Comment savoir si les œufs crus sont mauvais ? 4 façons de conserver les œufs en été

Nous devons manger des œufs presque tous les jours, mais pendant l’été chaud, lorsque la température est relativement élevée, nous devons vraiment trouver un moyen approprié de les conserver. Aujourd’hui, je vais vous présenter 4 façons de conserver les œufs en été. Pouvez-vous dire si un œuf cru est mauvais ?

Contenu de cet article

1. Comment savoir si un œuf cru est mauvais

2. 4 façons de conserver les œufs en été

3. Structure de l'œuf

Comment savoir si les œufs crus sont mauvais

Mettez l'œuf dans une bassine remplie d'eau. Si l'œuf flotte, cela signifie qu'il est mauvais. Lorsqu’un œuf se gâte, la protéine qu’il contient produit des gaz tels que l’ammoniac et le sulfure d’hydrogène. Avec du gaz dans la coquille d'œuf, la gravité spécifique de l'œuf est inférieure à celle de l'eau, il flottera donc lorsqu'il sera placé dans l'eau.

Les œufs, également appelés œufs de poule ou œufs de poule, sont des œufs pondus par des poules. Un œuf est composé d'une coquille, d'une membrane, d'un blanc d'œuf, d'un disque germinatif, d'une chalaze du jaune, d'une cuticule, d'une membrane du jaune et d'une coquille.

Chaque 100 grammes d'œufs contiennent 12,58 grammes de protéines, principalement de l'ovalbumine et de l'ovomucoïde, qui contiennent 8 acides aminés essentiels pour le corps humain et sont très similaires à la composition des protéines humaines. Le taux d’absorption des protéines d’œuf par le corps humain peut atteindre 98 %.

Chaque 100 grammes d’œufs contiennent 11 à 15 grammes de matières grasses, principalement concentrées dans le jaune et facilement digérées et absorbées par le corps humain. Le jaune est riche en lécithine, stérols, lutéine, ainsi qu'en calcium, phosphore, fer, vitamine A, vitamine D et vitamines B.

4 façons de conserver les œufs en été

En été, vous pouvez conserver les œufs en les réfrigérant, en les salissant, en les huileant et en les remplissant de son. La température en été est relativement élevée, nous devons donc trouver un moyen approprié de conserver les œufs. Bien que les méthodes utilisées soient différentes, elles peuvent toutes prolonger efficacement la durée de conservation des œufs en été.

La réfrigération des œufs au réfrigérateur est la méthode la plus pratique et la plus courante, qui permet de conserver efficacement les œufs à basse température.

Si vous n’avez pas de réfrigérateur, vous pouvez également essayer d’appliquer une couche d’huile de cuisson ou de sel sur la coquille de l’œuf. Cela peut également prévenir efficacement l’invasion bactérienne et prolonger efficacement la durée de conservation des œufs.

Vous pouvez également mettre les œufs à l'intérieur du son, puis l'envelopper et le conserver dans un endroit frais et aéré. C'est également une méthode très efficace.

Structure de l'œuf

Les œufs sont généralement de forme ovale et sont composés d'une coquille, d'une membrane de coquille, d'une chambre à air, d'un blanc d'œuf, d'une membrane de jaune, d'un jaune, d'un ligament et d'un disque germinatif. Le composant principal de la coquille d’œuf est le carbonate de calcium. La membrane du jaune est située entre le jaune et le blanc d'œuf et joue un rôle protecteur. Le jaune est généralement situé au centre du blanc d'œuf et suspendu aux deux pôles par le ligament.

Les œufs sont riches en protéines et ont une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. En manger un par jour est très bénéfique pour la santé humaine.

La chambre à air d’un œuf se trouve généralement à la grosse extrémité de l’œuf. Il est recommandé de placer les œufs avec l'extrémité de la chambre à air vers le haut.