Comment rendre les crêpes multi-céréales croustillantes ? Conseils pour préparer des crêpes multigrains croustillantes

Lorsque vous vous reposez à la maison le week-end, vous avez peut-être envie de vous lever tôt et de préparer un petit-déjeuner copieux pour votre famille, en particulier des crêpes multigrains ! Pourquoi les crêpes multigrains préparées par de nombreux novices ne sont-elles pas croustillantes ? Quelle est la raison ? Quelles sont les techniques pour rendre les crêpes multi-céréales croustillantes ? Veuillez ouvrir l'Encyclopedia Knowledge Network et continuer à lire !

Contenu de cet article

1. Comment faire des crêpes multigrains croustillantes

2. Conseils pour préparer des crêpes multigrains croustillantes

3. Pourquoi les crêpes multigrains collent-elles toujours à la poêle ?

Comment faire des crêpes multigrains croustillantes

Ingrédients de cuisson : 50 grammes de farine de blé entier, 50 grammes de farine, 50 grammes de semoule de maïs et 230 grammes d'eau.

Ingrédients : 50 grammes d'oignons verts, 100 grammes de poireaux, 3 œufs et 2 saucisses.

Assaisonnement : un peu de sel, un peu de sauce aux haricots sucrés, un peu d'huile.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients et saupoudrez-les de sel.

2. Préparez et hachez l’oignon vert, le poireau et le jambon.

3. Mélangez les nouilles avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte.

4. Badigeonnez un peu d'huile dans la poêle et étalez-la en une fine crêpe.

5. Versez un œuf dessus et étalez-le à plat.

6. Saupoudrez de ciboulette hachée, d'oignons verts et de jambon, puis placez des craquelins dessus.

7. Badigeonnez de sauce aux haricots sucrés tout autour.

8. Envelopper pendant qu'il est chaud.

Conseils pour préparer des crêpes multigrains croustillantes

1. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit humide

Pétrissez la pâte encore un peu pour lui permettre de développer du gluten, afin qu'elle soit plus facile à étaler en une fine couche.

2. Étalez la pâte finement

Tout le monde connaît les aliments croustillants, réputés pour leur finesse. Assurez-vous donc de rouler les feuilles croustillantes aussi finement que possible afin qu'elles soient faciles à frire.

3. La puissance de feu doit être uniforme

Le feu pour faire frire des aliments croustillants doit être uniforme. Comment savoir si vous avez utilisé trop ou pas assez de feu ? En général, il faut environ 10 secondes pour faire frire les couleurs de l'image, en faisant frire une fois sur la face avant, puis sur la face arrière. Environ 10 secondes au total. Si la couleur n'a pas pris forme après 10 secondes, c'est que le feu n'est pas assez fort. Si ça brûle, c'est que le feu est trop fort.

4. Couper au milieu

La pâte frite va gonfler sous l'effet de la température élevée, vous devez donc couper la pâte une ou deux fois au milieu sans la couper. De cette façon, il ne se dilatera pas trop lors de la friture.

Pourquoi les crêpes multigrains collent-elles toujours à la poêle ?

Leurs poêles ont toujours été utilisées pour faire des crêpes, elles ont donc été conditionnées par l'huile. Votre poêle est neuve, c'est pour ça qu'elle est collante. poêle antiadhésive. Une autre façon est de chauffer d’abord la poêle, puis d’appliquer une fine couche d’huile dessus. Une fois l'huile absorbée par la poêle, versez un peu plus d'huile puis versez la pâte. Les poêles utilisées pour faire des crêpes à l'extérieur sont également graissées, mais elles ne graissent pas chaque crêpe individuellement, donc vous ne pouvez pas les voir ajouter de l'huile.