Comment farcir une saucisse maison ? Peut-on apporter des saucisses à bord d’un avion ?

La saucisse chinoise a une longue histoire. Il a été créé avant les dynasties du Sud et du Nord. Elle a été mentionnée pour la première fois dans la « méthode du lavement à la saucisse » dans le « Qimin Yaoshu » de la dynastie Wei du Nord, et la méthode a été transmise. Les saucisses chinoises ne contiennent pas d'amidon et peuvent être conservées longtemps. On les mange après les avoir cuits. Ils sont délicieux, moelleux et riches, avec un arrière-goût long. Plus vous les mâchez, plus ils deviennent parfumés. Ils sont de loin supérieurs aux produits de charcuterie d’autres pays. Ils font partie des spécialités culinaires traditionnelles de Chine et sont célèbres tant dans le pays qu'à l'étranger. Alors, comment farcir une saucisse maison ? Peut-on apporter des saucisses à bord d’un avion ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment farcir des saucisses maison

2. Peut-on apporter des saucisses à bord ?

3. Comment couper la saucisse pour qu'elle ne se désagrège pas

Comment faire des saucisses maison

Certaines personnes ne veulent pas avoir de farce à saucisses à l’extérieur, elles peuvent donc acheter des saucisses, de la viande, des assaisonnements, etc. et les farcir elles-mêmes à la maison. Il est propre et hygiénique, et la quantité de divers ingrédients peut être ajustée en fonction de leur goût. Lorsque vous préparez votre propre saucisse, vous pouvez décider de la quantité de viande à acheter en fonction de la quantité de saucisse que vous souhaitez.

Vous pouvez acheter 10 livres de viande de cuisse arrière de porc sans peau avec un rapport gras/maigre de 3:7 et la couper en morceaux de la taille d'une vignette. Ne pas utiliser de viande hachée. Mettez les morceaux de viande dans un grand bol, ajoutez 150 grammes de sucre, 50 grammes de vin blanc, 90 grammes de sel et un peu de poudre de cinq épices ou treize épices.

Si vous aimez les saucisses épicées du Sichuan, vous pouvez également ajouter de la poudre de chili et de la poudre de poivre. Mélangez la viande et les assaisonnements uniformément, couvrez l'ouverture du bol d'une couche de pellicule plastique et laissez mariner dans un endroit frais pendant une journée.

Nettoyez le boyau à l'intérieur et à l'extérieur, attachez fermement une extrémité avec du fil de coton, préparez un entonnoir ou coupez le goulot d'une bouteille en plastique, placez le boyau entièrement sur le goulot de l'entonnoir et fourrez lentement la viande marinée dans le boyau. Ne remplissez pas trop de choses à la fois. Après en avoir mis un peu, utilisez vos mains ou des baguettes pour presser la farce de viande au fond, puis continuez à farcir. Faites un nœud avec du fil de coton tous les 15 cm pour les saucisses farcies, puis placez-les dans un endroit frais et aéré pour les faire sécher. Ils peuvent être consommés dans environ deux semaines.

Pouvez-vous apporter des saucisses à bord ?

Vous pouvez transporter des saucisses et du bacon dans les avions. Vous pouvez les enregistrer ou les emporter avec vous si la quantité n'est pas importante. Veuillez noter que les bagages enregistrés ne peuvent pas dépasser 20 kg. Si ce montant est dépassé, vous devrez payer un supplément, ce qui est très coûteux. Une autre question est de savoir s’il faut voyager à l’intérieur du pays ou à l’étranger, car un voyage à l’étranger peut être grand ou petit. L’Australie et les pays musulmans l’interdisent strictement. Si vous avez de la chance, vous pourrez passer la douane, mais malheureusement, vous serez découvert et tous vos biens seront confisqués.

Comment couper une saucisse sans la casser

1. Lorsque vous farcissez la saucisse, essayez de la farcir fermement. Lors de la farce, assurez-vous de bien la farcir et utilisez vos mains pour presser fermement la viande pendant la farce. Cela ne peut pas être doux. Lorsque vous emballez la viande, soyez un peu serré. Mais ne le remplissez pas trop, juste assez pour soutenir le boyau et ne laisser aucun espace entre les garnitures de viande.

2. Il sera plus facile de couper la saucisse farcie une fois qu'elle aura un peu séché. Sinon, il y aura des trous à l'intérieur s'il y a encore de l'air qui n'a pas été évacué, et il sera naturellement coupé en morceaux. De plus, si des bulles sont trouvées après une exposition au soleil pendant un certain temps, il est recommandé de les percer à nouveau avec une aiguille pour évacuer l'air.

3. Ne le coupez pas lorsqu’il est cru et sec. Il est préférable de le cuire à la vapeur avant de le couper. Il sera plus facile de façonner la saucisse si vous la faites cuire à la vapeur et la laissez refroidir avant de la couper. Étant donné que les saucisses sont généralement séchées à l’air libre, leur teneur en humidité est relativement faible. Lorsqu'elles sont mises dans la casserole et cuites, les saucisses se dilatent sous l'effet de la chaleur et se défont définitivement si elles sont coupées avec un couteau.

4. Ne le coupez pas en tranches, surtout en tranches très fines, car elles se cassent facilement. Vous voudrez peut-être le couper en morceaux plus gros. Ou vous pouvez simplement le couper en petits morceaux au lieu de le trancher. Ou vous pouvez simplement ne pas le couper et le cuire à la vapeur dans son ensemble.

5. Le couteau utilisé pour couper les saucisses doit être bien aiguisé. Sinon, les saucisses ont des boyaux. Si le couteau n'est pas bien aiguisé et que les boyaux ne sont pas coupés immédiatement, ils seront arrachés et les saucisses seront coupées en morceaux.

6. Ajoutez un peu d’amidon lorsque vous farcissez des saucisses et des garnitures. Il peut augmenter la viscosité de la viande, rendant la saucisse plus facile à façonner et plus belle, et pas si facile à hacher. De plus, l’amidon peut augmenter le goût des saucisses, les rendant moelleuses, et peut également absorber la graisse de la viande, les rendant moins grasses. De plus, l’amidon est plus facile à colorer et a un aspect plus appétissant.