Qu'est-ce que les nouilles de riz ? Quelles sont les étapes pour préparer des nouilles de riz épicées à la maison ?

Les nouilles de riz sont une collation traditionnelle chinoise. Les gens ont l'habitude d'appeler les nouilles de riz « nouilles de riz physalis », « nouilles aigres » ou « nouilles de riz sèches ». Il présente les caractéristiques d'une cuisson rapide, d'une résistance à la cuisson longue durée, d'un goût rafraîchissant et tendre, d'une soupe claire après cuisson et d'une digestion facile, ce qui le rend particulièrement adapté à une consommation occasionnelle. Beaucoup d'amies aiment particulièrement le manger.

Contenu de cet article

1. Que sont les nouilles de riz ?

2. Quelles sont les étapes pour préparer des nouilles de riz épicées à la maison ?

3. Comment faire des nouilles de riz épicées au tofu

Qu'est-ce que les nouilles de riz ?

Les nouilles de riz sont une collation traditionnelle chinoise. Les nouilles de riz sont faites de riz, en longues bandes à section ronde, de couleur blanche et dures. La façon courante de le manger est de le faire cuire dans de l'eau bouillante, puis de le sortir, de le mettre dans du bouillon, de le mélanger avec de l'oignon vert haché, de la sauce soja, du sel, du MSG, de l'huile épicée et de la sauce à la viande, de bien mélanger et de le manger pendant qu'il est chaud.

Les gens ont l'habitude d'appeler les nouilles de riz « nouilles de riz physalis », « nouilles aigres » ou « nouilles de riz sèches ». Les nouilles de riz sont riches en glucides, vitamines, minéraux et enzymes.

Les nouilles de riz sont rapides à cuire, peuvent être bouillies sans devenir molles, sont rafraîchissantes et tendres, la soupe n'est pas trouble après la cuisson et sont faciles à digérer, ce qui les rend particulièrement adaptées à une consommation occasionnelle.

Les nouilles de riz, également appelées fils de riz ou nouilles de riz, sont un aliment traditionnel avec une longue histoire dans mon pays. Ils peuvent être utilisés comme aliment de base ou comme collation. Il s'agit d'un produit à base de riz souvent consommé par les habitants du sud.

Quelles sont les étapes pour préparer des nouilles de riz épicées à la maison ?

1. Préparez les nouilles de riz crues et faites-les tremper dans de l'eau bouillante. L’eau bouillante doit recouvrir les nouilles de riz. Il peut être utilisé après trempage pendant environ 10 minutes.

2. Versez l’huile dans une casserole et portez-la à ébullition. Faites frire les grains de poivre dans la casserole, puis retirez-les et réduisez-les en poudre. Gardez l'huile de poivre frit, préparez un bol avec 2 cuillères à soupe de poudre de chili, versez l'huile de poivre bouillante dans la poudre de chili et ébouillantez-la pour l'utiliser plus tard.

3. Versez l'huile dans la casserole, préparez les cacahuètes crues, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez les cacahuètes frites, mettez la pâte de haricots et la viande hachée dans l'huile de la casserole, ajoutez un peu de sauce soja, faites sauter et versez dans un bol.

4. Préparez les légumes verts, la peau de tofu et les lambeaux de varech, mettez-les dans la casserole et faites cuire pendant une minute, puis retirez-les et mettez-les dans un bol, puis ajoutez les nouilles de riz trempées.

5. Ajoutez ensuite un peu de sel, d'essence de poulet, de poudre de cinq épices, de poivre moulu, de moutarde moulue, d'oignon vert haché, de coriandre hachée, de cacahuètes frites, de 2 gouttes d'huile de sésame, d'un peu de vinaigre vieilli et de poudre de chili fraîchement blanchie.

6. Après avoir mis ces assaisonnements dans le bol, remuez-les uniformément avec des baguettes.

Comment faire des nouilles de riz épicées au tofu

Ingrédients : porc, tofu séché, gingembre, haricots noirs séchés, vinaigre, sel, huile et pâte de haricots rouges.

Les étapes spécifiques sont les suivantes :

1. Coupez la poitrine de porc et le tofu en dés, puis hachez les haricots noirs fermentés et le gingembre.

2. Ajoutez une grande quantité d'huile dans la casserole, mettez le tofu dans la poêle à huile chaude et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce que le tofu devienne dur, que l'humidité disparaisse progressivement et que la couleur devienne dorée, puis vous pouvez le sortir.

3. Versez ensuite le gingembre haché dans la casserole, faites revenir quelques fois, puis ajoutez les haricots noirs fermentés et la pâte de haricots. Une fois la pâte de haricots cuite, ajoutez la viande coupée en dés et faites revenir le tout. Ajoutez la quantité appropriée de sel et un peu de vinaigre pour éliminer l'odeur de poisson et assaisonnez.

4. Une fois la viande coupée en dés frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la majeure partie de l'humidité soit libérée, ajoutez le tofu séché préalablement frit, faites sauter le tout et mélangez bien.