Comment faire frire les restes de riz dans une poêle antiadhésive ? Comment faire frire les restes de riz s'ils sont trop collants

Lorsque le riz cuit à la maison n'est pas terminé, de nombreuses personnes choisissent de le transformer en riz frit savoureux. L'ajout d'un œuf rendra ce riz frit aux œufs délicieux. De nombreuses personnes constatent que le riz frit colle à la poêle, ce qui rend difficile la friture du riz séparément. Alors, comment faire du riz frit sans qu'il colle à la poêle ?

Comment faire frire les restes de riz dans une poêle antiadhésive

Si nous utilisons les restes de riz pour faire du riz frit, nous devons encore traiter les restes de riz à l'avance.

Mettez le reste de riz dans un grand bol et ajoutez de l’eau bouillante pour couvrir le riz. Utilisez des baguettes pour briser le riz en grains afin de leur permettre d’absorber complètement l’eau. Versez ensuite complètement l’eau bouillante dans le bol. Utilisez un bol allant au micro-ondes pour chauffer le riz à feu moyen pendant environ 3 minutes. Lorsque vous le sortez, faites attention qu'il soit chaud. Le riz à ce moment-là est exactement comme le riz qui vient d'être cuit à la vapeur dans le cuiseur à riz. Faire frire ce riz à la poêle créera une bonne base antiadhésive. Il y a un point qui doit être souligné ici. Lorsque nous préparons du riz frit, nous devons chauffer le riz au micro-ondes pendant un certain temps pour le garder sec.

Il est préférable d’utiliser une poêle antiadhésive pour la friture. Si vous n’avez pas de poêle antiadhésive, vous devez chauffer la poêle et utiliser de l’huile froide. Voici ce que vous devez faire lorsque vous cuisinez ou faites frire du riz. Mettez une petite quantité d’huile à salade dans la casserole et faites-la chauffer à haute température. Versez ensuite l'huile chaude dans la casserole et remettez l'huile froide. De cette façon, l'huile ne collera presque jamais à la casserole. Lorsque vous faites frire les restes de riz transformés dans la poêle, ne les faites pas frire trop longtemps, faites-les simplement frire jusqu'à ce qu'ils soient lâches. En même temps, utilisez un feu moyen ou doux pour éviter que le riz ne durcisse et n'affecte le goût.

Comment faire frire les restes de riz s'ils sont trop collants

Le riz restant ne doit pas être trop mou, sinon il sera difficile de faire du riz frit. Premièrement, le riz restant est trop mou et va coller, et deuxièmement, il colle facilement à la poêle. Ainsi, lorsque vous préparez du riz frit avec des restes de riz, vous avez besoin de riz plus dur pour qu’il ne colle pas à la poêle. La clé pour faire du riz frit est que le riz doit être un peu plus dur, et il y a deux autres choses à noter

1. Bien graisser la poêle avec de l'huile, sinon elle collera facilement à la poêle. Comment puis-je rendre la poêle glissante avec de l'huile ?

C'est en fait très simple. Versez l’huile de cuisson dans la casserole, puis utilisez une cuillère pour verser l’huile jusqu’à couvrir les deux tiers de la casserole. L'huile doit être chaude et la verser plusieurs fois dans les deux sens.

2. La chaleur doit être bien contrôlée, une chaleur moyenne suffit.

Comment faire frire du riz sans qu'il colle à la poêle

Lors de la cuisson du riz, le rapport eau/riz doit être approprié. Si vous ajoutez trop peu d'eau, le riz sera trop dur et le riz frit sera trop dur et difficile à digérer. Si vous ajoutez trop d’eau, le riz sera trop mou et vous ne pourrez pas faire du riz frit avec des grains distincts ! Si vous souhaitez que le riz ait la douceur ou la dureté idéale, le rapport entre l'eau et la profondeur du riz doit être de 1:1.

Si vous préparez du riz frit le lendemain, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur, sinon le riz deviendra cru et difficile à frire à nouveau.

Lorsque vous préparez du riz frit, retirez les œufs de la poêle sans ajouter d'huile, versez-y deux bols de riz et remuez avec une spatule. Faites frire le riz pendant deux minutes, éteignez le feu, laissez reposer deux minutes, puis ajoutez un jaune d'œuf et remuez bien. À ce stade, vous devez laisser refroidir le riz avant de battre le jaune d'œuf, sinon le jaune d'œuf cuira rapidement et le riz sera difficile à remuer !

Comment faire du riz frit sans qu'il colle à la poêle

Préparez un œuf et du riz (pensez à ne pas le rendre trop mou). Tout d’abord, desserrez légèrement le riz ou utilisez des baguettes et incorporez l’œuf au liquide d’œuf.

Ensuite, faites chauffer la poêle jusqu'à ce que de la fumée sorte de la poêle ou du côté de la poêle (rappelez-vous, il ne doit pas y avoir d'eau dans la poêle avant que la fumée ne sorte), puis versez l'huile, ajoutez la moitié d'un liquide d'œuf puis versez le riz, faites sauter uniformément à feu doux, puis versez l'autre moitié de l'œuf uniformément dans le riz et faites sauter. Lorsque les grains de riz sautent clairement, vous pouvez l'assaisonner : versez un peu de sel et un peu de sauce soja du côté de la casserole, ajoutez des oignons verts hachés, faites revenir à feu vif quelques fois et c'est prêt à être servi. Vous réussirez certainement si vous suivez cette méthode, et le bœuf ne collera pas à la poêle, quelle que soit la façon dont vous le faites sauter avec du riz.