Comment l’huile d’arachide est-elle extraite ? Comment choisir l'huile d'arachide

L'huile d'arachide est une huile comestible de couleur jaune clair et transparente, avec un éclat clair et une odeur parfumée. Il est fabriqué à partir d'arachides et est extrait par des procédés tels que le tamisage, le broyage, la cuisson à la vapeur, l'empilage et le pressage. En fait, il existe une méthode pour choisir l’huile d’arachide. Ci-dessous, nous partagerons avec vous en détail comment choisir une huile d’arachide de haute qualité. J'espère que cela vous aidera dans votre vie !

Contenu de cet article

1. Comment l’huile d’arachide est-elle extraite ?

2. Comment choisir l'huile d'arachide

3. Les tabous de l'huile d'arachide

4. Valeur nutritionnelle de l'huile d'arachide

Comment l’huile d’arachide est-elle extraite ?

L'huile d'arachide est fabriquée à partir d'arachides et est extraite par des procédés tels que le tamisage, le broyage, la cuisson à la vapeur, l'empilage et le pressage. Le pressage est ensuite divisé en premier pressage, broyage et pressage, et deuxième pressage. L'huile d'arachide filtrée finale est comestible et le résidu de filtre restant peut être mélangé à la pâte verte pour un pressage répété.

L'huile d'arachide est une huile comestible de couleur jaune clair et transparente, de couleur claire et d'odeur parfumée. Il contient plus de 80% d'acides gras insaturés et 19,9% d'acides gras saturés. Il contient également des stérols, du phénol de germe de blé, des phospholipides, des vitamines, de la choline et d’autres ingrédients.

L'huile d'arachide pure a une densité élevée, une qualité d'huile épaisse et une couleur jaune foncé. Il se solidifiera et ne coulera pas lorsque la température sera inférieure à 3°C. Si elle est mélangée avec du saindoux ou de l'huile de palme, la qualité de l'huile sera fine et jaune clair. Il commencera à se solidifier et à ne plus couler lorsque la température sera d'environ 10°C.

Lors de l'achat d'huile d'arachide, il est recommandé d'acheter de l'huile de cuisson de marque produite par des fabricants réguliers et de ne pas acheter d'huile en vrac, car certaines huiles d'arachide peuvent être extraites d'arachides moisies et contenir des substances toxiques, qui peuvent facilement affecter le corps humain.

Comment choisir l'huile d'arachide

1. Identifier « l’espèce originelle »

La méthode de sélection de l’huile d’arachide est également très particulière. Ce n’est qu’en maîtrisant la bonne méthode de sélection de l’huile d’arachide que nous pourrons acheter de l’huile d’arachide de meilleure qualité. Tout d’abord, lors de l’achat d’huile d’arachide, nous devons vérifier l’étiquette sans OGM des matières premières sur l’emballage extérieur du produit à base d’huile d’arachide. L'huile d'arachide de haute qualité est étroitement liée à la qualité des matières premières elles-mêmes, et la qualité des matières premières dépend directement de l'espèce d'origine. Les espèces d'arachide naturelles, de haute qualité et sans OGM peuvent garantir la haute qualité des matières premières de l'huile d'arachide, garantissant ainsi la sécurité des produits à base d'huile d'arachide.

2. Sentez son « parfum original »

Lorsque vous achetez de l’huile d’arachide, vous pouvez également juger de la qualité de l’huile d’arachide en la sentant. En général, l’huile d’arachide de haute qualité a très bon goût. Après avoir ouvert le bouchon de la bouteille d'huile d'arachide pure, vous pouvez sentir l'arôme naturel doux et riche de l'arachide. Cette caractéristique dépend également du processus de pressage physique. L'huile d'arachide produite par un processus de pressage physique pur peut conserver l'arôme naturel original des matières premières de l'huile, tandis que le processus d'extraction chimique détruit la nutrition active et l'arôme de l'huile.

Tabou sur l'huile d'arachide

L’huile d’arachide est riche en matières grasses et en calories. Les personnes souffrant d’obésité, d’hyperlipidémie et de stéatose hépatique ne doivent pas en consommer en grande quantité, car cela peut facilement aggraver leur état et provoquer des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Il ne doit pas être utilisé de manière répétée car il peut facilement produire des substances cancérigènes et provoquer des symptômes d'indigestion gastro-intestinale, ce qui peut avoir un certain impact sur la santé.

L’huile d’arachide est riche en matières grasses et en calories, vous devez donc contrôler la quantité que vous utilisez. Surtout pour les personnes obèses, ayant des taux élevés de lipides sanguins et un foie gras, il est préférable de ne pas consommer de quantités excessives d'huile d'arachide, car cela peut facilement aggraver les symptômes de l'obésité et peut également provoquer des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, qui auront un certain impact sur votre santé.

L’huile d’arachide ne convient pas non plus à une utilisation répétée. Après avoir été chauffée à haute température, l’huile d’arachide produira une petite quantité de substances cancérigènes, ce qui réduira également la valeur nutritionnelle de l’huile d’arachide. Si vous mangez des aliments frits de manière répétée, une malnutrition peut survenir au minimum, et une consommation à long terme peut provoquer des symptômes indésirables tels qu’un cancer gastro-intestinal.

En fait, l’huile d’arachide est relativement sûre. Vous pouvez éviter les symptômes indésirables en contrôlant la quantité et en la remplaçant à temps. L'ajout d'une quantité appropriée d'huile d'arachide avant la cuisson peut non seulement empêcher la poêle de coller, mais également améliorer le goût des plats cuisinés.

Valeur nutritionnelle de l'huile d'arachide

L'huile d'arachide contient plus de 80 % d'acides gras insaturés (dont 41,2 % d'acide oléique et 37,6 % d'acide linoléique). Il contient également 19,9% d'acides gras saturés tels que l'acide palmitique, l'acide stéarique et l'acide arachidique. La composition en acides gras de l’huile d’arachide est relativement bonne et est facile à digérer et à absorber pour le corps humain.

Chaque 100 grammes d'huile d'arachide contient 899 calories, 43,1 grammes d'acides gras monoinsaturés, 39,4 grammes d'acides gras polyinsaturés, 0,1 gramme de glucides, 42,06 milligrammes de vitamine E, 12 milligrammes de calcium, 15 milligrammes de phosphore, 1 milligramme de potassium, 3,5 milligrammes de sodium, 2 milligrammes de magnésium, 2,9 milligrammes de fer, 0,48 milligramme de zinc, 1,13 microgramme de sélénium, 0,15 milligramme de cuivre et 0,33 milligramme de manganèse.