Comment faire tremper au mieux les concombres de mer

Dans notre vie, de nombreuses personnes préfèrent manger des concombres de mer. La valeur nutritionnelle des concombres de mer est relativement élevée et la durée de conservation est relativement longue. Étant donné que tout le monde choisira d'acheter des concombres de mer séchés lors de l'achat, ces concombres de mer doivent d'abord être trempés après leur retour, car il est plus pratique de les manger après le trempage, mais le temps de trempage doit être plus long, alors comment les concombres de mer peuvent-ils être trempés au plus haut degré ?

Tout d’abord, lorsque nous expédions des concombres de mer, nous devons éviter de les contaminer avec de l’huile, de l’alcali ou du sel, sinon cela empêchera les concombres de mer d’absorber l’eau et de gonfler, réduira le rendement et pourrait même provoquer la dissolution et la pourriture des concombres de mer. Ne congelez pas à nouveau les concombres de mer trempés, sinon cela affectera la qualité des concombres de mer, il est donc déconseillé d'en faire tremper trop à la fois.

Habituellement, il est plus rapide de le faire tremper dans de l'eau chaude. Pour faire tremper vous-même les concombres de mer séchés, vous devez d'abord les faire légèrement griller au feu, puis les faire tremper dans de l'eau tiède toute la nuit. Cela aidera à éliminer le calcaire sec de la peau extérieure.

Le lendemain, frottez doucement la peau avec une brosse douce, faites-la bouillir dans de l'eau propre pendant une demi-heure, puis éteignez le feu et laissez tremper.

Faites bouillir et trempez tous les jours, répétez pendant cinq à sept jours, jusqu'à ce que le concombre de mer soit mou et gonflé, puis sortez-le. Bien que la procédure soit fastidieuse, il n'y a aucun additif dans le processus. Il est non seulement sûr et hygiénique, mais peut également être cuit longtemps sans devenir pâteux et a meilleur goût que ceux achetés maintenant.

Les concombres de mer sont faciles à pourrir lorsqu'ils sont exposés à l'huile, donc le récipient pour faire tremper les concombres de mer doit être propre, en particulier pour éviter le contact de l'huile et de l'eau avec les concombres de mer qui n'ont pas été complètement moussés, sinon la peau extérieure sera molle et pourrie tandis que la couche intérieure est encore dure, ce qui n'est pas bon.

Comment faire de la mousse de concombre de mer séché

tremper:

Après avoir nettoyé la surface du concombre de mer, faites-le tremper dans un récipient propre et exempt d'huile avec une quantité appropriée d'eau pure (l'eau doit recouvrir le concombre de mer) pendant environ 24 heures. Pendant cette période, changez l'eau 3 à 4 fois jusqu'à ce que le concombre de mer devienne mou (le but de cette étape est de faire tremper le concombre de mer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment mou pour nettoyer l'intérieur). Il est préférable d’utiliser de l’eau purifiée (pas de l’eau du robinet) pour garantir que les concombres de mer sont gros, délicieux et plus faciles à absorber.

Nettoyage:

Coupez le concombre de mer de la tête à la queue le long de l'incision sur l'abdomen, coupez la bouche de sable sur la tête et retirez les dents du concombre de mer (objets durs blancs), nettoyez les impuretés et les organes internes du concombre de mer et retirez les tendons attachés à la paroi interne du concombre de mer. Le concombre de mer deviendra plus gros si les tendons internes et les intestins sont retirés. Les tendons blancs et les intestins des concombres de mer sont riches en nutriments et peuvent être transformés en soupe après lavage.

Cuisson à la marmite :

Mettez les concombres de mer lavés dans une casserole propre et sans huile et ajoutez la quantité appropriée d'eau purifiée. Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. N'ouvrez pas le couvercle après avoir éteint le feu. Laissez les concombres de mer dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils refroidissent naturellement. Retirez les concombres de mer ramollis, laissez les plus durs ou ceux avec un noyau dur dans la casserole, changez-les d'eau purifiée et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tous ramollis et bien cuits.