Comment faire frire la base pour un poisson grillé ? Quels accompagnements sont généralement servis avec du poisson grillé ?

Quand il s'agit de poisson grillé, ce qui vient souvent à l'esprit des gens est un poisson vivant ou séché de la taille d'une paume qui est placé directement sur le feu de charbon de bois comme des brochettes de bœuf ou de mouton, avec un peu de sel, de poivre et d'autres assaisonnements ajoutés, et qui est grillé et mangé. Le poisson grillé populaire à la manière du Sichuan est très différent de la méthode de cuisson traditionnelle. Il adopte la méthode unique de « griller d'abord puis mijoter », qui combine l'essence des deux techniques de cuisson. Alors, comment faire frire la base du poisson grillé ? Quels accompagnements sont généralement servis avec du poisson grillé ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire frire la base de poisson grillé

2. Quels accompagnements sont généralement ajoutés au poisson grillé ?

3. Comment réchauffer le poisson grillé livré à emporter

Comment faire frire une base de poisson grillé

Ingrédients : poisson, tranches de gingembre, oignons, ail, vin de cuisine, pâte de haricots, base de fondue de bœuf, amidon sec, amidon d'eau, litchis en conserve, laitue, céleri et peau de tofu frite.

1. Faites mariner le poisson avec le gingembre, l’oignon et le vin de cuisson pendant 1 heure. Coupez la laitue en tranches, segmentez le céleri et disposez la plaque de cuisson.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de gingembre, les segments d'oignon vert, les grains de poivre et l'anis étoilé, faites frire jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis retirez de la poêle. Ajoutez la pâte de haricots et la base de bœuf pour fondue chinoise et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Versez l'eau bouillante, le jus de litchi en conserve et l'amidon d'eau et faites cuire jusqu'à épaississement.

3. Utilisez du papier absorbant pour absorber l'humidité à la surface du poisson, tamponnez-le avec un peu d'amidon sec, mettez-le dans la poêle et faites-le frire à feu doux pendant 2 à 3 minutes chacun. Déposez ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de légumes et de peau de tofu.

4. Versez la sauce sur le poisson, mettez-le au four à 210 degrés pendant 25 minutes puis versez-le dans la marmite chaude.

Quels accompagnements sont généralement ajoutés au poisson grillé

Chou-fleur, céleri, coriandre, racine de lotus, concombre, germes de soja, céleri, concombre, carotte, konjac, ail, oignon, gingembre, piment séché, pousses de bambou, pousses de bambou noir, champignons enoki, piments, tofu frit (à assortir selon vos plats préférés). Assaisonnement : gingembre, ail, sel, sauce soja légère, sauce aux huîtres, poivre, vin blanc, poudre de chili, haricots noirs fermentés, cresson et grains de poivre.

Le poisson grillé est un plat. Les principales matières premières sont le poisson, les champignons, les tomates, etc. Il s'agit d'une méthode dans laquelle le poisson est rôti puis cuit, ce qui permet d'obtenir « un rôti et deux ragoûts ».

Le poisson grillé est une spécialité spéciale originaire du comté de Wuxi, à Chongqing, et développée à Wanzhou. Au cours de son processus de diffusion, il combine les trois techniques de cuisson que sont le marinage, le grillage et le ragoût, et s'inspire pleinement des caractéristiques de la cuisine traditionnelle de Chongqing et des ingrédients de la fondue chinoise de Chongqing. C'est une collation délicieuse et nutritive.

Généralement, lors de la cuisson du poisson grillé, vous pouvez retirer les intestins du poisson, couper la tête et la queue, laver et couper en 4 morceaux, appliquer un peu de sel et 1 poivre et laisser mariner un moment ; laver et émincer les champignons et les tomates ; laver et couper en lamelles les oignons ; couper les pommes de terre cuites en tranches; faire bouillir les œufs et les couper en tranches, réserver.

Faites chauffer une poêle et versez-y de l’huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude à 50 %, mettez-y les filets de poisson enrobés de farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de l'huile et égoutter. Déposer dans un plat allant au four recouvert d'une couche de sauce à la crème. Faites chauffer une poêle et versez-y de l’huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude à 60 %, ajoutez l'oignon râpé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit jaune. Versez sur les filets de poisson dans la plaque de cuisson, ajoutez les champignons, les œufs, les tomates et les tranches de pommes de terre autour. Versez ensuite la sauce à la crème, saupoudrez de fromage, arrosez de beurre chaud et faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit parfumé et cuit avant de servir.

Comment réchauffer du poisson grillé livré

Le poisson grillé livré a été réchauffé au micro-ondes. Le poisson grillé est un plat. Les principales matières premières sont le poisson, les champignons, les tomates, etc. Il s'agit d'une méthode dans laquelle le poisson est rôti puis cuit, ce qui permet d'obtenir « un rôti et deux ragoûts ».

Le poisson grillé est une spécialité spéciale originaire du comté de Wuxi, à Chongqing, et développée à Wanzhou. Au cours de son processus de diffusion, il combine les trois techniques de cuisson que sont le marinage, le grillage et le ragoût, et s'inspire pleinement des caractéristiques de la cuisine traditionnelle de Chongqing et des ingrédients de la fondue chinoise de Chongqing. C'est une collation délicieuse et nutritive.