Comment rendre la soupe au poulet noir plus nutritive ? Quelle quantité d'eau faut-il mettre dans une soupe de poulet noir mijoté ?

Le poulet aux os noirs, également connu sous le nom de poulet aux os noirs et poulet Wushan, a une histoire de plus de 400 ans. Il y a des os noirs à poils blancs, des os noirs à poils noirs, des os noirs à poils tachetés, des os noirs et de la chair, et des os noirs avec de la chair blanche. Le poulet noir se caractérise par son corps léger, sa nutrition riche et sa maturité précoce. La façon la plus courante et la plus nutritive de manger du poulet noir est de le faire mijoter dans une soupe. Comment rendre la soupe au poulet noir plus nutritive ? L'Encyclopédie Knowledge Network vous le dit.

Contenu de cet article

1. Comment rendre la soupe au poulet noir plus nutritive

2. Quelle quantité d'eau faut-il ajouter à la soupe de poulet noir mijoté

3. Quand ajouter du sel à la soupe de poulet noir mijotée

Comment rendre la soupe au poulet noir plus nutritive

Ingrédients : poulet noir, jujube, longane, baie de goji, codonopsis, graine de coix, astragale, angélique, gingembre, vin de cuisine, vinaigre blanc, sel

pratique:

1. Après avoir lavé le poulet noir, blanchissez-le à l'eau froide. Ajoutez les ingrédients suivants : tranches de gingembre, longane, graines de coix, jujube, baie de goji, codonopsis, astragale et angélique. La quantité de chaque substance médicinale ne doit pas dépasser 15 grammes.

2. Après avoir blanchi le poulet noir, mettez-le dans l'autocuiseur, puis ajoutez deux à trois fois la quantité d'eau froide, puis lavez les substances médicinales à l'exception du goji et mettez-les dedans, puis ajoutez la quantité appropriée de vin de cuisson.

3. Une fois que l’eau dans la casserole bout, écumez la mousse et ajoutez une quantité appropriée de vinaigre blanc pour aider à dissoudre le calcium. Après avoir ajouté le vinaigre blanc, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Après avoir ouvert le couvercle, versez les baies de goji lavées, ajoutez la quantité appropriée de sel et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

Quelle quantité d'eau faut-il mettre dans une soupe de poulet noir mijoté ?

Il n’y a pas de quantité stricte d’eau à ajouter à la soupe de poulet noir mijotée. Si vous aimez boire de la soupe, vous pouvez ajouter plus d'eau. Il est généralement recommandé qu'un poulet noir pesant environ 3 kilogrammes ait besoin d'environ 6 kilogrammes d'eau. Lorsque vous ajoutez de l'eau à la soupe au poulet noir, vous devez faire attention à ajouter de l'eau froide au lieu de l'eau chaude, sinon cela affectera la nutrition de la soupe au poulet noir. De plus, ajoutez suffisamment d'eau en une seule fois et n'ajoutez pas d'eau au milieu, sinon cela affectera le goût de la soupe au poulet noir.

Quand ajouter du sel à la soupe de poulet noir mijotée

Si vous ajoutez du sel trop tôt lorsque vous faites mijoter une soupe de poulet noir, cela affectera le goût de la soupe de poulet noir. L'humidité du poulet noir sera expulsée, ce qui n'est pas propice à la nutrition du poulet noir pour pénétrer dans la soupe, et cela rendra également le goût de la viande de poulet noir sec et dur, donc du sel est généralement ajouté quand il est presque temps de servir.

La soupe au poulet noir peut généralement être servie après avoir été mijotée pendant environ 2 heures. Lorsque la température de la soupe au poulet noir descend à 80℃~90℃, c'est le meilleur moment pour ajouter du sel. N'ajoutez pas trop de sel, car le régime alimentaire actuel préconise une faible teneur en sel et en huile. Vous pouvez ajouter du sel et le goûter.