La grenade est le « fruit magique de Chine » qui peut embellir et combattre le cancer ? Experts en nutrition : Il n'est pas recommandé à ce type de personnes de manger plus

Il y a tellement de fruits de saison en automne, mais le plus délicieux est sans aucun doute la grenade !

Certaines grenades sont douces et acides, d'autres sont purement sucrées et juteuses, en particulier les grenades à graines tendres, qui sont tout simplement si parfumées ! Vous ne pouvez absolument pas arrêter d'en manger. La grenade mûre est d'apparence rouge vif et est souvent utilisée comme fruit de fête en raison de sa couleur vive et de ses graines dodues. C'est maintenant la saison pour manger des grenades. Manger une grosse grenade chaque jour est à la fois désaltérant et délicieux. Quels sont les bienfaits de la consommation de grenades ? Comment les personnes souffrant d’hyperglycémie doivent-elles manger des grenades ? Dans cet article, nous parlerons des grenades.

Nutrition et bienfaits pour la santé de la grenade

La grenade est originaire d’Iran, d’Afghanistan et d’autres pays le long de la côte méditerranéenne. Il a été introduit en Chine via la route de la soie pendant la dynastie Han et sa culture remonte à plus de 2 000 ans.

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Certaines personnes disent : « La grenade est connue comme le « fruit magique chinois », elle doit donc être très nutritive, n'est-ce pas ? »

En fait, la plupart des nutriments contenus dans la grenade sont moyens. Outre son bon effet hydratant, seuls deux nutriments se distinguent particulièrement. Fibres alimentaires : La teneur en fibres alimentaires insolubles de la grenade est de 4,9 g/100 g, [1] ce qui est assez élevé parmi les fruits et près de trois fois supérieur à celui des pommes. Il peut favoriser le mouvement mécanique gastro-intestinal, aider à la défécation, prévenir la constipation et favoriser la santé intestinale.

Potassium minéral : La teneur en potassium de la grenade est de 231 mg/100 g, [1] ce qui est comparable à la teneur en potassium de la banane, un fruit connu pour être riche en potassium. Un apport adéquat en potassium aide à stabiliser la pression artérielle, ce qui est très pratique pour les amis qui ont besoin de contrôler leur tension artérielle. En plus des deux nutriments ci-dessus, la grenade peut également nous fournir certains ingrédients antioxydants, notamment l'acide gallique, l'acide chlorogénique, l'acide caféique, l'acide protocatéchique, les catéchines et l'acide coumarique. [2] Consommer davantage de substances phénoliques peut nous aider grâce à leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires, mais ne vous attendez pas à ce que leur consommation améliore votre beauté ou prévienne le cancer.

Quant à la vitamine C dans la grenade, la teneur n’est pas très élevée. Les données du « Tableau de composition des aliments chinois » montrent que la teneur en vitamine C des grenades n'est que de 8 mg/100 g, ce qui est identique à la teneur en vitamine C des bananes. Bien qu'elle soit près de trois fois supérieure à celle des pommes, elle est bien inférieure à celle des oranges et des kiwis ! Il ne mesure qu'environ 1/8 de la taille d'un kiwi. Cependant, la littérature montre que la teneur en vitamine C de la pulpe de grenade de Kashgar peut atteindre 681,9 mg/100 g, et la teneur en vitamine C de la grenade de Hotan et de la grenade de Shaanxi est également d'environ 600 mg/100 g. [3] La teneur en vitamine C de la grenade à graines tendres Heyin est également relativement élevée, soit 408,5 mg/100 g. [4] Cela peut être dû aux différences entre les différentes variétés, et les données varient considérablement, ce qui nécessite une vérification plus approfondie.

Source de l'image : Référence [3]

La grenade à graines tendres est bonne

De nombreuses grenades ont des graines, et il faut les recracher en les mangeant, ce qui est vraiment gênant ! Peu importe, vous pouvez choisir des grenades à graines tendres. Les grenades à graines tendres sont populaires en raison de leurs graines tendres et comestibles. En particulier, les grenades à graines tendres tunisiennes sont l’une des variétés de grenades à graines tendres les plus populaires sur le marché chinois. Elles ont été introduites dans mon pays depuis la Tunisie en 1986 et leur prix est 2 à 4 fois supérieur à celui des variétés de grenades ordinaires. Il existe de nombreuses zones de production de grenades à graines tendres tunisiennes dans mon pays. Les chercheurs ont comparé les grenades à graines molles tunisiennes provenant de 13 zones de production et ont constaté que les grenades à graines molles tunisiennes de Jianshui, Yunnan, ont la teneur en sucre soluble la plus élevée, le rapport sucre-acide le plus élevé, le goût le plus sucré et les plus gros fruits, avec un poids de fruit unique allant jusqu'à 880 grammes ; Les grenades à graines tendres de Zhengzhou, dans le Henan, ont la peau la plus fine. [5] Puis-je manger des grenades si j’ai un taux de sucre élevé dans le sang ?

La teneur en sucre des grenades est assez élevée, à 13,7 %,[6] ce qui est légèrement supérieur à la teneur totale en sucre des bananes,[7] et certaines variétés de grenades ont une teneur en sucre encore plus élevée.

Les principaux composants du sucre du fruit de la grenade sont le saccharose, le glucose, le fructose et le sorbitol, parmi lesquels le glucose et le fructose ont la teneur la plus élevée. La teneur en fructose représente 9,18 % à 50,67 % du sucre total et la teneur en glucose représente 43,84 % à 48,36 % du sucre total. Le saccharose et le sorbitol ne sont présents qu'en petites quantités. [8]

Bien que le métabolisme du fructose ait peu d’effet sur la glycémie, le métabolisme du glucose a néanmoins un impact relativement important sur la glycémie. Les personnes souffrant d’hyperglycémie et de diabète devraient manger moins. Si vous le souhaitez, vous pouvez en manger 100 grammes le matin et 100 grammes l'après-midi en guise de collation, et les associer à quelques noix pour aider à stabiliser la glycémie.

Un petit bol de grenade à graines molles représente environ 200 grammes. Source de l'image : Photographiée par l'auteur

Il est à noter que vous ne devez pas boire de jus de grenade à la hâte pour éviter une augmentation de la glycémie. Les données montrent que la charge glycémique (CG) du jus de grenade est de 21.[9] Un GL > 10 signifie qu’il a un impact plus important sur la glycémie. La grenade est le fruit le plus délicieux de l’automne. Une grosse cuillerée de grenade dans la bouche est sucrée, délicieuse et juteuse ! Amis qui aimez manger des grenades, prenez vite vos dispositions et ne manquez pas cette occasion !

Références

[1] Yang Yuexin. Tableau de composition des aliments chinois 6e édition Volume 1[M]. Presses médicales de l'Université de Pékin, 2018

[2] Yang Hongpeng, Li Xi, Xu Tong et al. Détermination des composants antioxydants dans le fruit et la peau de la grenade[J]. Alimentation et nutrition chinoises, 2021, 27(09) : 39-41.

[3] Wang Ping, Liang Jiao, Li Shugang. Étude sur la différence des composants nutritionnels de la grenade d'origines différentes[J]. Industrie alimentaire, 2017, 38(04) : 297-301.

[4] Yan Shenghui, Li Xingkui, Gao Yuhong. Analyse de la valeur nutritionnelle de la grenade à graines tendres Heyin[J]. Sciences agricoles du Hubei, 2015, 54(24) : 6376-6378+6382.

[5] Liu Chunyan, Qin Gaihua, Li Jiyu et al. Évaluation de la qualité des fruits de la grenade « tunisienne à graines molles » et analyse des principaux facteurs d’évaluation [C]//Branche Grenade de la Société chinoise d’horticulture. Progrès de la recherche sur la grenade chinoise (III) - Actes de la 3e Conférence des représentants des membres de la branche grenade de la Société chinoise d'horticulture et du 1er Forum du sommet sur la grenade à graines molles de Sihong en Chine et de la réunion préparatoire de l'Alliance nationale pour l'innovation scientifique et technologique de l'industrie de la grenade. Maison d'édition forestière de Chine, 2018 : 7.

[6] Département de l'Agriculture des États-Unis

[7] Ibid.

[8] Qin Gaihua, Huang Wenjiang, Zhao Jianrong et al. Composition en sucre et en acide et caractéristiques gustatives du fruit de la grenade[J]. Journal des cultures tropicales, 2011, 32(11) : 2148-2151.

[9] Étude sur l'index glycémique de l'Université de Sydney

Auteur : Xue Qingxin, membre de la Société chinoise de nutrition, nutritionniste agréée, responsable de la santé, nutritionniste publique

Réviseur : Zhang Na, chercheur associé, directeur de thèse, École de santé publique de l'Université de Pékin