Dois-je blanchir le toon chinois avant de le manger ? Comment rendre le toon chinois délicieux ?

Les pousses de Toona sinensis sont un légume de saison courant dans le nord. Les gens l’utilisent largement dans leur alimentation en raison de ses effets sur le renforcement de la rate et de l’appétit, la promotion de la diurèse et de la détoxification, et la promotion de la santé et de la beauté. Alors, faut-il blanchir le Toona sinensis avant de le manger ? Comment cuisiner délicieusement le toon chinois ? Jetons un oeil ensemble.

Dois-je blanchir le toon chinois avant de le manger ?

Étant donné que la teneur en nitrate des pousses de toon augmente avec le temps pendant le transport, le blanchiment peut réduire le nitrate. Si vous ne le mangez pas immédiatement après la cueillette, vous devez quand même le blanchir. Pour votre propre sécurité, il vaut mieux être prudent.

Comment préparer de délicieux toons chinois

1. Toona sinensis mélangé avec du tofu

Lavez le toon frais, égouttez-le, coupez-le en poudre de toon, mettez la poudre de toon dans un bol, ajoutez l'huile de sésame et le sel et mélangez bien, coupez le tofu en morceaux, disposez-les et saupoudrez de poudre de toon préparée. Doux, tendre et parfumé, votre bouche est remplie du goût du printemps.

2. Œufs frits avec toon chinois

La façon la plus classique de le manger est de battre les œufs, de hacher le toon et de l'ajouter au liquide d'œuf, puis d'ajouter un peu de sel et de bien mélanger. Versez l’huile dans le wok et faites-la chauffer à 70 %. Versez le liquide d’œuf dans le wok et faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient formés. Il est doré et vert, avec une forte saveur de toon chinois.

3. Poisson Toona sinensis frit

Lavez le toon chinois avec de l'eau, mettez-le dans un bol, laissez mariner un moment, essorez l'eau, prenez un bol, mettez-y la farine, les œufs et l'eau pour faire une pâte aux œufs, placez le wok sur feu vif, ajoutez l'huile, faites chauffer à 60 % de chaleur, enrobez le toon chinois avec la pâte aux œufs, mettez-le dans le wok et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. On peut le manger avec du sel et du poivre pour un meilleur goût. La peau est dorée et croustillante, le toon est vert et tendre, et l'arôme est particulièrement prononcé.

4. Toona sinensis mariné

Lavez le toon, séchez-le dans un endroit frais, ajoutez une quantité appropriée de gros sel, frottez-le avec le toon pour permettre au sel de pénétrer dans le toon, essorez l'excès d'eau et séchez-le à nouveau. Mettez le toon chinois dans le bocal, compactez-le et fermez-le avec un couvercle. À consommer de préférence après une semaine. Lorsque vous prenez les articles, gardez-les propres et exempts de toute huile. Le toon mariné est salé, parfumé et rafraîchissant, et peut dissiper le vent et l'humidité.

5. Garniture de Toona sinensis

L'opération est très simple. Lavez le toon, égouttez-le, hachez-le, saupoudrez de sel, ajoutez l'ail écrasé, l'huile et le piment, mélangez bien et versez-le sur les nouilles. C'est épicé et rafraîchissant, et extrêmement délicieux.

Le blanchiment du toon chinois affectera-t-il sa saveur ?

Blanchir le toon chinois dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute peut éliminer plus des deux tiers des nitrites et des nitrates, tout en préservant mieux la couleur verte du toon. Étant donné que les composants aromatiques du toon chinois proviennent principalement d’huiles essentielles, qui sont insolubles dans l’eau, le blanchiment n’affectera pas de manière significative la saveur du plat.