Qu'est-ce que la lie de vin ? À quoi sert la lie de vin ?

Les drêches de distillerie sont un aliment nutritif et sain que tout le monde aime manger au quotidien. Cependant, la plupart des jeunes d'aujourd'hui n'ont peut-être pas entendu parler des drêches de distillerie et n'en savent pas grand-chose. Bien que les drêches de distillerie soient très courantes dans notre vie quotidienne et soient parfois consommées fréquemment, la plupart des gens n'en savent toujours pas grand-chose. Quelles sont les utilisations des drêches de distillerie ? Ce qui suit vous présentera les utilisations des drêches de distillerie et ce qu'elles sont.

A quoi servent les lies de vin ?

Les lies de vin sont des résidus de la fabrication du vin. Les lies de vin sont également appelées vins doux. Le vin doux est très populaire dans la vie. De nombreuses personnes aiment boire du vin doux avec des œufs ou du vin doux pour cuisiner des boulettes de riz gluant. Il est très nutritif et convient à tous les âges. Cependant, les lies de vin contiennent toujours une certaine quantité d'alcool, donc tout le monde doit faire attention à boire avec modération.

Qu'est-ce que la lie de vin ?

Les lies de vin, également appelées lies de vin rouge, lies de céréales fermentées, drêches, etc., sont les résidus laissés après le brassage du riz, du blé, du sorgho, etc. Dans certains endroits, on l'appelle lie de vin. Le vin doux, également connu sous le nom de lie de vin, est un aliment de spécialité dans certaines provinces de mon pays et est très apprécié par la population locale. Le terme lie de vin désigne également le vin doux. C'est une spécialité culinaire de certaines provinces de mon pays, très appréciée par la population locale. C'est un aliment préparé à partir de riz ou de riz gluant fermenté avec des galettes de vin. Il est sucré et délicieux, nutritif, adapté à tous les âges et constitue le meilleur aliment pour les banquets folkloriques. Cependant, il est vendu dans les grands supermarchés et il est amusant de le préparer soi-même. Il peut également dissiper la chaleur et soulager la chaleur estivale après l'avoir mangé en été. Ajoutez-y un œuf ou quelques boulettes le matin et vous pourrez le manger au petit-déjeuner. C'est vraiment délicieux.

Les lies de vin sont les sous-produits directs du processus de vinification. Non seulement elles contiennent une certaine proportion de céréales qui permet d'économiser de l'alimentation concentrée pour le bétail, mais elles sont également riches en protéines brutes, environ 2 à 3 fois plus que celles du maïs. Elles contiennent également une variété d'oligo-éléments, de vitamines, de levures, etc. La teneur en lysine, méthionine et tryptophane est également élevée, ce que la paille de culture ne peut pas fournir. Les grains de vin sont formés après fermentation et cuisson à haute température, leur teneur en fibres brutes est donc faible. Cela signifie que les grains de vin sont très appétissants et faciles à digérer comme aliment pour le bétail, et peuvent également prévenir efficacement le ballonnement du rumen chez les bovins.

A quoi servent les lies de vin ?

Les grains de vin sont riches en protéines brutes et en matières grasses brutes et possèdent une énergie thermique élevée. La teneur en protéines brutes est de 54 % supérieure à celle du maïs, et la teneur en matières grasses brutes est de 38 % supérieure à celle du maïs. De plus, en raison de la reproduction massive et de l’accumulation de micro-organismes au cours du processus de fermentation du koji, la composition et les types d’acides aminés de la protéine sont relativement équilibrés et fondamentalement complets. La teneur en minéraux des drêches de distillerie est également très riche, et la teneur en oligo-éléments majeurs tels que le calcium et le fer est plus de 10 fois supérieure à celle du blé et du maïs.

Dans les zones rurales, les drêches de distillerie sont désormais couramment utilisées comme aliment pour nourrir directement le bétail, et le bétail élevé est entièrement gras. L’utilisation de drêches de distillerie pour fabriquer des aliments composés est un moyen économique et efficace d’augmenter leur puissance et de les rendre plus digestes et absorbables. Différents aliments composés peuvent être fabriqués en ajoutant des oligo-éléments et d’autres additifs en fonction des différentes normes d’alimentation du bétail et de la volaille.

Les lies peuvent également être utilisées pour fabriquer du vinaigre balsamique. 10. Conserver les lies de vin dans un récipient fermé pendant 1 à 3 ans. Ajouter 20 kg d'eau. -400 kg, laissez-le fermenter, il atteindra le point culminant de la fermentation en 2-3 jours en été et 5-6 jours en hiver, la fermentation sera terminée en 7-10 jours et le jus pourra être pressé. Ensuite, selon un certain ratio, préparez le mélange : 25 % de lies de vin, 25 % de jus de lies de vin chaud (6°C) et 5 % de liquide de graines de vinaigre. % mélanger et fermenter à une température constante de 30℃ pendant 30 jours. Écumez la pellicule bactérienne et conservez-la pendant 3 à 6 mois, puis filtrez-la pour obtenir le vinaigre aromatique. Sur la base d’une production annuelle de 30 tonnes de vinaigre pur, 3,8 tonnes de céréales peuvent être économisées.

Les lies de vin peuvent également être utilisées pour fabriquer de l’acétate de sodium. Faire tremper les lies dans de l'eau froide, filtrer l'extrait, éliminer les matières en suspension, puis ajouter de l'alcali pour ajuster le pH à environ 7. Il est ensuite chauffé et concentré, décoloré avec du charbon actif, filtré une deuxième fois et placé dans un bassin carrelé pour cristallisation pendant 24 heures. Les cristaux sont ensuite déshydratés et séchés pour obtenir le produit fini d’acétate de sodium.