Comment est né le poulet Kung Pao ? Le poulet Kung Pao doit-il être blanchi ?

Le poulet Kung Pao est préparé avec du poulet comme ingrédient principal et est servi avec des cacahuètes, des concombres, des poivrons et d'autres plats d'accompagnement. Il est rouge mais pas épicé, épicé mais pas trop fort, avec une forte saveur épicée et une viande lisse et croustillante. Le goût est épicé et la tendreté du poulet s'accorde avec le croustillant des cacahuètes. De nombreux amis sont très curieux de savoir comment le poulet Kung Pao est né, alors ouvrez-le et jetez-y un œil !

Contenu de cet article

1. Comment est né le poulet Kung Pao ?

2. Avez-vous besoin de blanchir les cuisses de poulet dans le poulet Kung Pao ?

3. La différence entre le poulet Kung Pao et le poulet épicé

Comment est né le poulet Kung Pao ?

Ding Baozhen, le gouverneur du Shandong pendant la dynastie Qing, était un grand expert en cuisine et aimait la nourriture épicée. Il a ordonné à son chef d'améliorer le poulet en dés sauté avec sauce en un sauté épicé, créant ainsi une délicatesse à base de poulet en dés, de poivrons rouges et de cacahuètes. Ding Baozhen était un fonctionnaire intègre et, après sa mort, il reçut le titre de prince Taibao. Le prince Taibao était l'un des Gongbao, donc afin de commémorer Ding Baozhen, ce plat a été nommé poulet Kung Pao.

Le poulet Kung Pao est un plat traditionnel célèbre connu à la fois dans le pays et à l'étranger. Le poulet Kung Pao est inclus dans la cuisine du Shandong, la cuisine du Sichuan et la cuisine du Guizhou. Il est préparé avec du poulet comme ingrédient principal et est servi avec des cacahuètes, des concombres, des poivrons et d'autres ingrédients auxiliaires. Il est rouge mais pas épicé, épicé mais pas trop fort, avec une forte saveur épicée et une viande lisse et croustillante. Le goût est épicé et la tendreté du poulet s'accorde avec le croustillant des cacahuètes.

Le poulet Kung Pao doit-il être blanchi ?

inutile.

Les cuisses de poulet pour le poulet Kung Pao n'ont pas besoin d'être blanchies. L’une des raisons est que les cuisses de poulet sont très faciles à cuisiner et ne nécessitent pas de blanchiment supplémentaire. Au contraire, le blanchiment va réduire le goût.

Deuxièmement, les cuisses de poulet elles-mêmes ne contiennent pas beaucoup de sang et l'odeur de poisson n'est pas très forte, donc l'odeur de poisson peut être éliminée directement en les faisant mariner, il n'est donc pas nécessaire de les blanchir.

La troisième raison est que le poulet Kung Pao doit être mariné. Le poulet n'a bon goût qu'après avoir été mariné. Si elles sont blanchies, les cuisses de poulet auront du mal à absorber la saveur, réduisant ainsi leur goût.

La différence entre le poulet Kung Pao et le poulet épicé

Un goût différent. Le poulet Kung Pao est piquant et aigre ; Le poulet épicé est épicé.

Le poulet Kung Pao et le poulet épicé sont tous deux des plats courants dans la vie. En termes d'ingrédients, le goût du poulet Kung Pao et du poulet épicé sont similaires. Cependant, les assaisonnements utilisés lors de la cuisson des plats sont légèrement différents. Le poulet Kung Pao a tendance à avoir un goût aigre et épicé, tandis que le poulet épicé est épicé.

Ceux qui aiment les saveurs piquantes et acides peuvent choisir le poulet Kung Pao, tandis que ceux qui aiment les saveurs épicées peuvent choisir le poulet épicé.

Le poulet Kung Pao est un plat traditionnel célèbre connu à la fois dans le pays et à l'étranger. Il est inclus dans la cuisine du Shandong, la cuisine du Sichuan et la cuisine du Guizhou, mais les ingrédients et les méthodes de cuisson sont différents. L'origine de ce plat est liée au poulet sauté de la cuisine du Shandong et au poulet épicé de la cuisine du Guizhou. Il a ensuite été amélioré et développé par Ding Baozhen, gouverneur du Shandong et du Sichuan sous la dynastie Qing, pour former un nouveau plat - le poulet Kung Pao, qui a été transmis jusqu'à ce jour et est également classé comme plat de la cour de Pékin. Plus tard, le poulet Kung Pao s'est également répandu à l'étranger.

Le poulet Kung Pao est préparé avec du poulet comme ingrédient principal et est servi avec des cacahuètes, des concombres, des poivrons et d'autres plats d'accompagnement. Il est rouge mais pas épicé, épicé mais pas trop fort, avec une forte saveur épicée et une viande lisse et croustillante. Le goût est épicé et la tendreté du poulet s'accorde avec le croustillant des cacahuètes.