Avez-vous besoin de rincer la première infusion de thé Longjing ? Comment laver le thé après avoir bu du thé Longjing ?

Le thé Longjing est une boisson courante dans nos vies. Il est profondément apprécié par les gens en raison de ses nombreux bienfaits et de son excellent goût. Cependant, de nombreuses personnes ont des doutes quant à savoir s’il faut laver les feuilles de thé lors de la préparation du thé. Alors, faut-il rincer le thé Longjing après la première infusion ? Comment laver le thé Longjing ? L'éditeur les expliquera un par un ci-dessous et espère que cela sera utile à tout le monde.

Dois-je rincer la première infusion de thé Longjing ?

Parce que le thé Longjing est un type de thé vert, dont la moitié est cueillie à partir de jeunes bourgeons et ne peut généralement être infusé que trois fois. Les nutriments contenus dans les feuilles de thé vert se dissolvent dans l’eau et plus elles durent longtemps, moins elles contiennent de nutriments. Par conséquent, la première infusion de thé Longjing n’a pas besoin d’être rincée. Cependant, pour le thé Tieguanyin, le thé pressé en galettes ou en briques, la première infusion ne réveille pas complètement le thé, moins de substances sont libérées des feuilles de thé et le goût est léger, donc les gens choisissent de ne pas boire la première infusion. Pour les Pu'er et Liubao mûrs, en raison du processus de fermentation en tas ou de vieillissement en cave, le premier brassin a une saveur d'entrepôt plus forte, donc le premier brassin sera versé et non consommé.

Comment laver le thé Longjing

Le lavage du thé est généralement destiné au thé oolong ou au thé noir. Le thé vert n'a généralement pas besoin d'être lavé, en particulier le thé vert de haute qualité et très tendre comme le Longjing du lac de l'Ouest. La première infusion est la meilleure, et les nutriments sont rapidement précipités dans la première infusion, donc laver le thé sera un gaspillage. Si le thé est de qualité inférieure et contient plus d’impuretés, vous pouvez utiliser de l’eau à basse température pour laver le thé. Notez que la vitesse doit être rapide, la quantité d'eau peut être moindre et le lavage doit être effectué rapidement.

Le thé Longjing peut-il être infusé avec de l'eau bouillante ?

Le thé Longjing a des exigences relativement élevées en matière de température de l'eau, généralement de 80 à 85 °C. Si la température de l'eau est trop élevée, la soupe au thé deviendra jaune et les feuilles jauniront également, ce qui n'aura aucune valeur ornementale. Les vitamines du thé seront également détruites. Dans le même temps, des substances telles que la caféine et les polyphénols du thé seront également lessivées en grande quantité, ce qui donnera à la soupe au thé une forte amertume. Au contraire, si la température de l'eau est trop basse, les feuilles de thé flotteront à la surface de l'eau, les nutriments contenus dans les feuilles de thé seront difficiles à décomposer et la soupe au thé sera fade et sans goût. De plus, la température de l’eau pour infuser le thé dépend de la qualité des feuilles de thé. La température de l'eau pour les feuilles de thé plus grandes et légèrement plus anciennes est plus élevée que celle pour les feuilles de thé plus fines et plus petites.