Comment faire frire des nouilles de riz sans qu'elles collent à la poêle Comment faire frire des nouilles de riz sans grumeaux

Les nouilles de riz sont un type d'aliment à base de riz. Ils sont généralement frits avec des légumes et des œufs pour constituer un délicieux petit-déjeuner. Si vous faites sauter des nouilles de riz à la maison, si vous ne connaissez pas la bonne méthode, elles colleront facilement à la poêle ou les nouilles sortiront en grumeaux. Quel est le secret ?

Comment rendre les nouilles de riz frites antiadhésives

1. Poêle chaude et huile froide.

Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de bouillie de riz, qui contient de l'amidon de riz. Si la température de la poêle n’est pas suffisamment élevée, les nouilles de riz colleront facilement à la poêle. Cependant, nous pouvons utiliser une poêle chaude et de l'huile froide pour les faire frire, ce qui peut empêcher les nouilles de riz de coller à la poêle.

2. Faire tremper et cuire les nouilles de riz, puis les égoutter.

Avant de les faire frire, les nouilles de riz doivent être trempées dans de l'eau froide pour les ramollir, puis cuites dans de l'eau chaude. Lors de la cuisson des nouilles de riz, ne les faites pas cuire trop longtemps. Après ébullition, laissez cuire pendant trois minutes puis éteignez le feu. À ce stade, ne retirez pas les nouilles de riz, mais continuez à les faire tremper dans la casserole pendant deux minutes, puis refroidissez-les avec de l'eau froide.

Lorsque vous utilisez de l'eau pour refroidir les nouilles de riz, assurez-vous de nettoyer les nouilles de riz, puis de les placer dans un bassin filtrant pour égoutter l'eau. Pendant le processus de stockage, les nouilles de riz doivent être retournées plusieurs fois pour éviter qu'elles ne collent et laisser les nouilles de riz sécher complètement avant la cuisson.

Comment faire frire des nouilles de riz sans les agglutiner

Les nouilles de riz frites collent toujours à la poêle et s'agglutinent. La première chose à considérer est de savoir si les nouilles de riz et les autres ingrédients utilisés sont frais et non périmés. Ensuite, les étapes de production des nouilles de riz frites sont-elles correctes et la chaleur doit-elle être contrôlée de manière raisonnable. Vous devriez également vérifier la poêle pour faire frire les nouilles de riz. S'ils sont trop fins, ils colleront à la poêle en raison de la chaleur élevée.

Lorsque les nouilles de riz sont frites dans une poêle, elles collent facilement à la poêle car elles contiennent de l’amidon ! Certaines marques de nouilles de riz ont tendance à coller plus facilement à la poêle ! Ajoutez donc un peu d’eau ou de bouillon lors de la friture.

Une autre possibilité est que les nouilles de riz soient trop molles trempées, car les nouilles de riz sont faites de riz, et certaines sont également faites de riz gluant. S'ils sont trop trempés, ils s'agglutineront lorsqu'ils seront frits et colleront également à la poêle.

Comment faire sauter des nouilles de riz sans qu'elles s'agglutinent

Lorsque vous faites frire des nouilles de riz, assurez-vous d’utiliser une poêle chaude et de l’huile froide. Ajoutez l’huile uniquement lorsque la poêle commence à fumer, afin qu’elle n’attache pas. Battez un œuf et faites-le frire pour obtenir des fleurs d'œufs. Ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis baissez le feu. Ajoutez les nouilles de riz, un peu de sel et de sauce soja, rangez la spatule et utilisez des baguettes, allumez le feu et faites attention à la chaleur.

N'utilisez pas un feu trop grand, sinon il brûlera facilement. Remuez uniformément avec des baguettes pendant la cuisson. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes et ajoutez un peu d'essence de poulet lorsque les nouilles de riz sont cuites. Les nouilles de riz sont très fines et trempées dans l'eau. Les légumes libéreront également de l'eau pendant le processus de friture, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau lors de la friture des nouilles de riz.

Lorsque vous faites frire des nouilles de riz, si elles s'agglutinent, n'utilisez pas de spatule. Utilisez simplement des baguettes pour remuer et faire frire. Il en va de même pour les nouilles frites.