Comment trancher du poisson bouilli sans arêtes ? Dois-je utiliser un feu vif ou doux pour faire bouillir le poisson ?

Lors de la cuisson du poisson, la quantité d'eau ne doit pas être trop importante et les filets de poisson doivent être placés dans juste assez d'eau pour être recouverts. Une fois le poisson bouilli cuit, vous pouvez le verser dans un bol et certains filets de poisson seront exposés à l'extérieur. Lorsque vous cuisinez du poisson, vous devez d'abord faire frire des grains de poivre et des piments. Ensuite, lors de la cuisson, le pigment rouge des piments peut être entièrement extrait, ce qui donne à l'huile une couleur rouge vif. En même temps, la saveur du poisson provient principalement du marinage, la tête doit donc être marinée. Alors, comment trancher du poisson bouilli sans arêtes ? Dois-je utiliser un feu vif ou doux pour faire bouillir le poisson ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment fileter du poisson bouilli sans arêtes

2. Dois-je utiliser un feu vif ou doux pour faire bouillir le poisson ?

3. Comment préparer un délicieux poisson bouilli

4. Quels sont les assaisonnements pour le poisson bouilli ?

Comment fileter du poisson bouilli sans arêtes

Lorsque vous préparez du poisson bouilli, vous devez apprendre à le trancher. En principe, gardez le couteau à un angle de 45 degrés, puis coupez le poisson en tranches fines et uniformes. Cela rendra le poisson bouilli meilleur.

Faire bouillir le poisson à feu vif ou doux

Lorsque vous préparez du poisson bouilli, vous pouvez faire revenir les grains de poivre jusqu'à obtenir une pâte. Parce qu'il est frit dans l'huile, vous ne devez pas utiliser de feu vif, sinon il brûlera. Cela affectera le goût et la texture du poisson bouilli. Vous devez donc faire attention à la chaleur lorsque vous mangez du poisson bouilli, afin que le poisson bouilli ait meilleur goût.

Comment préparer un délicieux poisson bouilli

1. Lors de la cuisson des filets de poisson, veillez à utiliser un feu élevé, car si le feu est trop faible, le poisson perdra facilement son amidon, ce qui peut facilement rendre les filets de poisson fragiles.

2. Attendez que la soupe de poisson bout, puis mettez-y immédiatement les filets de poisson. Après 20 secondes, poussez lentement les filets de poisson avec le dos de la cuillère à soupe. Cela permettra de chauffer les filets de poisson uniformément sans les casser. N'utilisez pas de spatule pour déplacer les filets de poisson.

3. Lorsque les filets de poisson passent du translucide au blanc, retirez-les immédiatement. À ce stade, les filets de poisson sont cuits à environ 80 % et si vous les faites cuire davantage, ils deviendront facilement trop cuits.

4. Versez la soupe de poisson à temps, puis versez l'huile chaude mélangée à l'huile de sésame, aux oignons verts hachés et aux piments séchés. La température de l’huile chaude peut faire mijoter les filets de poisson jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Les filets de poisson ainsi préparés ont un goût très tendre et élastique.

Quels sont les assaisonnements pour le poisson bouilli ?

La pâte de haricots produite dans le comté de Pi est un ingrédient important pour la fabrication de poisson bouilli. Il faut également du poivre Dahongpao, du poivre du Sichuan et des germes de soja. Voici les ingrédients nécessaires à la préparation du poisson bouilli.