La margarine est-elle fabriquée à partir de saindoux ? Comment identifier la margarine

La margarine est un substitut au beurre naturel. Il a une apparence jaune clair très brillante, une texture très uniforme et délicate et une bonne saveur. La margarine ne contient pas de cholestérol ni de calories élevés comme le beurre animal, mais elle contient une grande quantité d’acides gras trans. Ouvrez le contenu ci-dessous pour en savoir plus !

Contenu de cet article

1. La margarine est-elle fabriquée à partir de saindoux ?

2. Comment identifier la margarine

3. Quels sont les dangers de la margarine ?

La margarine est-elle fabriquée à partir de saindoux ?

La margarine est fabriquée à partir d’huile végétale, d’huile animale, d’eau et d’arômes artificiels. C'est un substitut du beurre qui imite la crème naturelle obtenue à partir du lait. Le goût de la margarine est le même que celui du beurre naturel, mais sa sensation en bouche est pire, elle n'a pas la saveur laiteuse naturelle et l'huile végétale hydrogénée produira des acides gras trans.

La margarine n’est pas entièrement composée de saindoux. Au lieu de cela, il est fabriqué en mélangeant de l’huile végétale avec de l’huile animale, de l’eau et des arômes artificiels. L'huile animale peut être du saindoux ou du beurre. La margarine est un substitut du beurre naturel conçu pour imiter le goût du beurre naturel.

Bien que la margarine contienne du saindoux, sa teneur n’est pas élevée. L'ingrédient principal de la margarine est l'huile végétale, qui comprend l'huile de soja, l'huile de colza, l'huile de coton, l'huile de coco, etc. L'huile végétale est hydrogénée pour obtenir de l'huile végétale hydrogénée. Mais les huiles végétales hydrogénées produiront des acides gras trans.

Caractéristiques de la margarine

La margarine est un substitut au beurre naturel. Il a une apparence jaune clair très brillante, une texture très uniforme et délicate et une bonne saveur, mais son goût est pire que celui du beurre naturel. Les acides gras trans contenus dans la margarine sont nocifs pour la santé et ne doivent pas être consommés en grande quantité.

Comment identifier la margarine

Lorsque vous utilisez des méthodes sensorielles pour identifier la couleur de la margarine, vous pouvez d'abord prélever un échantillon et observer l'extérieur sous la lumière naturelle, puis le couper avec un couteau et observer attentivement la couleur de la surface coupée. La margarine de bonne qualité est de couleur jaune clair uniforme et brillante. Margarine de qualité inférieure - blanche ou trop colorée, avec une répartition inégale de la couleur et brillante. Margarine de mauvaise qualité – de couleur grise et avec des taches de moisissure à la surface.

Lors de l'identification sensorielle de la texture de la margarine, prélevez un échantillon et observez-le directement, puis coupez-le en plusieurs tranches avec un couteau et observez-les attentivement. Margarine de bonne qualité - surface propre, surface de coupe nette, texture fine et uniforme, pas de gouttelettes d'eau, pas de chambres à air, pas d'impuretés, pas de taches de moisissure et pas de cristaux de sel dans la margarine salée. La texture de la margarine de qualité inférieure est inégale, avec une petite quantité de trous ou d'espaces remplis d'air, des gouttelettes d'eau suintant de la surface coupée et la margarine salée présente des cristaux de sel sur la surface coupée. Margarine de qualité inférieure - la texture est inégale, collante, molle et grasse, colle au couteau lors de la coupe ou semble fragile, lâche et inextensible, présente de grosses gouttelettes d'eau sur la surface coupée et présente de grands pores.

Lorsque vous utilisez des méthodes sensorielles pour identifier l’odeur de la margarine, prélevez un échantillon, ouvrez l’emballage à température ambiante de 20 °C et sentez-le directement. Si nécessaire, l'échantillon peut être chauffé à 40°C avant d'être senti. Margarine de bonne qualité - a un arôme de beurre et aucune odeur désagréable. Margarine de qualité inférieure - l'arôme de crème est fade et a une odeur légèrement étrange. La margarine de qualité inférieure dégage des odeurs de moisi, de rance et d’autres odeurs désagréables.

À température ambiante de 20℃, prenez un peu de margarine et placez-la sur le bout de votre langue après vous être rincé la bouche et goûtez-la. Margarine de bonne qualité - a le goût caractéristique de la margarine et aucune odeur particulière ; légèrement salé avec du sel ajouté et légèrement sucré avec du sucre ajouté. Margarine de mauvaise qualité – La margarine a un goût fade et une légère odeur. La margarine de qualité inférieure a des goûts désagréables tels qu'amer, acide, épicé, savonneux, etc.

Quels sont les dangers de la margarine

1. La margarine peut augmenter la viscosité du sang, augmenter la quantité de lipides de faible densité et réduire la quantité de lipides de haute densité, favorisant ainsi l'artériosclérose.

2. La margarine peut affecter la mémoire humaine car les acides gras trans résistent à un type de cholestérol qui peut favoriser la mémoire humaine.

3. La margarine n’existe presque pas dans le corps humain et est extrêmement difficile à digérer et à absorber par le corps humain. Il s’accumule facilement dans l’abdomen, conduisant ainsi à l’obésité.

4. La margarine peut réduire la sécrétion d’hormones mâles et avoir un impact négatif sur l’activité des spermatozoïdes, interrompant ainsi l’activité physiologique des spermatozoïdes dans le corps humain.

5. La margarine entrave l’absorption des acides gras chez les enfants et les adolescents en période de croissance et de développement, et peut également provoquer une mauvaise croissance et un mauvais développement du système nerveux central.

La margarine ne contient pas de cholestérol ni de calories élevés comme la crème animale, mais elle contient une grande quantité d'acides gras trans, qui peuvent augmenter la teneur en lipides de faible densité et ainsi réduire la densité des lipides de haute densité. Par conséquent, cela augmentera le risque de maladie coronarienne et de cancer du sein. Bien que la margarine ait de nombreux effets nocifs, elle est largement appréciée par les commerçants et les clients car elle est rafraîchissante, sucrée mais pas grasse et difficile à gâcher.

Les acides gras trans peuvent sérieusement affecter la capacité de mémoire du corps car ils résistent à un type de cholestérol qui peut favoriser la mémoire humaine. Les acides gras inverses sont presque inexistants dans le corps humain et ne sont pas facilement digérés et absorbés par le corps. Par conséquent, ils s’accumulent facilement dans l’abdomen, conduisant à l’obésité. Par conséquent, les amis qui souhaitent perdre du poids ne devraient pas manger de crème, afin de ne pas affecter vos résultats de perte de poids.

Les acides gras trans peuvent également réduire la sécrétion d’hormones mâles et avoir un impact négatif sur l’activité des spermatozoïdes, interrompant ainsi l’activité physiologique des spermatozoïdes dans le corps humain. Les acides gras trans peuvent également entraver l’absorption des acides gras chez les enfants et les adolescents en période de croissance et de développement. Une consommation excessive peut également entraîner des troubles de la croissance et du développement du système nerveux central. Par conséquent, les produits à base de margarine ne sont pas des aliments de haute qualité et il est recommandé d’éviter tout contact avec ce type d’aliment. Même si vous voulez le manger, vous devez le manger sans nuire à votre santé.