Comment cuisiner les crevettes ? Comment choisir des crevettes de qualité ?

Les carapaces des crevettes de mer et des crevettes de rivière sont également différentes. Les carapaces des crevettes de mer sont relativement dures, mais celles des crevettes de rivière sont relativement molles. Alors, comment cuisiner les crevettes ? Comment choisir des crevettes de qualité ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment cuisiner les crevettes

2. Comment choisir des crevettes de haute qualité

3. Combien coûte une livre de crevettes ?

Comment faire cuire les crevettes

Ingrédients principaux : 500 crevettes

Ingrédients pour faire des crevettes bouillies (20 pièces)

Assaisonnement : 4 g de sel, 10 g de gingembre, 20 g de vinaigre

Méthode de cuisson

1. Lavez les crevettes ;

2. Portez l’eau à ébullition, ajoutez un peu de sel et quelques tranches de gingembre, et portez l’eau à ébullition ;

3. Mettez ensuite les crevettes dans la marmite. Une fois que l'eau bout à nouveau pendant quelques dizaines de secondes, utilisez une passoire pour retirer les crevettes de la casserole et placez-les sur une assiette.

4. Manger des crevettes : ajoutez simplement un peu de vinaigre, décortiquez les crevettes, trempez la chair des crevettes dans le vinaigre, puis vous pouvez les manger.

Ajoutez une quantité appropriée d’eau dans la casserole (juste assez pour correspondre aux crevettes) et un demi-oignon vert. Quelques tranches de gingembre. Quelques grains de poivre. Sel. Quantité appropriée de MSG. Assurez-vous d'attendre que l'eau bout avant d'y verser les crevettes. Une fois que l'eau commence à bouillir, vous pouvez sortir les crevettes et les mettre dans un grand bol ou une petite bassine. N'oubliez pas d'attendre que l'eau soit tiède avant de la verser dans les crevettes. Sinon, une cuisson trop longue ou le fait de vider l'eau des crevettes entraînera une cuisson excessive de la chair des crevettes, sa sécheresse et son mauvais goût. Laissez-le tremper pendant une demi-heure pour qu'il absorbe la saveur et vous pourrez déguster un plat frais et délicieux.

Comment choisir des crevettes de haute qualité

Il existe une énorme différence de prix entre les crevettes sauvages et les crevettes d’élevage de même taille et de même fraîcheur. Certains vendeurs peu scrupuleux font souvent passer des crevettes d’élevage pour des crevettes sauvages. En fait, il existe d'énormes différences dans l'apparence des deux, et vous n'achèterez pas les mauvaises si vous les identifiez soigneusement : les crevettes d'élevage ont de très longues moustaches, tandis que les crevettes sauvages ont des moustaches courtes ; les crevettes d'élevage ont de longues « turbulences » sur la tête, avec des dents pointues et une texture plus douce, tandis que les crevettes sauvages ont de courtes « turbulences » sur la tête, avec des dents émoussées et une texture dure.

Lors du choix, vous devez d'abord faire attention à savoir si la carapace de la crevette est dure et brillante, si la tête et la carapace de la crevette sont fermement attachées au corps de la crevette, dures et fermes, et s'il y a un pelage. Les crevettes fraîches doivent avoir une couleur et une odeur normales. De plus, vous devez également faire attention à la fermeté et à l’élasticité de la chair des crevettes. La carapace des crevettes inférieures est terne, la carapace devient plus noire, la couleur du corps devient rouge et la carapace est séparée du corps de la crevette. La chair des crevettes est molle et dégage une odeur d'ammoniaque. La poitrine et l'abdomen des crevettes avec tête se détachent, et la tête et la carapace deviennent rouges et noires.

Généralement affectée par le sol du fond de la ferme, la surface de la crevette est noir bleuté, avec des taches pigmentaires claires et évidentes.

Combien coûte une livre de crevettes

Selon les données, le prix des crevettes à grosse tête est généralement d'environ 30 yuans. Certains disent que le prix d’une livre de crevettes est de 15 à 20 yuans ; certains disent que le prix d'une livre de crevettes est de 30 yuans ; et certains disent que le prix d'une livre de crevettes est de 40 yuans.

Par conséquent, lorsque vous achetez des crevettes, n'achetez jamais celles qui sont trop bon marché, car il n'y a pas d'homme d'affaires qui ne soit pas avide de profit, et les crevettes bon marché risquent d'être mortes.