Comment enlever l’odeur des pieds de porc ? Comment couper les pieds de porc

Le pied de porc est également appelé pied de porc. Comme c'est la partie du porc qui fait de l'exercice tous les jours, la viande est très ferme et moelleuse. Il est particulièrement parfumé lorsqu'il est braisé et est très apprécié des amis. Mais la condition préalable est que vous devez le laver soigneusement avant de le manger, je crois que vous comprenez !

Contenu de cet article

1. Comment éliminer l'odeur des pieds de porc

2. Comment couper les pieds de porc

3. Méthode simple de cuisson des pieds de porc

Comment éliminer l'odeur des pieds de porc

1. Faites rôtir les pieds de porc achetés à feu doux sur une cuisinière à gaz jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et légèrement jaunes, puis faites-les tremper dans de l'eau alcaline légère pendant 15 minutes, puis frottez-les avec une laine d'acier jusqu'à ce qu'ils soient blancs et propres. (Avantages : élimine les odeurs, élimine les poils et améliore le goût de la peau) Blanchissez-le ensuite dans l'eau (mettez les matières premières dans de l'eau propre, faites-la bouillir puis remplacez l'eau) et le traitement initial des deux côtés (concentrez-vous sur l'élimination des odeurs) est terminé. Lors de la cuisson, le gingembre, les grains de poivre, l'anis, les piments séchés, le vin de cuisine et le sucre ont tous pour fonction d'éliminer les odeurs.

2. Pelez et coupez le sabot frais en morceaux, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le sang sorte du sabot, puis le retirer. Vous pouvez utiliser de l'eau tiède pour éliminer la graisse, mais n'utilisez pas d'eau froide, car cela rendra difficile le dégraissage du sabot. Faites bouillir une autre casserole d’eau et, lorsque l’eau est chaude, ajoutez quelques tranches de gingembre et quelques grains de poivre. Il est préférable d'ajouter une noix entière, ce qui aidera à mijoter rapidement et à éliminer les odeurs. Ensuite, mettez le sabot lavé. Faites bouillir l'eau à feu vif pendant 10 minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure jusqu'à ce qu'elle soit cuite. C'est absolument délicieux et n'a aucune odeur.

Comment couper les pieds de porc

1. Lavez les pieds de porc et placez-les à plat sur la planche à découper. Utilisez un couteau à fruits pour couper l'arrière du pied de porc entre les deux orteils et coupez fort le long de la couture de l'os.

2. Placez le pied de porc debout et utilisez un couteau à fruits pour le couper de haut en bas jusqu'à ce que le couteau ne puisse plus couper le gros os du bas.

3. Tenez les deux pieds de porc coupés dans chaque main et utilisez un peu de force pour les séparer afin d'exposer les gros os du bas.

4. Utilisez un couteau à fruits pour couper le gros os le long de la couture de l'os en bas.

5. Utilisez un couteau à fruits pour retirer les gros os au bas du pied de porc et coupez-le en deux morceaux le long de la couture de l'os.

6. Coupez l'autre morceau de pied de porc en deux morceaux le long de la couture de l'os. De cette façon, un pied de porc est brisé en 5 gros morceaux. Il n'y a aucun résidu d'os cassé après l'avoir cassé, ce qui est très bon pour la soupe à mijoter !

Méthode simple de cuisson des pieds de porc

1. Soupe aux cacahuètes, jujubes et pied de porc

Ingrédients : 100 grammes de cacahuètes, 10 dattes, 2 pieds de porc et un peu de sel.

pratique:

1. Lavez les pieds de porc, retirez les poils, coupez-les en morceaux et réservez ; laver les cacahuètes et les jujubes, retirer les noyaux des jujubes, les faire tremper pendant une heure et réserver ;

2. Mettez une quantité appropriée d'eau dans la casserole et ajoutez les cacahuètes, les dattes, les pieds de porc et les autres ingrédients. Portez d'abord à ébullition à feu vif, puis passez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Enfin, ajoutez deux portions de sel fin pour l'assaisonnement et servez.

2. Fleur de sabot épicée

Ingrédients : 2 pieds de porc, 50 grammes de céleri, quelques piments ;

Ingrédients auxiliaires : 5 grammes chacun de gingembre tranché, de gingembre émincé, d'ail émincé et d'oignons verts hachés, 5 grammes chacun de vinaigre et de sucre, 15 grammes de sauce soja légère, 20 grammes d'huile de piment et des quantités appropriées de poudre de poivre, de poudre de poivre, de sel, d'essence de poulet et d'huile de sésame.

pratique:

1. Lavez les pieds de porc, coupez-les en morceaux et réservez-les ; laver le céleri, le couper en tronçons et le blanchir pour une utilisation ultérieure ; Lavez les piments, coupez-les en petits tronçons et réservez.

2. Blanchissez les pieds de porc dans de l'eau bouillante, puis mettez-les dans une marmite à soupe, ajoutez les tranches de gingembre et le sel, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer du feu et laisser refroidir, ajouter le céleri, les piments et les assaisonnements restants, bien mélanger et servir.