Comment identifier le sésame teint en noir

Afin de réaliser des profits, de nombreux hommes d'affaires teignent certaines vieilles graines de sésame blanches en graines de sésame noires, mais les consommateurs ne peuvent souvent pas distinguer si les graines de sésame noires sont teintes lors de l'achat. Cependant, si vous consommez trop de graines de sésame noires teintes, cela aura un impact important sur la santé humaine, car les graines de sésame noires teintes sont principalement teintes avec certains colorants, et les colorants contiennent de puissants agents cancérigènes. Alors, quelle est la méthode pour savoir si le sésame noir est teint ?

Pourquoi avons-nous besoin d’identifier l’authenticité ?

Certaines personnes mal intentionnées teignent les graines de sésame anciennes ou blanches en noir et les vendent comme de nouvelles graines de sésame noires pour réaliser d'énormes profits. Les graines de sésame teintes en noir sont extrêmement nocives pour la santé et peuvent provoquer le cancer, alors assurez-vous d'identifier l'authenticité lors de l'achat !

À quoi ressemble le vrai sésame noir ?

*Surface noire, bords lisses ou striés

* Il y a un hile brun en forme de point à l'extrémité, la peau est aussi fine que du papier et l'endosperme pelliculaire peut être vu dans la section longitudinale

* Riche en huile, goût léger, a un léger parfum lorsqu'il est mâché, pas amer, peut être mangé cru

*Le sésame noir a en fait trois couches, la peau noire extérieure, la peau blanche du milieu et l'endosperme interne

Conseils d'identification

1. Regardez la couleur. Si c'est tout noir, c'est du faux ! Le vrai sésame noir contient trois couleurs : noir/rouge et un peu de blanc. Le noir représente la grande majorité, le rouge est causé par un développement incomplet des pigments pendant la croissance du sésame et le blanc est causé par la mue de la peau.

2. Y a-t-il une tache brune (ou blanche ou jaune) à l'extrémité du germe ? Le vrai sésame noir a une tache blanche (ou jaune) de la taille d'une pointe d'aiguille à l'extrémité du germe, ce qui est la clé de l'identification. Si les graines de sésame sont teintes, il n'y aura certainement pas de point embryonnaire.

3. Frottez avec vos mains pour voir si la couleur s'estompe. Si ça pâlit, c'est qu'il a dû être teint. Vous pouvez également utiliser un mouchoir humide ou une serviette en papier pour identifier l'authenticité. Si la couleur ne s'estompe pas après l'avoir frottée sur la serviette en papier humide, il s'agit d'un vrai sésame, sinon il peut s'agir d'un faux.

4. Vérifiez si les graines de sésame noires ont un endosperme blanc lorsqu'elles sont coupées. Il doit y avoir des graines de sésame à moitié cassées parmi les graines de sésame. Il suffit de trouver une graine de sésame noire cassée et de regarder la couleur de la partie cassée. Si la partie cassée est également noire, elle est teinte ; si la partie cassée est blanche, cela signifie que les graines de sésame sont vraies.

5. Mettez-le dans l’eau et voyez la couleur de l’eau. Si ça devient noir, il faut le teindre. L'eau de sésame noire est de couleur marron clair car elle contient des graines de sésame rouges. La peau du sésame se détache facilement et le pigment est facilement soluble dans l'eau. Tout cela est normal.

6. Faites tremper les graines de sésame dans l’eau pour voir si elles germent. Cela peut prendre 1 à 2 jours et les plantes teintes ne germeront pas, quel que soit le nombre de jours qu'il leur reste.

Remarque : certains points sont faciles à mal évaluer

1. Lorsque vous lavez les graines de sésame, frottez-les vigoureusement entre vos mains, et la chair à l'intérieur sera exposée. Certains amis ont dit que c'était des graines de sésame blanches (exprimant le choc), mais c'est en fait du lait de sésame.

2. Quand j'ai frotté fort, il y avait un peu de noir sur mes mains, on disait que c'était teint. Oh mon Dieu ! Même si c'est du vrai sésame noir, il ne supporte pas d'être frotté comme ça !

3. Mettez-le dans l'eau et la couleur de l'eau devient noire : Si vous mettez les graines de sésame noires qui viennent d'être récoltées dans le champ dans l'eau pendant la majeure partie de la journée et que vous les remuez vigoureusement, elles deviendront également noires ! Pour ce faire, prenez un bol d'eau, mettez-y une poignée de graines de sésame et regardez simplement la couleur.