Manger des tranches de pain grillées cuites à la vapeur peut-il vraiment « soulager » les maux d’estomac ?

Les maux d’estomac, les ballonnements et le reflux acide sont des « maladies chroniques » qui touchent de nombreuses personnes. Récemment, des journalistes ont remarqué que de nombreux internautes ont partagé qu'il leur avait été conseillé de manger fréquemment des tranches de pain grillé cuit à la vapeur pour soulager les maux d'estomac. Pourquoi les petites tranches de pain cuit à la vapeur ont-elles des effets si miraculeux ?

Mme Huang, une citoyenne, a commencé à ressentir des reflux acides de temps à autre il y a quelque temps et a perdu près de dix livres en un mois. « Je n'essaie pas de perdre du poids spécifiquement, je me sens juste ballonné et mal à l'aise après quelques bouchées d'un repas. » Après avoir lu en ligne que manger des tranches de pain grillées cuites à la vapeur était utile, Mme Huang a essayé. Je l'ai simplement cuit dans une friteuse à air et je l'ai mangé pendant une dizaine de jours. L'effet est bel et bien là. Maintenant, je sens que les reflux acides ne sont plus si graves.

Mme Huang n’est pas un cas isolé. « Avant, ma rate et mon estomac étaient si malades que j'ai consulté un médecin chinois. Il m'a dit que j'avais une constitution typique : rate et estomac faibles, et forte moiteur. Il m'a conseillé de ne pas manger de fruits ni d'aliments froids, et de manger des tranches de pain grillées à la vapeur le matin. » L'internaute de Xiaohongshu « Yingying » a déclaré qu'elle en mangeait depuis trois mois. La sensation la plus évidente était que les problèmes de ballonnements et de reflux acide avaient disparu et que le revêtement de la langue était clair. « Mes sœurs, essayez ! C'est doré et croustillant, parfumé et délicieux. C'est vraiment efficace ! »

Les « tranches de pain grillées à la vapeur » peuvent-elles vraiment soulager les maux d’estomac ? Existe-t-il une base scientifique à cela ? Le Dr Wang Dan, du département de médecine traditionnelle chinoise du deuxième hôpital de Nanjing, a expliqué lors d'une interview avec des journalistes que certaines personnes ressentent une amélioration de leur estomac et n'ont pas de reflux acide après avoir mangé des tranches de pain grillé à la vapeur, ce qui est tout à fait possible. La médecine traditionnelle chinoise croit que « l'arôme brûlé pénètre dans la rate » et que les tranches de pain cuites à la vapeur ont un certain effet de renforcement de la rate et de nutrition de l'estomac. En même temps, la couleur dorée à la surface des tranches de pain cuit à la vapeur est due à la dextrine convertie à partir de l'amidon. La dextrine est facile à digérer et peut neutraliser l’acide gastrique, inhiber la sécrétion d’acide gastrique et protéger la muqueuse gastrique, ce qui peut soulager des symptômes tels que les ballonnements et le reflux acide. Wang Dan a souligné que le pain cuit à la vapeur est un aliment qui provoque une inflammation et contient de la levure. La levure est riche en vitamines et en enzymes, qui peuvent aider l’estomac et les intestins à digérer les aliments et à réduire la charge sur l’estomac et les intestins. Les tranches de pain grillées et cuites à la vapeur peuvent aider à dissiper la chaleur et l'humidité, et conviennent aux personnes souffrant de problèmes d'estomac froids et humides. Les aliments légèrement brûlés sont des aliments carbonisés, et ces aliments sont très efficaces pour traiter les maladies du tube digestif. Cependant, Wang Dan a également rappelé que les tranches de pain grillées cuites à la vapeur sont plus adaptées aux problèmes d'estomac superficiels et ne peuvent soulager que les symptômes tels que les ballonnements, les douleurs d'estomac et le reflux acide causés par l'augmentation de l'acide gastrique. En cas de problèmes d’estomac graves, il est recommandé de se rendre à l’hôpital pour un traitement symptomatique.

« Le temps se rafraîchit progressivement en automne, et la différence de température entre le matin et le soir est importante. Pour nourrir son estomac, il faut veiller à le maintenir au chaud. » Wang Dan a rappelé que la stimulation par le froid de l'estomac affectera la fonction digestive normale. L'idée de « prendre du poids en automne » en cette saison n'est pas très douce pour l'estomac. « Nous recommandons toujours à chacun de manger avec modération, d’éviter de trop manger, de prendre de petits repas à heures régulières et en quantités fixes. » Les experts soulignent que manger trop de nourriture à la fois imposera trop de charge à l'estomac pour broyer, digérer et transporter la nourriture, ce qui affectera la fonction de l'estomac de transporter la nourriture et l'eau à long terme. Manger de petits repas fréquents à des heures régulières peut garantir qu'il y a toujours de la nourriture dans l'estomac pour neutraliser l'acide gastrique, empêchant ainsi l'érosion de la muqueuse gastrique et la surface de l'ulcère. Wang Dan a également déclaré qu'il n'est pas conseillé de s'allonger et de se reposer immédiatement après un repas. « Un exercice approprié après un repas aidera à la digestion. »

De plus, lorsque vous nourrissez l’estomac, vous devez également prêter attention à la régulation mentale. Le vent frais d'automne provoque inévitablement une humeur dépressive et triste. Le fonctionnement de la rate et de l'estomac dépend de la libération du qi du foie. Par conséquent, des émotions négatives comme la tristesse, l'anxiété et la colère peuvent facilement empêcher la libération du qi du foie et perturber le fonctionnement de la rate, ce qui peut facilement entraîner une série de symptômes digestifs, tels que manque d'appétit, ballonnements, douleurs d'estomac, éructations, etc.