Comment savoir si les raisins secs sont bons ou mauvais ? Valeurs nutritionnelles des raisins secs

Une étude menée par des nutritionnistes il n’y a pas longtemps a montré que si vous mangez des raisins secs équivalents à 400 calories par jour, cela peut réduire efficacement le cholestérol sanguin et inhiber l’oxydation du mauvais cholestérol dans le sang. De plus, les raisins secs peuvent améliorer la santé rectale. Par conséquent, manger des raisins secs avec modération est très bénéfique pour le corps. Alors, comment choisir de bons raisins secs ? Je vais partager les détails avec vous aujourd'hui.

Contenu de cet article

1. Comment savoir si les raisins secs sont bons ou mauvais

2. Nutrition des raisins secs

3. Comment conserver les raisins secs

Comment savoir si les raisins secs sont bons ou mauvais

1. La qualité des raisins secs est principalement identifiée à partir de quatre aspects : la taille des particules, l’humidité, la couleur et le goût.

2. Les meilleures qualités sont celles qui ont des grains gros, fermes, mous et collants ; les deuxièmes meilleures qualités sont celles avec des grains petits, tendres et dégonflés.

3. Si vous lâchez une poignée de pâte et que les particules se dispersent rapidement, elles sont sèches ; s'ils collent ensemble, ils sont humides ; s'ils se cassent après avoir été fortement pressés, ils sont trop humides ; celui avec une couche de sucre et d'huile à la surface est le deuxième meilleur.

4. La couleur dépend des différentes variétés. La surface des raisins verts doit être légèrement givrée. Si vous léchez le glaçage avec votre langue, la couleur doit être vert cristal et transparente, et non jaune foncé. La surface des raisins rouges est également légèrement recouverte de glaçage. Une fois le glaçage léché, ils apparaissent rouge-violet et translucides. Si elle apparaît brun jaunâtre ou brun foncé, la qualité est légèrement inférieure.

5. Le meilleur goût est sucré, frais et non acide ou astringent. S'il y a une odeur de fermentation, c'est que le produit est périmé.

6. Raisins secs de bonne qualité - texture douce, chair épaisse, goût sec et sucré, teneur élevée en sucre et peuvent apparaître dans une gamme de couleurs allant du vert au brun foncé.

7. Raisins secs de qualité inférieure : texture dure, chair fine, couleur foncée et moins sucrés.

Valeurs nutritionnelles des raisins secs

1. Les raisins secs sont riches en fer et en calcium et constituent un excellent tonique pour les enfants, les femmes et les personnes faibles souffrant d’anémie. Ils peuvent reconstituer le sang et le qi, réchauffer les reins et aider à améliorer l’anémie et la thrombocytopénie.

2. Les raisins secs contiennent beaucoup de glucose, ce qui a un effet nutritionnel sur le myocarde et aide les patients atteints de maladie coronarienne à se rétablir.

3. Les raisins secs contiennent également une variété de minéraux, de vitamines et d’acides aminés. Une consommation régulière a un bon effet tonique sur les personnes souffrant de neurasthénie et de fatigue excessive, et constitue également une bonne thérapie alimentaire pour les maladies féminines.

De nombreux fruits secs ont leurs propres moyens uniques de favoriser la santé humaine, et les nutriments contenus dans les raisins secs ont étonné les nutritionnistes. Une étude menée il y a peu par des nutritionnistes américains a montré que si vous mangez des raisins secs équivalents à 400 calories par jour, cela peut réduire efficacement le cholestérol sanguin et inhiber l'oxydation du mauvais cholestérol dans le sang. De plus, les raisins secs peuvent améliorer la santé du rectum car ils contiennent des fibres et de l’acide tartrique, qui permettent aux matières fécales de traverser rapidement le rectum et de réduire le temps pendant lequel les déchets restent dans les intestins. Ce qui est encore plus excitant, c’est que les raisins secs contiennent un ingrédient appelé resvératrol, qui peut prévenir efficacement la malignité cellulaire ou inhiber la croissance des tumeurs malignes, et peut arrêter la division des cellules leucémiques. De plus, les fibres contenues dans les raisins secs peuvent empêcher le fructose d’être converti en triglycérides, un type de graisse sanguine dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.

Comment conserver les raisins secs

Lors du choix des raisins secs, nous savons tous que nous devons choisir des raisins secs d’apparence plus sèche et dont les grains ne sont pas collés ensemble. Mais il y a en fait une certaine quantité d'humidité à l'intérieur des raisins secs, et cette humidité a une grande influence sur le goût des raisins secs. S'il y a un peu plus ou un peu moins d'humidité, le goût des raisins secs ne sera plus sucré, moelleux et modéré. Par conséquent, lors du stockage des raisins secs, vous devez veiller à les conserver à une température appropriée, généralement de 7 à 12 degrés.