Comment préparer des nouilles de riz frites traditionnelles de Kunming ? Comment faire de délicieuses nouilles de riz ? Nouilles de riz frites maison

Les nouilles de riz frites sont une façon de manger des nouilles de riz. Aujourd'hui, nous vous proposons des nouilles de riz frites parfumées et colorées. Si vous n’avez pas le temps de préparer les nouilles de riz croisées relativement difficiles, faites simplement frire des nouilles de riz ! Les plus recommandées sont les anciennes nouilles de riz frites de Kunming. Voyons comment il est fabriqué. Il convient de noter que les nouilles de riz doivent être trempées avant d'être frites.

Contenu de cet article

1. Comment préparer les nouilles de riz frites à l'ancienne de Kunming

2. Faut-il faire tremper les nouilles de riz avant de les faire frire ?

3. Comment faire de délicieuses nouilles de riz ? Nouilles de riz frites maison

Comment faire des nouilles de riz frites à l'ancienne de Kunming

Ingrédients : 1 paquet de nouilles de riz, 100 g de bœuf gras, 50 g de champignons enoki, 3 cœurs de colza, 1 œuf, 15 ml de sauce soja légère, 5 g d'oignon vert haché, de gingembre et d'ail, 15 ml de vinaigre blanc, 1 g de sel, 1 poivron rouge, 6 poivrons marinés.

étape:

1. Vous pouvez choisir des nouilles de riz fraîchement cuites et ajouter de l'eau de poivre mariné selon vos préférences. Les œufs peuvent être répartis dans des omelettes ou coupés en fines lanières comme ingrédients selon vos préférences.

2. Faites chauffer la poêle, ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et les rondelles de piment et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Versez les poivrons marinés et l’eau de cuisson des poivrons marinés dans la casserole.

4. Ajoutez de l’eau chaude et portez à ébullition.

5. Ajoutez les nouilles de riz sans remuer.

6. Attendez que les nouilles de riz cuisent lentement et ajoutez la sauce soja légère, le vinaigre blanc et le sel.

7. Ajoutez les champignons enoki et les cœurs de colza, blanchissez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres et retirez-les de la casserole avec les nouilles de riz.

8. Ajoutez les tranches de bœuf au reste de la soupe.

9. Repassez jusqu'à ce que la couleur change.

10. Placez le bœuf sur les nouilles de riz et ajoutez le reste de la soupe.

Faut-il faire tremper les nouilles de riz avant de les faire frire ?

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau froide ou tiède pendant une heure maximum. Retirer et égoutter immédiatement après ramollissement. Utilisez des baguettes pour détacher légèrement les nouilles de riz afin qu'elles ne s'agglutinent pas lors de la friture. Ne faites pas tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude, car cela les briserait en petits morceaux pendant la friture.

2. Blanchir, cuire à la vapeur et frire les nouilles de riz peuvent être blanchies ou cuites à la vapeur avant d'être frites pour les rendre plus moelleuses.

Méthode de trempage :

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau froide (eau du robinet) la veille. Lors de l'utilisation, faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, sortez-le, filtrez-le avec de l'eau froide et il est prêt à l'emploi.

2. Le même jour, l'utilisateur met les nouilles de riz sèches dans la casserole, ajoute de l'eau froide, cuit à feu doux jusqu'à ce que l'eau bout, éteint le feu et laisse mijoter pendant 2 à 5 minutes. Retirer de l'eau, rincer à l'eau froide, égoutter et réserver.

3. Si vous achetez des nouilles de riz directement au supermarché, elles sont souvent sèches. Il faut souvent beaucoup de temps pour les faire tremper à la maison. Si vous les faites tremper dans de l'eau bouillante, 3 minutes suffiront. Après les avoir fait tremper, rincez-les deux fois à l'eau froide pour garder les nouilles de riz moelleuses et élastiques.

4. Si vous cuisinez des nouilles de riz à la maison ou si vous souhaitez les cuire plus rapidement, vous pouvez mettre les nouilles de riz sèches dans de l'eau froide et les cuire fréquemment avec des baguettes. Lorsque l’eau bout, baissez le feu et laissez cuire pendant trois à cinq minutes. Le degré de dureté varie d'une personne à l'autre, vous pouvez donc le goûter vous-même. Après l'avoir retiré, faites-le tremper immédiatement dans de l'eau froide pendant environ une minute.

Comment faire de délicieuses nouilles de riz ? Nouilles de riz frites maison

Ingrédients : nouilles de riz, calmars, laitue, gingembre, ail, œufs, sauce soja légère et poivre noir.

pratique:

1. Faites tremper les nouilles de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, généralement pendant 3 à 4 heures. Lavez la laitue, déchirez-la et réservez-la ;

2. Battez les œufs et coupez les calamars en fleurs ;

3. Blanchir les calamars à l’eau chaude, puis les rincer à l’eau froide, les égoutter et les réserver ;

4. Chauffer l'huile dans la poêle, faire frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %, les retirer et les réserver ;

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de gingembre et d'ail, ajoutez la laitue râpée, ajoutez une petite quantité de sel et placez sur une assiette pour une utilisation ultérieure ;

6. Versez l'huile dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ;

7. Versez les nouilles de riz et faites sauter, puis ajoutez la quantité appropriée de sauce soja légère ;

8. Versez les calamars blanchis, ajoutez un peu de sel, les œufs et la laitue ;

9. Bien mélanger et servir.