec le gâteau qui ne pourra pas être façonné correctement, ce qui est assez courant. Alors pourquoi le gâteau à l’aubépine fini ne prend-il pas forme ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi le gâteau à l'aubépine que j'ai fait ne se solidifie-t-il pas ?

Le processus de production du gâteau d'aubépine n'est pas compliqué, mais de nombreuses personnes ne peuvent pas le réaliser avec succès car elles échouent à l'étape finale de la prise de la confiture. La solidification de la confiture est une étape très importante dans la préparation du gâteau à l'aubépine. La solidification du gâteau d'aubépine est liée à trois facteurs : premièrement, si l'eau de la confiture est bouillie à sec, deuxièmement, si suffisamment de sucre est ajouté et troisièmement, si le temps de refroidissement et de solidification est suffisant. Par conséquent, si le gâteau d'aubépine veut former des blocs, en plus de l'étape de cuisson de la confiture, il faut également ajouter suffisamment de sucre. Si l'on ajoute trop peu de sucre candi, non seulement le gâteau ne prendra pas forme, mais il aura également un goût très acide.

Quel est le remède pour que le gâteau d'aubépine ne se solidifie pas ?

Si vous suivez la méthode à la lettre, le gâteau d'aubépine peut être façonné. Si certaines étapes sont erronées et qu'il est impossible de les mettre en forme, ne vous inquiétez pas, il existe des moyens d'y remédier. Tout d’abord, assurez-vous que la confiture d’aubépine soit réfrigérée pendant une période plus longue (48 heures si 24 heures ne suffisent pas). Si le mélange ne parvient toujours pas à former un grumeau, versez à nouveau la confiture d'aubépine dans le pot, ajoutez de la poudre de gélatine ou des bonbons QQ à la fraise (les bonbons QQ sont plus pratiques) et faites cuire ensemble, puis mettez-le dans le moule pour refroidir.

Si vous ne voulez pas vous donner trop de mal, il est également très bon de le manger simplement en confiture et de le tremper sur du pain ou des petits pains cuits à la vapeur.

Méthode simple pour faire un gâteau à l'aubépine

Ingrédients : la moitié de la quantité de jus de citron fraîchement pressé, 300 grammes de sucre blanc, 300 grammes de sucre candi et 650 grammes d'aubépine.

Lavez les aubépines, retirez le cœur, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau recouvre les aubépines. Ajoutez le jus de citron, remuez bien et portez à ébullition à feu moyen. Tamisez les aubépines cuites et continuez à les diluer et à les presser avec l'eau utilisée pour faire bouillir les aubépines. Remettez la pâte d'aubépine pressée dans la casserole, ajoutez le sucre et le sucre candi, et continuez à chauffer à feu doux en remuant constamment. Chauffer jusqu'à ce qu'une cuillère en bois puisse contenir une pâte épaisse. Éteignez le feu lorsque la fluidité de la pâte est mauvaise. Pendant qu'il est chaud, mettez-le dans un récipient recouvert d'une couche d'huile à salade. Une fois complètement refroidi, versez-le et il deviendra un gâteau d'aubépine.