Étapes d'utilisation de la cafetière à infusion manuelle

La cafetière versée à la main est une méthode populaire de préparation du café. Sa méthode de production et sa saveur de café sont assez connues et elle est également très populaire dans le monde d'aujourd'hui. Il y a plus de cent ans, une Allemande a inventé la méthode de filtration du café, ce qui a changé l'histoire de la consommation de café. Les étapes de fonctionnement de la cafetière versée à la main sont également relativement simples. Jetons un œil à certaines méthodes de cafetière versée à la main.

Étapes d'utilisation de la cafetière à versement manuel

1. Pliez le papier filtre : sortez un papier filtre en forme d'éventail, dont un côté est pressé par une machine et est plus épais. (Sélection du papier filtre : le papier filtre est divisé en grands et petits modèles, selon la coupelle filtrante sélectionnée, et également divisé en papier filtre à pulpe blanchi et original. Le papier filtre blanchi a moins d'odeur de pulpe, nous choisissons donc du papier filtre blanchi)

Prenez un papier filtre en forme d'éventail, dont un côté est pressé à la machine et plus épais. (Sélection du papier filtre : le papier filtre est divisé en modèles grands et petits, selon la tasse filtrante sélectionnée, et également divisé en papier filtre à pulpe blanchi et original. Le papier filtre blanchi a moins d'odeur de pulpe, nous choisissons donc du papier filtre blanchi) Tutoriel sur la préparation du café à la main

2. Repliez le côté le plus épais et aplatissez-le

Ouvrez le papier filtre, alignez les deux lignes centrales et appuyez légèrement. (Ne pressez pas les deux éventails ensemble pour former une ligne de pliage !)

1. Placez le papier filtre plié dans le gobelet filtrant 2. Pesez les grains de café : pesez 20 g de grains de café (certains disent que vous pouvez utiliser 10 g pour une tasse et 15 g ou un peu moins de 20 g pour deux tasses. Cela n'est en fait pas conforme au principe d'extraction. Si vous souhaitez obtenir un café plus léger, vous pouvez réduire la quantité. Cependant, il est incorrect de dire que vous pouvez réduire la quantité de grains de café pour deux tasses de café. Les joueurs peuvent l'essayer eux-mêmes. La différence de goût est vraiment grande)

3. Broyage :

Moulin à café à manivelle

4. Chauffer l'eau :

Il est préférable d'utiliser un thermomètre pour mesurer la température de l'eau afin de la rendre précise. La plage de température de l'eau pour le brassage manuel est relativement large, allant de 83 à 95 °C, mais le goût des différentes températures de l'eau sera certainement très différent. Différents grains et différents degrés de torréfaction nécessitent des températures d'eau différentes, les joueurs doivent donc s'adapter pour trouver la température de l'eau qui leur convient le mieux.

5. Papier filtre humide :

Versez de l'eau chaude uniformément sur le papier filtre pour le mouiller complètement et le coller fermement à la coupelle du filtre, puis versez l'eau chaude dans le pot de partage. (Beaucoup de gens ne sont pas habitués au papier filtre humide et pensent que c'est inutile. En fait, les principales fonctions du papier filtre humide sont au nombre de trois : 1. Éliminer les impuretés et l'odeur de papier sur le papier filtre 2. Faire coller le papier filtre à la coupelle filtrante 3. Réchauffer la coupelle filtrante et le pot de partage)

6. Versez le café moulu dans le filtre et tapotez-le doucement pour l'aplatir.

7. Cuisson à la vapeur :

Versez uniformément de l'eau sur la poudre de café, environ 1,5 fois le poids de la poudre de café en grammes (assurez-vous de bien la verser, mais ne laissez pas trop d'eau couler dans le pot de partage). Il n'y a pas de temps fixe pour la cuisson à la vapeur. La poudre de café fraîche commencera à absorber l'eau et à se dilater une fois l'eau versée. Lorsque toute la poudre de café a absorbé l'eau, que l'expansion s'arrête et que le processus de cuisson à la vapeur s'arrête, vous pouvez alors ajouter de l'eau. (Le fait que la poudre de café se dilate ou non, ou dans quelle mesure, a beaucoup à voir avec le degré de torréfaction et de fraîcheur du café. Plus la poudre de café est fraîche, plus elle se dilate, et plus la torréfaction est foncée, plus elle se dilate.)

8. Injection d'eau :

Pour les débutants, le plus important lors du versement de l'eau est d'être uniforme. Il n'est pas nécessaire de rechercher délibérément une méthode particulière de versement. Tant que l'eau est uniforme, elle ne sera pas désagréable au goût. Il est recommandé de commencer à verser l'eau à partir du point médian, puis de dessiner des cercles concentriques dans une direction jusqu'à la périphérie, mais de ne pas la verser sur le papier filtre, puis de dessiner des cercles concentriques jusqu'au centre, et de répéter ce processus. Le débit d'eau doit rester stable. Le versement de l'eau peut être divisé en deux ou trois fois. De nombreux joueurs ont des controverses sur la question de savoir s'il faut diviser l'eau en sections au milieu. Quant à l'esthétique différente du goût, je ne l'ai pas goûté, donc je ne vais pas m'étendre là-dessus ici. Les joueurs peuvent l'essayer par eux-mêmes.

9. Terminez l'extraction :

Une fois l'extraction terminée, on obtient environ 240 ml de café liquide. Terminez de verser l'eau, retirez la tasse filtrante et le pot à partager est notre délicieux café.

10. Savourez votre café :

Versez le café du pot de partage dans une tasse à café chaude et savourez une tasse de café chaud et délicieux.