Comment manger la pâte de sésame noir ? La pâte de sésame est-elle faite avec de l'eau ou de l'huile ?

Les nouilles froides sont une collation très distinctive. En plus des nouilles froides à la pâte de sésame de Pékin, il existe également des nouilles froides à l'avoine du Shanxi Yanbei, des nouilles froides aux œufs du Guangdong, des nouilles froides aux quatre saveurs, des nouilles froides du Xinjiang, des nouilles froides à l'huile d'oignon vert et bien d'autres façons. L’âme des nouilles froides est indissociable de la pâte de sésame. Faut-il utiliser de la pâte de sésame ou du beurre de cacahuète ? Ouvrez l’article ci-dessous pour voir ce qu’il dit.

Contenu de cet article

1. Comment manger la pâte de sésame noir

2. Dois-je utiliser de l’eau ou de l’huile pour faire de la pâte de sésame ?

3. Dois-je utiliser de la pâte de sésame ou du beurre de cacahuète pour les nouilles froides ?

Comment manger la pâte de sésame noir

La pâte de sésame noir peut être utilisée comme sauce pour fondue chinoise. Associé à de l'huile de sésame, de l'huile de piment, de la coriandre et des oignons verts hachés, il est presque identique à la sauce au sésame que nous mangeons souvent. On peut le tartiner sur du pain ou des brochettes grillées comme de la confiture, ou l'utiliser comme salade ou plat de nouilles sèches. Il peut également être utilisé pour réaliser des desserts, des boulettes de riz et de la pâte de sésame noir, etc.

Parce que le sésame noir a de petites graines et des racines peu profondes, il nécessite un bon apport d’eau, d’engrais et d’air, et pousse dans un sol meuble et acide-neutre.

Le sésame noir pousse et se développe généralement à une température moyenne de 20℃-30℃.

Il nécessite un ensoleillement et une pluviométrie suffisants tout au long de sa période de croissance, il pousse donc généralement dans les zones à fortes précipitations du sud, comme le Yunnan, le Guangxi, le Sichuan et d'autres endroits.

La pâte de sésame est-elle faite avec de l'eau ou de l'huile ?

Vous pouvez faire de la pâte de sésame avec de l’eau ou de l’huile. La pâte de sésame à base d'huile de sésame a un goût plus doux, tandis que la pâte de sésame à base d'eau est plus adaptée aux plats froids. Vous pouvez donc choisir la manière de préparer la pâte selon vos goûts personnels. Si vous utilisez de l’eau pour faire de la pâte de sésame, elle ne peut pas être conservée. Il doit être préparé et consommé immédiatement, et la température de l'eau doit être contrôlée à environ 40℃.

Vous pouvez faire de la pâte de sésame avec de l’eau ou de l’huile. Vous pouvez choisir différentes méthodes selon vos goûts et vos préférences. Généralement, la pâte de sésame est fabriquée avec de l'huile de sésame, et le goût de la pâte de sésame sera plus doux si elle est diluée avec de l'huile de sésame. En général, le rapport entre l’huile de sésame et la pâte de sésame est de 1:3.

La pâte de sésame diluée avec de l’huile de sésame a un goût plus parfumé et est plus facile à conserver. La pâte de sésame sera plus soyeuse. La pâte de sésame mélangée à de l'eau est plus adaptée aux plats froids. Les personnes qui aiment manger des plats froids doivent donc utiliser de l'eau pour mélanger la pâte de sésame et s'assurer de la dissoudre avec de l'eau tiède.

Lorsque vous préparez de la pâte de sésame avec de l’eau, il est préférable de maintenir l’eau à environ 40 °C. Cependant, la pâte de sésame dissoute dans de l'eau chaude ne peut être consommée qu'immédiatement après sa préparation. Sinon, il commencera à se détériorer après le stockage. Non seulement le goût deviendra plus fin, mais la saveur douce s'estompera également. En fait, plus on le conserve longtemps, plus les bactéries se développeront.

Dois-je utiliser de la pâte de sésame ou du beurre de cacahuète pour les nouilles froides ?

Les nouilles froides utilisent généralement de la pâte de sésame comme assaisonnement, et les plus distinctives d'entre elles sont les nouilles froides à la pâte de sésame de Pékin. Mais en plus des nouilles froides à la pâte de sésame de Pékin, il existe différentes manières de préparer des nouilles froides dans le Shanxi, le Guangdong, le Sichuan, le Xinjiang et d'autres endroits de mon pays.

Les nouilles froides sont généralement préparées avec de la pâte de sésame au lieu du beurre de cacahuète. Les plus distinctives sont les nouilles froides à la pâte de sésame de Pékin, qui nécessitent des ingrédients tels que des nouilles tranchées, de la pâte de sésame, du concombre, du sel raffiné, de l'eau bouillie froide, du vinaigre, de l'ail, etc.

La méthode consiste à verser une petite quantité de pâte de sésame et d'eau salée dans un bol, à remuer uniformément avec des baguettes, puis à cuire les nouilles dans de l'eau bouillie froide, à les mettre dans le bol de pâte de sésame et à remuer constamment, puis à ajouter du concombre râpé, du radis râpé, du vinaigre, de l'ail et d'autres assaisonnements, puis c'est prêt à manger.