Que faut-il ajouter à la garniture de wonton pour la rendre plus délicieuse ?

La fabrication des wontons nécessite certaines exigences, notamment en ce qui concerne la préparation de la garniture. Il existe de nombreux types de garnitures pour wontons. Différentes garnitures utilisent différents ingrédients et condiments et ont des saveurs et des textures différentes. Nous pouvons les réaliser selon nos préférences. Alors, que peut-on ajouter à la garniture des wontons pour en rehausser la saveur ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Que faut-il ajouter aux garnitures de wontons pour rehausser la saveur ?

Je pense que l’ajout de fruits de mer à la garniture des wontons rehaussera le goût délicieux des wontons. Alors, quand nous préparons des wontons ici, nous choisissons généralement d'ajouter quelques petits fruits de mer. Par exemple : crevettes, pétoncles coupés en dés, palourdes, poulpe, etc., qui apporteront également de la fraîcheur à la soupe wonton.

Une délicieuse garniture de wonton est l'une des clés pour rendre les wontons délicieux, et la préparation de la soupe wonton ne doit pas non plus être « ignorée ». Vous pouvez choisir des crevettes séchées, des algues, etc. pour le cuisiner à la maison, ou vous pouvez ajouter des légumes à la soupe. Le bouillon d'os serait préférable s'il était disponible, mais du bouillon concentré peut être utilisé à la place.

Pour que les wontons soient délicieux, ils doivent contenir deux éléments :

1. Pour que la garniture soit parfumée, elle doit contenir des ingrédients. J’ai vu certains restaurants de wontons utiliser un petit grattoir pour gratter la garniture avant d’envelopper les wontons. Je pense que ces restaurants de wontons ne dureront pas longtemps. Parce que les wontons sans aucune garniture ont pratiquement perdu l'âme des wontons, qui est celle de la « soupe ».

2. La soupe doit être fraîche. Si un restaurant de wontons souhaite rester en activité pendant longtemps et avoir des clients fidèles, le bouillon pour la cuisson des wontons est le secret du succès.

Comment rendre les wontons plus frais

Ingrédients : Porc (20% de matière grasse et 80% de maigre), noix de Saint-Jacques coupées en dés, poireaux

Ingrédients : Gingembre

Assaisonnement : sel, poivre, sauce soja fraîche de première qualité, huile de sésame, vin de cuisine, sucre

pratique:

1. Coupez le porc en farce et ajoutez-le dans le bol. Ajoutez de la sauce soja fraîche de première qualité par portions et battez dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la garniture de viande soit colorée et devienne collante. Ajoutez ensuite un peu de vin de cuisine, de sel, de gingembre haché et de sucre pour rehausser la saveur. Ajoutez de l’eau et continuez de battre jusqu’à ce que la garniture de viande soit ferme.

2. Lavez les poireaux et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez les noix de Saint-Jacques coupées en dés, ajoutez le vin de cuisson et le poivre et laissez mariner quelques instants.

3. Ajoutez les pétoncles coupés en dés à la viande hachée et mélangez bien. Ajoutez la ciboulette ciselée et arrosez d’huile de sésame. Mélangez les garnitures uniformément et ouvrez l'emballage.

Conseils:

Le goût sucré unique des pétoncles, associé au parfum des poireaux et du porc, a un goût rafraîchissant et frais, ce qui le rend particulièrement adapté à une consommation immédiate.

Techniques de fabrication de garniture pour wonton

1. La peau des wontons est généralement fine, la teneur en eau de la garniture à la viande doit donc être bien contrôlée. Évitez que les wontons emballés ne laissent échapper de la soupe, ce qui provoquerait la rupture de la peau des wontons et affecterait le goût. Vous pouvez mettre la garniture de viande préparée au réfrigérateur pour la congeler pendant un certain temps, puis la sortir et ouvrir l'emballage.

2. Il est préférable de choisir de la viande plus maigre pour la garniture, car les wontons doivent être préparés avec de la soupe, et si la garniture de viande est trop grasse, elle sera grasse et affectera l'appétit. Je pense donc que même si la garniture des wontons est similaire à celle des boulettes, il est préférable qu'elle soit plus fine que celle des boulettes.

3. Battez d'abord la farce de viande avec de la sauce soja fraîche de première qualité. On peut dire que c'est un processus qui permet à la garniture de viande d'être aromatisée. Cela permettra à la garniture de viande d’absorber la saveur de la sauce soja fraîche de première classe. Ajoutez ensuite l’assaisonnement et remuez pour le rendre plus savoureux.

4. Étant donné que les wontons sont toujours consommés avec de la soupe et que des assaisonnements sont ajoutés à la soupe, la garniture des wontons peut être légèrement plus légère.