Comment utiliser une cafetière à siphon

La cafetière à siphon est une cafetière relativement courante et la méthode la plus couramment utilisée pour préparer du café. Lorsque nous buvons habituellement du café, le plus simple est le café instantané, mais la qualité du café est relativement médiocre. À ce stade, vous pouvez utiliser une cafetière à siphon pour préparer du café. Le café infusé aura un arôme plus riche. Apprenons à utiliser une cafetière à siphon.

Comment utiliser une cafetière à siphon

Agiter uniformément

Après avoir versé la poudre de café dans le pot d'égouttage, comme la hauteur est inégale, vous devez secouer doucement l'entonnoir d'égouttage avec vos mains jusqu'à ce que la surface soit plate. Comment déterminer la quantité de café moulu ? Pour préparer une tasse de café à 120-150 °C, la quantité de café moulu nécessaire est d'environ 15 g. Lorsque vous utilisez une cafetière à filtre pour préparer du café, en raison du petit espace disponible, il est recommandé de préparer deux tasses à la fois, c'est-à-dire de verser 30 g de café moulu.

Augmenter la densité

Frappez l'entonnoir rempli de poudre de café trois fois dans chacune des quatre directions est, sud, ouest et nord, et frappez-le cinq fois au milieu pour réduire l'espace entre la poudre de café et augmenter sa densité. Les espaces entre les grains de café sont trop grands et l'eau coulera trop vite lors du versement, ce qui rendra impossible l'extraction uniforme du café.

Cuillère aplatie

Utilisez une petite cuillère pour presser la poudre de café et le papier le long des coins du cercle jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'espace. Si la poudre de café n'est pas aplatie au préalable, elle sera instable lorsqu'elle sera versée dans l'eau, flottera avec le débit de l'eau et ne pourra pas être extraite uniformément.

[Creusez un trou au milieu] Creusez un trou d’un diamètre de 3 cm et d’une profondeur de 1 cm au centre de la poudre de café.

Verser de l'eau chaude

Placez l'entonnoir d'égouttage sur la cafetière et laissez l'eau chaude s'écouler lentement par le trou central en spirale et en rotation. Attendez ensuite 20 secondes pour laisser l'arôme du café s'exprimer. Lorsque vous versez de l'eau, vous devez maîtriser le mouvement circulaire, en alternant du centre vers l'extérieur et de l'extérieur vers le centre, en maintenant une colonne d'eau en spirale.

Ajoutez à nouveau de l'eau

Continuez à verser de l'eau chaude, un peu plus de 2 tasses de café au total, soit environ 1/6 de la profondeur de l'entonnoir d'égouttage. La deuxième fois, vous devez laisser mijoter pendant 30 secondes pour extraire complètement le délicieux café. La colonne d’eau doit être à environ 1 cm de la paroi en papier et ne doit pas heurter la paroi en papier. En effet, lors de l'infusion, les impuretés du café seront tamisées vers le haut et fixées aux parois. Si la colonne d'eau est trop proche des parois, les impuretés seront infusées à plusieurs reprises, ce qui affectera la qualité de l'extraction du café.

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez verser le délicieux café ! Lors de la préparation et de l'extraction du café, n'oubliez pas qu'il est préférable de jeter la poudre de café après une préparation à 300 °C, car elle contient trop de protéines, d'impuretés, d'huile et de caféine, et sa qualité est médiocre. Le goût ne sera pas bon si vous le préparez à nouveau.