Comment choisir des crabes poilus gras Comment choisir des crabes poilus frais

Nous savons tous que les crabes poilus sont un mets populaire en automne. Ils sont délicieux, tendres et nutritifs, et sont appréciés des gens. De nombreuses personnes mangent fréquemment des crabes poilus, en particulier à l’occasion de la fête de la mi-automne. En général, les crabes poilus sont consommés gras et frais. Alors comment choisir les crabes gras et frais ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment choisir des crabes poilus frais

Lors de la vérification de la fraîcheur des crabes poilus, je recommande également quelques conseils :

Faire des bulles

Il y a souvent des bulles dans la bouche des crabes poilus, qui sont en fait causées par la respiration des crabes poilus. Si les bulles autour de la bouche du crabe poilu sont denses et nombreuses, cela signifie que le crabe est sorti de l'eau récemment et qu'il est très frais.

Chiffre d'affaires

Retournez le crabe poilu de manière à ce que son abdomen soit tourné vers le haut et son dos vers le bas, et observez si le crabe poilu peut se retourner rapidement en utilisant la force de ses pattes et de ses pieds. Plus le crabe poilu est énergique, plus ses pattes sont fortes et plus il est réactif.

Toucher les yeux

Touchez doucement les yeux du crabe poilu avec vos doigts et observez sa réaction. Si les yeux du crabe bougent rapidement et avec sensibilité, cela signifie que le crabe est très frais et énergique.

Comment savoir si les crabes poilus sont gros

Lors du choix des crabes poilus, nous pouvons nous concentrer sur les aspects suivants pour déterminer si les crabes poilus sont gros et dodus.

Poids : pèse la même taille

Si vous ne voyez pas la différence de l'extérieur, tenez le crabe dans votre main et sentez son poids. Pour les crabes poilus qui semblent de taille similaire, plus le crabe est lourd, meilleure est sa qualité.

Abdomen : Ferme et bombé

Ensuite, regardez l’abdomen du crabe. L'abdomen d'un crabe poilu aux œufs dodus est ferme et légèrement convexe lorsqu'on le presse, et on peut clairement sentir les œufs dodus cachés à l'intérieur. Si l'abdomen d'un crabe poilu semble dégonflé lorsqu'on appuie dessus, cela signifie que le crabe n'est pas assez mature.

Coque arrière : noir brillant

Un crabe robuste et poilu, son dos est bleu-noir et brillant. Ces crabes poilus à la carapace dorsale jaunâtre sont généralement plus minces.

Points clés pour choisir des crabes poilus

Tout d'abord, le temps

Si Suzhou et le lac Tai sont prospères, le monde sera prospère ! Les habitants du Jiangsu et du Zhejiang disent que la nourriture doit être consommée de saison, mais c'est maintenant que les crabes poilus sont vraiment délicieux ! Que vous soyez dans le sud ou le nord du Jiangsu, ou du lac Yangcheng ou du lac Taihu, vous devez absolument goûter les crabes poilus qui sont sur le marché pendant la fête de la mi-automne ! Vous pouvez avoir un goût amer d’œufs de crabe, donc le moment de la consommation de crabes poilus est très important !

Deuxièmement, l’origine

Les oranges cultivées à Huainan sont des oranges, donc le lieu d'origine est très important ! Tout le monde sait que les crabes poilus du lac Yangcheng sont célèbres et que les crabes du sud du Jiangsu sont plus délicieux que ceux du nord du Jiangsu, donc l'origine est très importante !

Troisièmement, regardez l’apparence

Une carapace verte, un ventre blanc, des pinces dorées et des poils jaunes sont les caractéristiques externes les plus basiques d'un bon crabe poilu ! Les crabes de lac sont plus délicieux que les crabes d’étang. Ils ont une odeur de poisson plus forte et la chair de crabe est sucrée, crémeuse et grasse ! Fort et puissant, un bon crabe poilu n'est pas facile à attraper d'une seule main à moins d'être un professionnel. C'est fort et puissant !