Comment préparer le thé Mingqian ? Quel est le meilleur, le premier thé de printemps ou le thé Mingqian ?

Le thé Mingqian est un type de thé de printemps. Il s'agit d'un thé cueilli chaque année avant le festival de Qingming. La production conforme aux normes est faible, donc le prix est élevé. Cependant, cela vaut la peine de goûter un si bon thé de printemps. Alors, comment préparer le meilleur thé avant le festival Qingming ?

Comment préparer le thé Mingqian

En général, le thé Mingqian fraîchement torréfié doit être refroidi et ne peut pas être consommé immédiatement. Il est préférable de le préparer après l'avoir conservé pendant 2 à 3 semaines. Étant donné que les bourgeons et les feuilles de thé avant le festival Qingming sont relativement tendres, n'utilisez pas d'eau bouillante lors de l'infusion. Il est plus approprié d'utiliser de l'eau chaude à 85℃ à 88℃, ce qui favorise la libération lente du parfum. Le thé infusé de cette manière peut être à la fois rafraîchissant et agréable tout en conservant ses nutriments. Une température trop élevée « ébouillantera » le thé, endommageant les tiges et les veines des feuilles de thé, provoquant la perte de nutriments.

Lors de l'infusion, il est préférable d'utiliser une tasse en verre. Placez une quantité appropriée de feuilles de thé, puis versez un peu d'eau bouillante, secouez la tasse pour chauffer les feuilles de thé, puis rincez les feuilles de thé le long du bord de la tasse. Lors du rinçage à l'eau, il est préférable de laisser les feuilles de thé rouler de haut en bas. Le thé peut être séché en 10 secondes environ. Une fois que la soupe au thé a refroidi jusqu'à sa saveur, vous pouvez goûter la saveur du thé. Il convient de le déguster par petites gorgées et de l'avaler lentement. Lorsqu'il reste 1/3 de la soupe au thé, continuez à ajouter de l'eau bouillante pour concentrer la soupe au thé à deux voies. La soupe au thé à deux ouvertures est forte et a un arrière-goût sucré sur la racine de la langue après l'avoir bue, avec un arrière-goût sans fin.

Quel est le meilleur, le thé du premier printemps ou le thé Mingqian ?

Le thé Mingqian fait référence à la période de cueillette du thé, qui précède le festival Qingming (vers le 5 avril du calendrier grégorien), tandis que le thé Rainqian fait référence à la période précédant Guyu (vers le 20 avril). Bien que Mingqian et Yuqian ne soient séparés que d'environ 20 jours, la qualité du thé est très différente. Le premier thé de printemps fait référence aux premiers nouveaux bourgeons ou feuilles qui poussent de l'arbre à thé au début du printemps.

À en juger par la qualité du thé, le thé Mingqian est plus tendre que le thé pré-pluvieux, le thé sec est mince, la soupe au thé est de couleur plus verte et la soupe au thé a une saveur plus forte. En raison de sa longue période de croissance et de sa cueillette plus tardive, les bourgeons et les feuilles du thé d'avant la pluie ne sont pas aussi tendres que ceux du thé d'avant Qingming. La soupe au thé est de couleur vert émeraude et a une saveur forte.

Parmi les thés vendus avant la fête de Qingming, le plus précieux est le premier thé de printemps. Les premiers bourgeons de thé qui poussent sur les théiers hivernants absorbent beaucoup de nutriments et sont non seulement frais et tendres, mais aussi riches en nutriments, ni astringents ni amers. Par conséquent, le prix du marché du premier thé de printemps avant le festival de Qingming peut atteindre 800 yuans par catty et plus.

Quel type de thé est le thé Mingqian ?

Le thé Mingqian fait généralement référence au thé vert, tandis que les autres variétés de thé sont généralement divisées en thé de printemps, thé d'été et thé d'automne.

Le thé Mingqian est généralement cueilli avant le festival Qingming, principalement des bourgeons de thé, ou un bourgeon et une feuille. Parce que le thé Mingqian a stocké des nutriments pour l'hiver, il est très nutritif et riche en substances internes. La teneur en théanine, en polyphénols du thé et en caféine est très élevée, et la teneur en vitamines, minéraux et polysaccharides du thé est également très élevée.

Étant donné que la teneur en acides aminés du thé Mingqian est supérieure à celle des polyphénols et de la caféine du thé, il a un goût frais, moelleux et sucré. Tout le monde l'aimera, qu'ils puissent boire du thé ou non. De plus, en raison de la faible production de thé Mingqian, le prix est très élevé.