L'amidon de racine de lotus est-il l'amidon de la racine de lotus ? Comment acheter de l'amidon de racine de lotus authentique ?

La poudre de racine de lotus est un aliment que beaucoup de gens aiment manger. Son goût est sucré et il faut le préparer avec de l'eau chaude pour qu'il ait un goût chaud. La poudre de racine de lotus peut être considérée comme de l'amidon moulu à partir de racine de lotus, mais le processus de traitement est encore un peu compliqué. Il existe désormais des produits qui utilisent d’autres amidons pour imiter la poudre de racine de lotus. Regardons cela de plus près.

L'amidon de racine de lotus est-il l'amidon de la racine de lotus ?

La poudre de racine de lotus peut également être considérée comme l'amidon de la racine de lotus. D'une manière générale, il est fabriqué en broyant la racine de lotus fraîche, en filtrant la pulpe, puis en la décantant et en l'égouttant, puis en la séchant au soleil pour obtenir la poudre. Cette méthode a généralement un faible rendement en poudre et contient de nombreuses impuretés. Désormais, le broyage industriel est plus fin et il sera concentré pour éliminer les impuretés. Cependant, certaines personnes pensent que les machines ne sont pas aussi efficaces que le travail manuel, mais c'est une question d'opinion.

La poudre de racine de lotus de bonne qualité est généralement de couleur brune. La poudre de racine de lotus pure ne contient aucun additif, elle n'a donc pas de goût, mais vous pouvez sentir le parfum de la racine de lotus.

De plus, l'amidon de racine de lotus a une longue durée de conservation et sa couleur passe du rouge au brun rougeâtre mais ne se détériore pas et n'affecte pas sa consommation.

Comment acheter de la poudre de racine de lotus authentique

Regarde la couleur.

La poudre de racine de lotus pure contient beaucoup de fer et de sucre réducteur, etc., qui s'oxyderont et changeront de couleur après contact avec l'air, et la couleur de la poudre de racine de lotus passe du blanc au rouge clair.

Il n’y a pas de tel changement dans les poudres fabriquées à partir d’autres ingrédients, tels que les pommes de terre, les patates douces, les châtaignes d’eau, le manioc, le kudzu, etc. Tous les amidons sont blancs ou jaune clair ; s'il est rouge rose, il est généralement teint avec des pigments.

Sentez l'arôme

La poudre de racine de lotus a un parfum unique que les autres poudres n'ont pas.

Essayez-le

Pincez un peu de poudre de racine de lotus et frottez-la sur le bout de vos doigts pour rendre la texture plus délicate et lisse.

Goût

La poudre de racine de lotus se dissout immédiatement lorsqu'elle entre en contact avec la salive, tandis que les autres amidons ne se dissolvent pas facilement et deviennent collants et s'agglutinent.

La poudre de racine de lotus est-elle rafraîchissante ou chaude ?

La médecine traditionnelle chinoise considère que la poudre de racine de lotus est sucrée, salée et plate, et qu'elle a pour effet de nourrir le sang et d'arrêter les saignements, de réguler l'appétit et de traiter les carences sanguines. Il convient aux personnes qui viennent d'accoucher ou qui présentent des symptômes de vomissements de sang. La poudre de racine de lotus n'est ni froide ni chaude par nature, mais un aliment neutre.

De plus, l’amidon de racine de lotus est un aliment alcalin. La poudre de racine de lotus contient de l’amidon, du glucose et des protéines, ainsi que du calcium, du fer, du phosphore et diverses vitamines. La médecine traditionnelle chinoise estime que la racine de lotus peut être utilisée pour nourrir les organes internes, réguler la rate et l’estomac et être bénéfique pour le sang. La racine de lotus crue est de nature douce et fraîche. Après avoir été transformée en poudre de racine de lotus, la racine de lotus passe également du froid au chaud, ce qui la rend facile à digérer, rafraîchissante, clarifiante, nourrissante pour l'estomac, nourrissante pour le yin, revigorante pour la rate, nourrissante pour le qi, nourrissante pour le sang et arrêtant les saignements.