Faut-il blanchir les calamars avant de les faire frire ? Comment éliminer l'odeur de poisson des calmars

Le calmar, à haute valeur nutritionnelle, est un fruit de mer précieux et est principalement distribué dans les mers tropicales et tempérées peu profondes. Contient du calcium, du phosphore, du fer, des acides aminés, de la taurine, des polypeptides, du sélénium, des protéines, du cuivre, du zinc, de la vitamine B, de l'iode, etc. Alors blanchissons-nous les calmars avant de les faire frire ? Comment enlever l’odeur de poisson des calmars ? Découvrons-le ensemble !

Contenu de cet article

1. Faut-il blanchir les calmars avant de les faire frire ?

2. Comment éliminer l'odeur de poisson des calmars

3. Conseils pour la cuisson des calamars frits

Faut-il blanchir les calamars avant de les faire frire ?

Les calmars doivent être blanchis avant d'être frits. Le but du blanchiment des calmars avant de les frire est d'éliminer l'odeur de poisson ou les impuretés telles que la boue et le sable. Après avoir blanchi les calmars, le goût sera meilleur. Le calmar, également connu sous le nom de seiche et de calamar, a un corps en forme de cône, de couleur pâle avec des taches brun clair, une grosse tête et une nageoire charnue triangulaire à l'extrémité de la queue.

Les calmars sont principalement répartis dans les mers peu profondes tropicales et tempérées, se déplaçant souvent dans les couches moyennes et supérieures des mers peu profondes, chassant le krill, les sardines, les capucettes, les petits poissons mâles, etc.

Le calmar est un mollusque qui vit dans l'océan, pas un poisson. Il nage souvent en groupe dans l'océan à une profondeur d'environ 20 mètres. Son produit séché est appelé calmar séché.

Le calmar contient du calcium, du phosphore, du fer, des acides aminés, de la taurine, des polypeptides, du sélénium, des protéines, du cuivre, du zinc, de la vitamine B, de l'iode, etc.

Comment éliminer l'odeur de poisson des calmars

Méthode 1 : Vous pouvez frotter le calmar avec du sel, ce qui peut éliminer efficacement l'odeur.

Méthode 2 : Vous pouvez utiliser des assaisonnements pour éliminer l'odeur de poisson, comme l'ail, l'oignon, le gingembre, le citron, etc.

Méthode trois : ajouter du vin de cuisson lors du blanchiment des calmars peut éliminer efficacement l'odeur de poisson. Méthode 4 : Nettoyez soigneusement les calmars pour aider à éliminer l’odeur de poisson.

Le calmar, également connu sous le nom de seiche et de calamar, est un animal de l'embranchement des mollusques, de la classe des céphalopodes, de la sous-classe des coléus, de l'ordre des décapodes, de l'ordre des cypriniformes et du sous-ordre des osmoothies. Il nage souvent en groupe dans l'océan à environ 20 mètres de profondeur.

Le calmar se nourrit de krill, de sardines, de silversides, de petits mulets, etc. Ses principales zones de pêche se trouvent dans la mer de Bohai en Chine, dans le sud du Fujian, à Taiwan, sur les côtes du Guangdong et du Guangxi, ainsi que sur les côtes des Philippines, du Vietnam et de la Thaïlande.

Le calmar, à haute valeur nutritionnelle, est un fruit de mer précieux et est principalement distribué dans les mers tropicales et tempérées peu profondes. Le calmar est riche en nutriments tels que le calcium, le phosphore, le fer, les protéines, les acides aminés et la taurine.

Conseils pour cuisiner des calamars frits

1. Pour faire sauter des calmars, vous devez d'abord préparer des calmars, du poivron vert, du poivron rouge, de l'oignon, de l'oignon vert, du gingembre, de l'ail, de la sauce aux huîtres, du sel, du sucre, de l'huile de cuisson, du vin de cuisine et d'autres assaisonnements, puis nettoyer les calmars frais et les couper en petits morceaux.

2. Lavez et coupez l'oignon en lanières, lavez et coupez les poivrons verts et rouges en lanières, lavez et coupez l'oignon, le gingembre et l'ail en lanières. Ajoutez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition, puis mettez les calamars dedans et blanchissez-les pendant quelques minutes. Ajoutez du vin de cuisson et du sel pendant le blanchiment pour éliminer l'odeur de poisson.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les calamars et faites-les revenir pendant un moment. Ajoutez ensuite la sauce aux huîtres et faites sauter jusqu'à ce que les calmars changent légèrement de couleur. Ajoutez ensuite l’oignon, le poivron vert et le poivron rouge râpé et faites sauter jusqu’à ce que le tout soit bien assaisonné. Ajoutez une petite quantité de sel avant de servir.