Existe-t-il de faux rouleaux de mouton ? Comment savoir si un rouleau de mouton est vrai ?

Nous savons tous que les rouleaux de mouton sont un aliment populaire. Ils sont tendres et délicieux, et ont un très bon goût. Ils sont aimés par les gens. Beaucoup de gens mangent des rouleaux de mouton lorsqu'ils mangent une fondue chinoise. La qualité des rouleaux de mouton peut être bonne ou mauvaise, vraie ou fausse. Alors, comment savoir si les rouleaux de mouton sont authentiques ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment savoir si les rouleaux de mouton sont authentiques

1. Tout d’abord, regardez la couleur

La couleur doit être vive, pas rouge foncé ou rose. La couleur rouge foncé peut être due au fait que le sang de la viande n'a pas été évacué et qu'une grande quantité de mousse apparaîtra lorsque vous la mangerez. La couleur rose est également anormale. Cela peut être dû au fait qu'il a été coupé et stocké pendant une longue période, ce qui entraîne une perte d'humidité. Il n’a pas un goût frais et peut même avoir une odeur étrange.

2. Regardez la texture des tranches d'agneau

Les textures grasses et fines doivent se succéder naturellement, sans être brusques ni clairement superposées.

Il y a très peu de graisse dans le mouton, et la graisse qui existe est de la graisse de mouton. Une petite quantité de viande blanche apparaît sur les côtes, ce qui est également une connexion naturelle. Si les tranches de viande semblent nettement grasses et maigres, il est également possible qu'il s'agisse de viande de gigot d'agneau, qui a été remplie de graisse d'agneau lors de la fabrication des rouleaux de viande.

C'est le gigot d'agneau. Il n'y a presque pas de gras et la pièce entière est constituée de viande maigre. Ce type de viande est moelleux et ferme.

3. Enfin, regardez les ingrédients et l’origine

Les rouleaux de viande originaires de Mongolie intérieure sont presque toujours bons ! Cependant, certains fabricants fabriquent des rouleaux de viande avec d’autres viandes en fonction de la demande du marché. À ce stade, vous devez vérifier si les ingrédients comprennent de la poitrine de canard ou de la poitrine de poulet. Si disponible, ce type de rouleau de viande peut également être consommé, mais le prix sera très bon marché.

La différence entre les vrais et les faux rouleaux d'agneau

En un coup d'oeil

La graisse des vrais rouleaux de mouton est de forme irrégulière et le gras et le maigre sont étroitement liés.

La partie grasse du faux rouleau de mouton est épissée selon les règles en vigueur. Et il y a des couches.

Deuxièmement, regardez la texture

La vraie viande d'agneau doit avoir du fascia dans son grain. Et gras. Et la main ne tombera pas

Le faux mouton a une texture grasse et maigre distincte. La poignée se brisera à cause de la connexion. Et la section transversale est relativement nette et ordonnée.

Trois saveurs

Le vrai mouton sera mis dans le pot en un seul morceau. Odeur légèrement piquante, pleine de parfum

Le faux agneau va s'effondrer. De couleur grisâtre. A une odeur de poisson.

Résumer:

Il est recommandé d'acheter des rouleaux de mouton ou d'identifier le fabricant et la marque, n'achetez pas de produits à trois ou de rouleaux de mouton trop bon marché. Si vous aimez vraiment manger des rouleaux de mouton, vous serez peut-être intéressé par les rouleaux de mouton vendus sur le marché.

Recette de rouleau d'agneau

Étape 1 : Choisir la viande

Le gigot d'agneau est moelleux et la viande est relativement maigre. Convient aux jeunes. Les côtelettes d'agneau sont fondantes en bouche et relativement grasses, ce qui les rend adaptées aux personnes âgées. Choisissez la bonne viande selon votre goût.

Étape 2 : Trempage de la viande

Les gros morceaux de viande peuvent être divisés en deux ou trois morceaux, trempés dans de l'eau propre pendant deux heures, changer l'eau, encore deux heures, changer l'eau et encore deux heures.

Le sang est absorbé et aucune mousse n'apparaît, ce qui rend la soupe particulièrement claire et fraîche.

Étape 3 : Congeler dans une boîte de conservation

Si vous n’avez pas de boîte de conservation des aliments, un sac en plastique épais fera également l’affaire.

N'oubliez pas d'obtenir une forme régulière car lorsque vous le tranchez, la forme de votre coupe dépend de vous.

Si elle est trop épaisse, la machine ne peut pas la couper ; si elle est trop fine, la coupe sera trop petite.

Conseils pour préparer des rouleaux d'agneau

1. Lorsque vous emballez du mouton dans un sac en plastique, percez des trous avec des bâtons de bambou pour évacuer l'eau et évacuer l'air. De cette façon, la viande ne se cassera pas facilement.

2. Essayez également de rouler les côtelettes d'agneau en un seul morceau au lieu de les couper. Le côté proche de la peau de mouton doit être roulé vers l'intérieur.