Quand faut-il ajouter des châtaignes au poulet mijoté ? Combien de temps faut-il ajouter les châtaignes au poulet mijoté ?

Nous savons tous que la châtaigne est un aliment courant en automne. On peut le manger de plusieurs façons. Il peut être frit, mijoté dans une soupe, etc. Le poulet mijoté aux châtaignes est un plat maison très populaire. De nombreuses personnes préparent du poulet mijoté aux châtaignes à la maison. Alors, combien de temps faut-il laisser mijoter le poulet avant d’ajouter les châtaignes ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quand mettre des châtaignes dans le poulet mijoté aux châtaignes

Dès que les châtaignes sont sur le marché, je fais souvent de la soupe. Chaque fois que je prépare une soupe, elle est très parfumée et riche. En fait, si vous voulez faire une délicieuse soupe, cela dépend toujours du moment où mettre les châtaignes, ce qui peut déterminer le goût de la soupe. Si vous préférez une soupe plus épaisse, mélangez-la avec le poulet et laissez mijoter pendant environ 1 heure. La soupe sera très riche et les châtaignes seront plus moelleuses. Si vous aimez manger des châtaignes entières, mettez-les 30 minutes avant que la soupe soit prête. De cette façon, la soupe sera plus claire et très sucrée ! Nous, les Cantonais, utilisons toujours des pots en argile pour préparer la soupe. Les soupes mijotées dans des pots en terre cuite ont meilleur goût !

En plus d'utiliser des casseroles et des ragoûts, vous devriez ajouter des ingrédients tels que des dattes rouges et des baies de goji selon la saison et vos propres besoins pour le rendre plus nourrissant et nutritif !

Comment faire cuire du poulet mijoté aux châtaignes

Ingrédients:

500 g de poulet, 300 g de châtaignes, 8 champignons séchés hachés, 15 ml de vin de cuisine, 5 ml de sauce soja, 15 ml de sauce soja, 5 gousses d'ail, 5 tranches de gingembre, un peu de ciboulette

pratique:

1. Faites une petite incision au milieu de la châtaigne. Mettez les châtaignes dans le cuiseur à riz et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Sortez-les et laissez-les refroidir un peu, puis retirez la coquille et la peau. Assurez-vous de peler la peau pendant qu'elle est chaude. S'il refroidit, faites-le cuire à nouveau à la vapeur avant de le peler. Les châtaignes peuvent également être bouillies directement dans l'eau avant d'être épluchées.

2. Lavez les champignons séchés et coupez l’ail et le gingembre en gros morceaux pour une utilisation ultérieure. Lavez le poulet, coupez-le en petits morceaux et faites-le mariner avec de la sauce soja et du vin de cuisine pendant un moment. Il est préférable d'acheter un poulet entier, les côtelettes de poulet conviennent également, n'utilisez pas d'ailes de poulet pures.

3. Faites chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile, faites revenir l'ail et le gingembre, ajoutez les morceaux de poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les châtaignes et les champignons et faites sauter pendant cinq minutes.

4. Versez la sauce soja légère, remuez bien, ajoutez 300 ml d'eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Le poulet devrait être prêt lorsque les baguettes peuvent facilement le percer. Dans le cas contraire, prolongez le temps de mijotage en conséquence. Portez à feu vif pour réduire la sauce, ajoutez les échalotes et servez.

Conseils pour éplucher les châtaignes

Les châtaignes que vous achetez sont généralement en coque, qui sont très dures. Lorsqu'elles sont en coquille, placez d'abord les châtaignes fermement sur la planche à découper, hachez-les légèrement avec un couteau, faites un trou dans la châtaigne, puis faites-la cuire pour qu'elle soit plus facile à peler. Une fois les châtaignes cuites, faites-les tremper dans de l'eau froide puis épluchez-les. La peau de la châtaigne est plus facile à peler.

Faites bouillir une casserole d'eau, puis éteignez le feu et versez les châtaignes. Après avoir été exposées à une température élevée, les châtaignes peuvent être facilement pelées avec une paire de ciseaux. S'il est difficile de peler quand il fait froid, allumez simplement le feu pendant un moment. Notez que le but est d'ébouillanter la peau, ne la faites pas bouillir, sinon elle sera cuite. (Vous pouvez également verser d'abord la moitié des châtaignes, puis faire bouillir de l'eau après les avoir épluchées et les verser dedans.)