Est-il toxique si le melon amer n’est pas blanchi avant d’être servi froid ? Comment faire frire du melon amer et des œufs

Les œufs brouillés à la courge amère sont un plat maison courant. Vous pouvez ajouter des accompagnements selon vos goûts personnels. Les plats d'accompagnement courants comprennent les piments, l'ail émincé, les oignons verts hachés, etc. En fait, il existe de nombreuses façons de le manger, comme le faire sauter, faire de la soupe, le sécher et faire du thé, etc. Est-il toxique si nous ne blanchissons pas le melon amer avant de le préparer en salade à la maison ?

Contenu de cet article

1. Est-il toxique si le melon amer n’est pas blanchi ?

2. Comment faire frire du melon amer et des œufs

3. Calories du melon amer

Est-il toxique de manger du melon amer sans le blanchir ?

Si le melon amer n’est pas blanchi avant d’être servi froid, il contiendra des traces de toxines. Étant donné que la courge amère crue contient une substance appelée acide oxalique, qui contient des traces de toxines, l’acide oxalique peut être éliminé après le blanchiment. De plus, le goût du melon amer sans blanchiment n'est pas très bon. Après le blanchiment, non seulement l'acide oxalique peut être éliminé, mais le goût sera également plus délicieux.

Le melon amer, une plante du genre Momordica de la famille des Cucurbitacées, est originaire de l'Inde orientale et est maintenant largement cultivé dans les régions tropicales à tempérées du monde, et est couramment cultivé dans le nord et le sud de la Chine.

Le melon amer n'est pas très exigeant en matière de sol, possède une grande adaptabilité et peut être cultivé dans toutes les régions du nord et du sud. Il pousse généralement bien et a des rendements élevés dans un sol fertile et meuble avec de fortes capacités de rétention du sol et des engrais.

Le melon amer aime l'humidité mais craint la pluie et l'engorgement. Durant sa période de croissance, il nécessite une température relative de l'air et une humidité relative du sol de 70 à 80 %. S'il y a une longue période de pluie continue, ou de fortes pluies et un mauvais drainage, les plantes pousseront mal et seront sujettes à la pourriture des racines, à la mort des plantules et à la pourriture du melon.

Comment faire frire du melon amer et des œufs

Les œufs brouillés au melon amer sont un plat maison courant. En général, les œufs sont battus uniformément, le melon amer est coupé en tranches, les deux ingrédients sont assemblés et simplement sautés. Battre les œufs aidera à répartir uniformément le jaune et le blanc, et les tranches de courge amère seront plus faciles à frire.

Il existe de nombreuses options pour préparer des œufs brouillés au melon amer. Vous pouvez ajouter des accompagnements selon vos goûts personnels. Les plats d'accompagnement courants comprennent les piments, l'ail émincé, les oignons verts hachés, etc.

Conseils pour préparer des œufs brouillés au melon amer. Si vous souhaitez réduire l'amertume du melon amer, il est recommandé de saupoudrer un peu de sel sur le melon amer coupé et de le faire mariner pendant une courte période. Cela peut généralement réduire efficacement l’amertume.

Calories du melon amer

Le melon amer contient environ 19 kcal pour 100 grammes (partie comestible), ce qui est relativement faible en calories. Le melon amer est un légume courant dans notre vie, mais il a un goût amer. Parce qu'il contient des glycosides de momordica et des substances amères, et que le melon amer est de nature froide, le manger pendant l'été chaud peut non seulement améliorer l'appétit mais aussi soulager la chaleur.

De plus, après avoir pressé le melon amer en jus, les nutriments contenus dans le melon amer peuvent être absorbés par le corps au maximum. Si c'est trop amer, vous pouvez ajouter un peu de miel.

Il existe de nombreuses façons de manger le melon amer, comme le faire sauter, faire de la soupe, le sécher et faire du thé, etc.