Comment congeler des kakis séchés au soleil vous-même Comment faire du givre blanc sur des kakis séchés

Nous savons tous que le gâteau au kaki est un aliment courant. Il est simple à réaliser et facile à utiliser. De nombreuses personnes préparent des gâteaux au kaki à la maison, en particulier dans les zones rurales. Les gâteaux au kaki finis ont généralement du givre blanc dessus, ce qui signifie qu'ils sont prêts. Alors, comment glacer des gâteaux au kaki ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment congeler des kakis séchés

Le givre blanc à la surface du kaki est formé par le sucre à l'intérieur du kaki qui est analysé et cristallisé à la surface du kaki. Il existe trois façons de faire en sorte que les gâteaux de kaki séchés produisent plus de gel de kaki et un meilleur gel :

1. Choisissez des kakis bien mûrs. Ce n'est que lorsqu'ils sont complètement mûrs qu'ils peuvent accumuler plus de sucre, ce qui rend les gâteaux de kaki plus sucrés et produit plus de givre de kaki. Mais attention à ne pas laisser les kakis devenir trop mûrs et mous, sinon ils seront difficiles à peler.

2. Séchez les kakis au soleil jusqu’à ce qu’ils atteignent la dureté et la douceur souhaitées. S'ils sont trop mous, ils contiendront trop d'eau et non seulement ils seront moins sucrés, mais ils seront également sujets à la moisissure et à la détérioration. Si elles sont trop sèches, le sucre cristallisera à l'intérieur des kakis et ne précipitera pas facilement à la surface, empêchant ainsi la formation d'une gelée de kaki abondante et de bonne qualité.

3. Conserver les kakis séchés dans un endroit à basse température peut favoriser le gel. Placer les kakis séchés dans un endroit à basse température peut facilement favoriser le sucre précipité de l'intérieur des kakis pour accélérer la cristallisation à la surface des kakis et former du gel de kaki.

Comment faire du kaki séché

1. Rincez les kakis durs que vous avez achetés et épluchez-les avec un couteau. Ne jetez pas les pelures de kaki et ne cassez pas les tiges de kaki. Faire bouillir les kakis pelés et les écorces de kakis dans de l'eau bouillante (pour éviter trop de résidus de moisissures).

2. Si vous avez du fil de coton, utilisez-le pour attacher les tiges de kaki, attachez-les une par une en ficelle, puis suspendez-les. Si vous n'avez pas de fil de coton, vous pouvez simplement trouver un écran ventilé, un rideau ou quelque chose comme ça, et y mettre les kakis. Tant qu'il ne pleut pas ou qu'il n'y a pas de vent, vous pouvez le sortir pour le faire sécher au soleil. Peu importe qu'il y ait du soleil ou non (séchez la peau du kaki ensemble).

3. À partir du deuxième jour après le séchage, pétrissez délicatement les kakis un par un chaque jour. En une semaine environ, les kakis peuvent être pétris en formes rondes et plates. Prenez une boîte en carton propre et mettez une couche d'écorces de kaki bien séchées au fond, puis mettez une couche de gâteaux de kaki dessus, puis mettez plus d'écorces de kaki puis des gâteaux de kaki dessus. N'appuyez pas trop fort.

4. Placez les kakis stockés dans un endroit aéré et sec. Attendez environ 2 semaines jusqu'à ce que du « givre blanc » apparaisse à la surface des kakis et vous pourrez les manger. Tant que le temps est écoulé, ils n'auront pas de goût amer même s'ils n'ont pas été exposés au soleil auparavant.

Que faire et à quoi faire attention

1. Les matières premières doivent être des kakis durs, et non des kakis gelés et trop mûrs.

2. Les kakis doivent être pelés pour permettre à l’humidité de s’écouler rapidement. Le goût des écorces de kaki dures est très mauvais et ne peut être utilisé que pour rembourrer les boîtes de gâteaux de kaki après séchage.

3. Ne retirez pas la tige du kaki, sinon certains micro-organismes pourraient envahir l'intérieur du kaki par la zone endommagée.

4. L'endroit où sont placés les gâteaux de kaki doit être sec et aéré, car les gâteaux de kaki sont le produit de kakis déshydratés. Ils ont une teneur élevée en sucre. Une fois que l’environnement est humide, ils absorberont l’humidité et se détérioreront facilement.