La différence entre le concombre de mer arctique et le concombre de mer

Dans notre vie, beaucoup de gens aiment manger des concombres de mer, et la valeur nutritionnelle des concombres de mer est également très élevée, mais tout le monde n'est pas apte à manger des concombres de mer. Certaines personnes ont des conditions physiques particulières et auront des allergies après avoir mangé des concombres de mer, vous devez donc être prudent lorsque vous mangez des concombres de mer. Beaucoup de gens pensent que les concombres de mer de l'Arctique et le sashimi se ressemblent beaucoup, alors quelle est la différence entre les concombres de mer de l'Arctique et les concombres de mer ?

Il existe plus de 1 100 espèces de concombres de mer dans le monde, qui sont divisées en concombres de mer et holothuries selon qu'il y a ou non des épines charnues coniques sur le dos des concombres de mer.

Concombres de mer : concombre de mer jaune, concombre de mer fleur de prunier, concombre de mer carré, concombre de mer arctique, etc.

Ginseng léger : Solanum ginseng, Ginseng chauve, Ginseng tangerineum, etc.

Le fait que les concombres de mer aient ou non des épines n’a rien à voir avec leur valeur nutritionnelle.

Les concombres de mer de l'Arctique appartiennent à la famille des concombres de mer et sont produits dans des eaux froides à environ 30 pieds sous l'eau dans l'océan Atlantique Nord au Canada. La température maximale annuelle de l'eau de surface dans cette zone ne dépasse pas 14 °C. La surface gèle en hiver. Elle est rarement visitée par les gens toute l'année et il n'y a pas de pollution provenant des activités industrielles, agricoles et humaines autour d'elle. Les concombres de mer cultivés dans un tel environnement ne contiennent aucun polluant dans leur corps et, comme ils poussent longtemps, les nutriments et les substances actives dans leur corps sont bien supérieurs à ceux des concombres de mer cultivés dans la mer Jaune et la mer de Bohai. Les recherches et analyses menées par des experts des États-Unis et du Canada montrent que les concombres de mer de l'Arctique sont riches en nutriments, avec une teneur en protéines de plus de 60 %, environ 15 % de polysaccharides de concombre de mer, et sont riches en saponines de concombre de mer, vitamines et oligo-éléments. Ils sont faibles en matières grasses et ne contiennent pas de cholestérol. Les concombres de mer de l’Arctique sont donc les concombres de mer les plus bénéfiques pour la santé. Par rapport aux concombres de mer de la mer Jaune et de la mer de Bohai, à l'exception de la teneur en protéines légèrement inférieure, d'autres ingrédients sont plus élevés que ceux des concombres de mer, tels que les polysaccharides de concombre de mer, les saponines de concombre de mer, les oligo-éléments, etc., et il ne contient pas de polluants métalliques lourds tels que le plomb et le mercure.

Différentes origines, différentes méthodes de culture et différentes valeurs nutritionnelles.

Les concombres de mer de l'Arctique (autrefois appelés concombres de mer de l'Atlantique) sont produits dans les eaux de la Nouvelle-Écosse, dans l'Atlantique Nord. Leur production est en baisse depuis quelques années. Les pêcheurs locaux les attrapent au chalut, et non en plongée. Après leur capture, ils sont rapidement transportés vers l'entrepôt frigorifique des usines de transformation locales au Canada par camions réfrigérés (la température de l'entrepôt frigorifique est généralement contrôlée à -4 °C). Les concombres de mer frais de l'Arctique peuvent survivre dans l'entrepôt frigorifique à -4 °C jusqu'à une semaine. L'usine de transformation doit passer par une série de processus comprenant l'éviscération, le nettoyage, la cuisson à la vapeur, l'ébullition et le séchage des concombres de mer de l'Arctique dans l'entrepôt frigorifique en une semaine. Étant donné que les eaux où poussent les concombres de mer de l'Arctique sont peu peuplées, les habitants autochtones n'ont pas l'habitude de manger des concombres de mer de l'Arctique et les humains n'ont pu pénétrer dans cette zone que ces dernières années (il n'y avait pas de voie navigable auparavant), de sorte que l'âge des concombres de mer de l'Arctique atteint généralement un âge extrêmement rare de 10 ans ou plus. La valeur nutritionnelle est 3,5 fois supérieure à celle des autres concombres de mer, ce qui en fait un organisme nutritionnellement supérieur.

Les concombres de mer de l'Arctique sont riches en nutriments, avec une teneur en protéines de plus de 60 %. Les polysaccharides des concombres de mer représentent environ 15 %. Ils sont riches en saponines, vitamines et oligo-éléments, ont une teneur en matières grasses extrêmement faible et ne contiennent pas de cholestérol. D'un point de vue nutritionnel, par rapport aux concombres de mer de la mer Jaune et de la mer de Bohai, à l'exception d'une teneur en protéines légèrement inférieure, d'autres ingrédients sont plus élevés que ceux des concombres de mer locaux, tels que les polysaccharides de concombre de mer, les protéines de concombre de mer et les oligo-éléments, et il ne contient pas de polluants métalliques lourds tels que le plomb et le mercure.