Peut-on mijoter des côtes de bœuf avec du melon d’hiver ? Comment préparer une délicieuse soupe de côtes de bœuf

Je crois que beaucoup d’entre vous aiment manger des côtes de bœuf, qui sont très délicieuses. On a toujours l’impression qu’on ne peut pas manger assez au restaurant. C'est pourquoi beaucoup d'entre vous cuisinent de délicieux plats à la maison, ce qui rend la nourriture plus agréable. Cependant, si vous voulez le rendre délicieux, nous devons comprendre et maîtriser la méthode de fabrication des côtes de bœuf. Venez voir !

Contenu de cet article

1. Peut-on mijoter des côtes de bœuf avec du melon d’hiver ?

2. Comment préparer une délicieuse soupe de côtes de bœuf

3. Recettes complètes de côtes de bœuf

Peut-on mijoter des côtes de bœuf avec du melon d’hiver ?

Ingrédients principaux : 7 taels de côtes de bœuf et 1 livre de melon d'hiver.

Ingrédients : 10 grammes de sel, deux gouttes de vinaigre blanc et 2 grammes d'essence de poulet.

pratique:

1. Coupez les côtes à la taille souhaitée et lavez-les.

2. Lavez le melon d’hiver avec la peau et coupez-le en cubes.

3. Ajoutez 5 litres d’eau pure dans l’autocuiseur.

4. Versez les côtes coupées dans la casserole.

5. Ajoutez deux gouttes de vinaigre blanc dans la casserole.

6. Couvrez la casserole et laissez mijoter dans l’autocuiseur pendant 20 minutes.

7. Après refroidissement, ouvrez le couvercle et ajoutez le melon d'hiver et laissez mijoter pendant 25 minutes.

8. Après refroidissement, ajoutez un peu de sel et d'essence de poulet et couvrez la casserole. Attendez 5 à 10 minutes avant d’ouvrir le couvercle.

Comment préparer une délicieuse soupe de côtes de bœuf

1. Matériaux

1 kg de côtes de bœuf, 200 g de radis, 1 poignée de vermicelles, 10 dattes, 4 g de racine de ginseng d'eau, 2 oignons nouveaux, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre haché, 0,5 oignon, 1 œuf, 2 cuillères à café de sauce soja coréenne, un peu de sel et un peu de poivre.

2. Méthode

(1) Placez les côtes de bœuf préparées, les oignons, les oignons verts et l’ail dans une casserole de taille appropriée. Commencez par cuire à feu vif, et lorsque les bulles commencent à monter, ajustez le feu à moyen. Comme la soupe de côtes de bœuf nécessite que les os soient cuits, il est préférable d'utiliser un feu plus doux et de la laisser mijoter plus longtemps à la fin.

(2) Lorsque les côtes de bœuf sont cuites pendant un certain temps, piquez le bœuf avec des baguettes. Si vous pensez qu'il est cuit, retirez les côtes de bœuf et laissez-les refroidir. Une fois la soupe suffisamment refroidie, du beurre solide apparaîtra sur le dessus. Utilisez une gaze pour égoutter les résidus de beurre, d’oignon et d’ail, ne laissant que la soupe claire.

(3) Après avoir retiré le beurre, continuez à faire mijoter les côtes de bœuf à feu moyen. Lorsque la casserole bout, ajoutez le radis, le ginseng, le ginseng et les oignons verts, le gingembre haché et l'ail écrasé que vous avez préparés à l'avance et continuez à mijoter. Lorsque le radis est cuit, retirez-le et ajoutez enfin une petite poignée de vermicelles de patate douce. Utilisez ensuite du sel et du poivre pour ajuster la salinité.

(4) Placer le plat dans un récipient et garnir d'œuf râpé avant de servir.

Recette de côtes de bœuf

1. Appliquez un peu d’huile sur les deux côtés du steak, saupoudrez-le de sel de mer et laissez reposer quelques minutes.

2. Chauffez la poêle à feu vif à plus de 200 degrés. Lorsque vous voyez de la fumée sortir de la poêle, versez un peu d'huile au fond de la poêle et continuez à chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Mettez le steak dans la poêle et ne le déplacez pas. En raison de la température élevée, vous verrez bientôt le côté du steak qui touche la poêle devenir brun. Retournez-le et faites griller l’autre côté. Si vous n'avez pas assez d'expérience, vous pouvez soulever le dessous du steak pour voir s'il brunit avant de le retourner.

3. Une fois les deux côtés cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez le plat au four et faites cuire à 250 degrés pendant 6 minutes. Le steak sera mi-saignant et il sera mi-saignant après 12 minutes. Vous pouvez décider du temps de cuisson selon vos préférences.

4. Après la cuisson, sortez le steak et placez-le sur une assiette. Il n'est pas approprié de le manger immédiatement. Le steak doit être détendu quelques minutes avant d'être mangé pour un meilleur goût.

5. Coupez l'oignon et les champignons en rondelles, mettez un peu d'huile dans la poêle, faites revenir l'oignon et les champignons, ajoutez le vin rouge et le sel. Servir avec du steak.