Pourquoi les petits pains cuits à la vapeur collent-ils aux dents ? Comment résoudre le problème des petits pains cuits à la vapeur qui collent aux dents

Nous savons tous que les petits pains cuits à la vapeur sont un type de pâtes courant. Ils ont des saveurs riches, notamment des dattes rouges, du lait, du maïs, etc. Ils ont un goût doux et délicieux et sont profondément appréciés des gens. Beaucoup de gens aiment manger des petits pains cuits à la vapeur au petit-déjeuner. Alors pourquoi les petits pains cuits à la vapeur collent-ils aux dents ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi le pain cuit à la vapeur colle-t-il aux dents ?

Le fait que le pain cuit à la vapeur soit collant ou non dépend de la réussite de sa cuisson. C'est-à-dire que si le pain cuit à la vapeur n'est pas bien roulé ou pas bien cuit à la vapeur, cela affectera le goût du pain cuit à la vapeur, c'est ce que nous appelons le problème des pains cuits à la vapeur qui collent aux dents. Assurez-vous donc que la pâte est bien fermentée et utilisez quelques astuces lors de la cuisson à la vapeur, et les petits pains cuits à la vapeur seront moelleux et moelleux. Si vous suivez cette méthode, il n’y aura aucun problème de collage à vos dents. Essayez donc de maîtriser ces conseils autant que possible lors de la préparation des petits pains cuits à la vapeur, et le résultat sera presque parfait. Imaginez que les petits pains cuits à la vapeur que nous achetons à l’extérieur sont tous blancs, moelleux et élastiques, et qu’ils ne risquent pas de coller aux dents.

Pourquoi les petits pains cuits à la vapeur collent-ils aux dents ?

1. Pendant le processus de cuisson à la vapeur, le couvercle de la casserole peut ne pas être correctement fermé ou le cuiseur vapeur peut fuir, ce qui fait que les petits pains cuits à la vapeur collent à vos dents.

Solution : S'il y a une fuite d'air pendant le processus de cuisson à la vapeur, vous pouvez couvrir la zone de fuite avec un chiffon épais et humide.

2. Le temps de cuisson à la vapeur des petits pains n'est pas suffisant et la chaleur n'est pas suffisante. Le temps de cuisson à la vapeur des petits pains cuits à la vapeur commence à partir du moment où la pâte crue est mise dans la casserole et que la vapeur commence à se former. On ne peut pas le calculer à partir du moment où les petits pains sont mis dans la marmite.

Solution : Le temps commence à partir du moment où la pâte crue est mise dans la casserole et que la vapeur commence à sortir. Le couvercle ne peut pas être ouvert pendant le processus et il ne doit pas y avoir de fuite d'air.

Comment faire des petits pains à la vapeur sans qu'ils collent aux dents

1. Comment faire de délicieux petits pains à la vapeur

Lorsque vous pétrissez la pâte pour les petits pains cuits à la vapeur, vous pouvez ajouter du lait ou utiliser directement de l'eau tiède pour pétrir la pâte. Les petits pains cuits à la vapeur ainsi préparés seront de petits pains cuits à la vapeur au goût de lait. Les petits pains cuits à la vapeur eux-mêmes sont déjà parfumés et l'ajout de lait rendra les petits pains cuits à la vapeur plus riches en arôme de lait. Ce goût peut masquer certains défauts lors de la préparation des petits pains à la vapeur, il est donc recommandé d'ajouter un peu de lait pour un bon effet d'assaisonnement.

2. Ajoutez du bicarbonate de soude

Habituellement, lorsque nous préparons des petits pains cuits à la vapeur, nous ajoutons de la levure en poudre pour la fermentation, mais la levure en poudre elle-même subira une réaction chimique avec la farine pour obtenir l'effet de fermentation. Ce n'est que sous l'action de la levure que la pâte peut lever. Habituellement, lorsque nous mangeons des petits pains cuits à la vapeur, nous pouvons parfois sentir un goût légèrement acide. C'est parce que trop de levure est ajoutée ou que la fermentation n'est pas suffisante. De plus, même si le temps de fermentation est suffisant, les petits pains cuits à la vapeur fermentés avec de la levure en poudre présentent parfois une pointe d'acidité. L’ajout de bicarbonate de soude peut neutraliser le goût acide. Il est donc recommandé d'ajouter un peu de bicarbonate de soude lors de la préparation de petits pains cuits à la vapeur à la levure, afin de faire ressortir la douceur des petits pains cuits à la vapeur.

3. Le temps de fermentation doit être suffisant

Il existe quelques variations dans le temps de fermentation. Par exemple, il faut généralement une heure pour faire fermenter la pâte au printemps et en automne. Comme la température est relativement élevée, les conditions pour que la levure subisse des réactions chimiques sont plus adaptées, de sorte que la levure est plus active à ce moment-là. Par conséquent, le temps de fermentation des petits pains cuits à la vapeur à la levure préparés à ce moment-là sera relativement plus court. Autrement dit, s'il fait froid en hiver, il faut laisser lever la pâte pendant au moins une heure et demie pour qu'elle puisse lever, afin que vous puissiez manger des petits pains délicieux et plus moelleux. Une autre raison est que les petits pains cuits à la vapeur sont délicieux et non collants, vous devez donc vous assurer que la pâte est bien fermentée et cuite à la vapeur, afin de garantir que les petits pains cuits à la vapeur ressemblent à ceux vendus à l'extérieur et ne collent pas à vos dents.

4. Une fois la pâte reposée, faites bouillir de l'eau et faites-la cuire à la vapeur.

C'est aussi une façon d'éviter le rétrécissement des pâtes levées. Après avoir fait les petits pains cuits à la vapeur, il y aura certainement beaucoup de bulles d'air qui auront été expulsées, nous devons donc utiliser la levure dans la pâte pour restaurer ces bulles d'air, sinon la pâte sera molle et sera collante lorsqu'elle sera mangée sans lever.