Est-il normal que les intestins de poisson cuits dans du lait aient une odeur de poisson ? Que dois-je faire si les intestins de poisson cuits dans du lait ont une odeur de poisson ?

Nous savons tous que la vessie natatoire de poisson est un aliment relativement nutritif. Il peut être consommé de différentes manières. La vessie natatoire de poisson mijotée avec du lait est une méthode très populaire. De nombreuses personnes préparent à la maison des vessies de poisson mijotées avec du lait. Est-il donc normal que la vessie natatoire de poisson cuite dans du lait ait une odeur de poisson ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il normal que les intestins de poisson cuits dans du lait aient une odeur de poisson ?

Il est normal que les intestins de poisson cuits dans du lait aient une odeur de poisson.

Étant donné que la vessie natatoire de poisson est fabriquée à partir de vessies de poisson séchées, elle dégage inévitablement une odeur de poisson. Nous essayons donc de choisir de la vieille vessie natatoire de poisson lors de son achat. Après avoir été stockés pendant une longue période, les composants de poisson dans la vieille vessie natatoire de poisson s'évaporent progressivement et l'odeur de poisson est considérablement réduite après la cuisson, alors essayez de choisir de la vieille vessie natatoire de poisson lors de son achat. Nous pouvons couper le moindre morceau de beurre dans la vessie natatoire du poisson après l'avoir fait tremper, car c'est la source de l'odeur de poisson. Laissez-le ensuite tremper pendant 3 à 10 heures supplémentaires.

L’odeur de poisson des intestins de poisson est liée à une mauvaise manipulation. Lorsque vous nettoyez les intestins de poisson, assurez-vous d'utiliser de l'eau chaude pour nettoyer les caillots de sang à l'intérieur et à l'extérieur des grains de poivre du Sichuan, ainsi que de l'huile de poisson, car ces choses sont relativement poissonneuses. Lorsqu'ils cuisinent des vessies natatoires de poisson, certains aiment en faire une soupe sucrée, tandis que d'autres aiment en faire une soupe salée. La soupe salée aura moins d’odeur de poisson. La soupe salée peut également être associée à des ingrédients plus riches, tels que de la viande maigre, de la volaille, des os de poulet, des os de porc, etc., et mijotés ensemble pour éliminer l'odeur de poisson et augmenter la saveur.

Que faire si les intestins de poisson cuits dans du lait dégagent une odeur de poisson ?

Si vous sentez une odeur de poisson, vous pouvez ajouter deux tranches de gingembre lors de la cuisson. Après la cuisson, il aura un goût de gingembre et de lait. Le lait s'agglutine facilement et détruit ses nutriments s'il est mijoté pendant une longue période, il n'est donc pas recommandé de le laisser mijoter trop longtemps, 15 à 30 minutes suffisent.

La vessie natatoire du poisson est un ventre de poisson et dégage encore une odeur de poisson. Si vous souhaitez que cette soupe sucrée ne soit pas poissonneuse et délicieuse, vous devez préparer la vessie de poisson à l'avance.

Lors de la préparation de la vessie natatoire de poisson, tant que la vessie natatoire absorbe suffisamment d'eau, le plat peut être considéré comme à moitié réussi. Peu importe qu'il soit trempé à l'avance ou mijoté pendant une longue période, la vessie natatoire de poisson séchée doit pouvoir absorber suffisamment d'eau pour que le goût de la vessie natatoire de poisson atteigne son meilleur état. Les intestins de poisson séchés peuvent être utilisés directement pour faire de la soupe. Il faut le blanchir au préalable et y ajouter un peu de vin de cuisine pour éliminer l'odeur de poisson. Des tranches de gingembre peuvent également être ajoutées pendant le processus de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson.

Une fois que le lait restant a complètement refroidi, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant la nuit et le transformer en gelée de lait, qui est super moelleuse et délicieuse. Vous pouvez également ajouter des haricots rouges cuits ou ajouter de la papaye après la cuisson selon votre préférence, le goût est très bon.

Comment éliminer l'odeur de poisson des intestins de poisson

Il existe de nombreuses façons de manger des intestins de poisson, mais l'odeur de poisson est difficile à gérer, ce qui décourage de nombreuses personnes. Voici quelques méthodes pour éliminer l’odeur de poisson pour votre référence :

Eau d'oignon et de gingembre pour éliminer l'odeur de poisson

Ajoutez de l'eau propre dans la casserole, mettez l'oignon vert et le gingembre, portez à ébullition à feu vif, mettez la vessie de poisson trempée dans l'eau et blanchissez pendant 5 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir avant de la faire mijoter.

Méthode de désodorisation de la bière

La méthode et les étapes sont les mêmes que ci-dessus. Vous pouvez également ajouter de la bière directement à la place de l'eau lors de la cuisson pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également ajouter du vin de cuisson lors de la cuisson pour éliminer l'odeur de poisson, car l'éthanol contenu dans le vin est un solvant organique qui peut dissoudre l'odeur de poisson dans la vessie natatoire du poisson.

Méthode de désodorisation des matières auxiliaires

Lors de la cuisson, en plus d'ajouter de l'oignon et du gingembre pour éliminer l'odeur de poisson, vous pouvez également choisir des ingrédients auxiliaires pour l'assortir, tels que l'igname, les dattes rouges, le ginseng américain, l'aubépine, le longane, etc. Ce sont des ingrédients qui peuvent être utilisés comme médicaments et aliments, qui peuvent aider à éliminer l'odeur de poisson et augmenter la nutrition et le goût de la soupe.

Comment faire des vessies de poisson mijotées dans du lait

Ingrédients:

Une boîte de lait pur par portion, trois vessies natatoires de poisson par portion, une quantité appropriée de dattes rouges, trois tranches de gingembre, une quantité appropriée de sucre

pratique:

1. Préparez la vessie de poisson en la faisant tremper la veille au matin. Il existe de nombreuses façons de faire tremper les intestins de poisson. Mettez les tranches de gingembre dans de l’eau propre, puis ajoutez la vessie natatoire du poisson. Une fois l'eau bouillante, retirez les entrailles du poisson et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant une journée.

2. Lavez la vessie de poisson moussée. Il y aura un peu de sable dans la vessie natatoire du poisson, ce qui affectera le goût, alors lavez-le bien.

3. Ajouter du lait pur

4. Mettez les ingrédients dans la marmite à ragoût, ajoutez la quantité appropriée de sucre candi selon votre goût personnel, puis laissez mijoter dans la marmite électronique pendant environ une heure.