Quelle quantité de levure en poudre faut-il mettre dans les petits pains à la citrouille cuits à la vapeur ? Comment mettre de la levure en poudre dans des petits pains à la citrouille cuits à la vapeur ?

Nous savons tous que les petits pains à la citrouille sont un type courant de petits pains cuits à la vapeur. Ils ont un goût sucré et délicieux et sont moelleux. Ils sont aimés par les gens. Beaucoup de gens préparent des petits pains à la citrouille à la maison. Lors de la préparation de petits pains à la citrouille cuits à la vapeur, de la levure est généralement ajoutée pour la fermentation. Alors, quelle quantité de levure convient-il de mettre dans les petits pains à la citrouille cuits à la vapeur ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quelle quantité de levure en poudre faut-il utiliser pour faire des petits pains à la citrouille ?

Généralement, on le calcule en fonction de la quantité de farine initialement mélangée à la purée de potiron * 2. Pour faire simple, si 100 g de farine sont mélangés à 100 g de purée de potiron, on ajoute 2 g de levure en poudre, et ainsi de suite. Étant donné que la quantité de levure en poudre est liée à la farine, une fois la purée de citrouille et la farine mélangées, un peu de farine sera ajoutée plus tard. Afin de garantir l'effet de fermentation, ajoutez simplement le double de la quantité à la fois et cela sera fondamentalement réussi.

Les petits pains à la citrouille cuits à la vapeur sont préparés avec de la purée de citrouille cuite à la vapeur et de la pâte cuite à la vapeur. N'oubliez pas d'ajouter de la levure chimique. La pâte pétrie peut être transformée en petits pains ronds ordinaires cuits à la vapeur ou en petits pains coupés au couteau, ou encore en beaux petits pains en forme de fleur cuits à la vapeur.

Comment faire des petits pains à la citrouille

Ingrédients : vieille citrouille, farine, levure en poudre ;

Processus de production :

1. Coupez la citrouille en morceaux et faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite ;

2. Mettez la citrouille cuite à la vapeur dans un petit bol, laissez-la refroidir, puis ajoutez la farine et la levure en poudre ;

3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse ;

4. Diviser en plusieurs petites pâtes ;

5. Prenez l’une des petites pâtes et pétrissez-la pour lui donner la forme d’un petit pain cuit à la vapeur.

6. Placez-le dans le cuiseur vapeur, laissez-le fermenter pendant environ 20 à 30 minutes et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes.

Conseils pour faire des brioches à la citrouille

1. Lorsque vous faites cuire la citrouille à la vapeur, assurez-vous de retirer la pulpe à l'intérieur, car la pulpe n'est pas facile à écraser en purée. Si on le mélange, il y aura beaucoup de filaments à la sortie, ce qui affecte sérieusement l'apparence de la citrouille.

2. Une fois la citrouille cuite à la vapeur, une grande quantité d'eau sera évacuée. Afin d'éviter de trop diluer la couleur, videz l'eau et ne laissez que la purée de potiron pétrir la pâte.

3. Une fois la citrouille cuite à la vapeur, elle doit être refroidie, puis écrasée en une pâte et de la levure ajoutée. Si la température est trop élevée, la levure sera brûlée à mort.